ʻO kēia mea ho'āla no kahi'ōpili'ūkau nuiʻo New England e lawe mai i ke kahakai i kāu papaʻaina. Hoʻohui i nā meaʻai ma ka hoʻonohonoho pololei i meaʻikeʻole i kēia holomua o ka meaʻai; ʻo nā mea kūpono e lōʻihi loa ke kukeʻana i ka mua. No kēia meaʻai, e makemakeʻoe i kahi ipu nui (18 a 20 mau mīka) a me ka lole liʻiliʻi.
Ka mea e pono ai
- 6 heʻumi kumini mau pipi hou
- nā pama, kahi i holoi maikaʻiʻia
- 2 paona hou
- nā mīkini (debearded a holoiʻia)
- 1/4 ke kī
- 2 hele i kahi seleni,ʻokiʻia i ka'āpana
- 6 Pālaʻi
- 6'ōniu
- 2 lau
- 1/2 ¼ i ka peppercorn pepe
- 3 1 1/2-paona
- nā lobsters
- 12 pālaʻulaʻulaʻula liʻiliʻi (puhiʻia)
- 6 mauʻona liʻiliʻi (peeled)
- 1 1/2 paona paunu (iʻeli a puhiʻia, e like me chorizo a iʻole kielbasa, iʻokiʻia i 6 mau'āpana)
- 6 mau pepeiao o ka palaoa (ʻokoʻa, pahū)
- 2 punetēpē ka paʻakai
Pehea e hana ai
1. E hoʻokomo i nā papa, nā kuʻi, a me nā mea i loko o kekahi pola nui, a hoʻonui i ka wai paʻakai maʻamau e uhi. E kū i kahi 30 mau minute e hoʻomaʻemaʻe i nā papa a me nā one o ke one.
2. E kau i kahi'āpana he 12-inch o ka lole wīwī ma kahi pālahalaha. E hoʻonohonoho i ka keʻaleʻa, ka paʻi, koume, a me ka peppercorns ma ke kikowaena. E hōʻiliʻili i nā welau o ka palaoa cheese a paʻa i ke kaula (ʻo ia ka inoa o kahi bouquet garni).
E kau i ke kīpuka i loko o kahi ipu nui (e pili ana i 16 a 20 mau galani).
3. E hoʻopiha i ka ipu hao e like me ka hapalua me ka wai a lawe aku i kahi'ōpū ma luna o ka mahana-wela wela. E hoʻopili mua i ka poʻo lobsters, a uhi i ka ipu. E puhi i nā lobsters a hiki i ka manawa eʻulaʻula ai ka'ōpū, e pili ana i 8 mau minuke. I ka hoʻohanaʻana i nā tongs, e hoʻokuʻu i nā lobsters i kahi ipu nui.
4. E hoʻopili i kaʻuala a me ka riki i ka ipu hao. Kūleʻaʻo Ladle i ka wai, e waiho ana e lawa i nā mea kanu. E uhi a eʻaila no 10 mau minuke. E kau i nā kānana a me ka palaoa ma luna o nā mea kanu. E uhi a eʻaila a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai ka'ōlaʻi, ma kahi o 10 mau minuke.
5. E hoʻopau i nā papa. E hoʻonohonoho i nā papa e pili ana i ka palaoa a me nā pua. E kau i nā lobsters ma luna o nā papa. E uhi i ka ipu a hoʻolapalapa a hiki i ka weheʻana o nā papa, ma kahi o 10 mau minuke. Holoʻia ka ipu mai ka wela.
6. Me ka'ōwili, e hoʻohemo i ka iʻa, ka kānana, ka uala, a me ke chorizo i nā pāpaʻi nui a iʻole ka hoʻonāʻana i nā paʻi pipi. E kuʻi i ka iʻa iʻa i waenakonu, e hoʻokuʻu i nā kī aʻaʻole i ho'ākākaʻia. E hoʻopuni i ka iʻa iʻa me kaʻuala, ka palaoa, a me nā kui. E kāpīpī i nā mea kanu me ka paʻakai a me ka pepa. E uhiʻia me ka pahu e hoʻomaha ai.
7. E hoʻokuʻu i ka bouquet garni mai ka ipuhao a hoʻopau i ka wai e hoʻonani ai i loko o kahi pahu paʻina i loko o ke pola. E hoʻonui i ka waiūpaʻa, e hoʻoulu i ka waiheʻe. E mahele i ka'ōpū i loko o nā ipu liʻiliʻi 6 e lawelawe me ka iʻa. Hoʻopi i nā lemona ma luna o ka pāʻani a lawelawe koke.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1188 |
| Ka nui o ka momona | 46 g |
| Ka momona | 16 g |
| Ka momonaʻole | 18 g |
| ʻO Cholesterol | 669 mg |
| Sodium | 3,355 mg |
| Nā Carbohydrates | 30 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 153 g |