ʻO nā mea a pau āu e hana nei, mai hōʻokiʻiaʻoe e ka helu o nā meaʻai ma kēiaʻano meaʻai, akā,ʻoi aku ka hoʻonāukiuki ma mua o ka nānāʻana, a manaʻoʻiʻo mai iaʻu, no laila, no laila ke kōkua.
ʻO Stollen kekahi o kēlā mau paʻi nani loa a mākou iʻike ai eʻai wale i ka lā hoʻomaha o ka lā Kalikimaka. 'Ōleloʻia a pono eʻaiʻia i nā manawa'ē aʻe he meaʻono loa.
ʻO kēia meaʻai hoʻokipa maikaʻi i loaʻa mai i ka mea hoʻolaha palaoa kaulana,ʻo Brendan Lynch. Uaʻike maikaʻiʻo Brendan mai konaʻikeʻana a me kona hope loa i ka Great British Bake Off akā uaʻike wikiwikiʻiaʻo ia no kāna mau kumu aʻo aʻo. Hiki ke loaʻa iā ia ma keʻano he kumu aʻo kula ma Cooks, ke Kulaʻo Carlton o Food in Yorkshire.
Ka mea e pono ai
- Ke waiho nei:
- 3 ½ iinai / 100g maikaʻi maikaʻi marzipan
- Ka HoʻohuiʻAla:
- 1/2 kapu / 60g
- sultanas a me nā māla waina
- 1/4 kapu / 15g mau'alemona
- 1 heaped tbsp./15g o nā mea'alapalapala kūpaʻa
- ¼ kīʻale huakī maloʻo
- ʻO wau ke alani poni no ka'ōpū a me ka wai
- 1 lemonic medium no ka hōʻailona
- 1 tbsp. rum
- Kaʻila Hui:
- 1 paʻi o ka mea hoʻonoe maloʻo maloʻo
- 1 1/2 tbsp//gg sugar sugar
- ¼ tsp. paʻakai
- ¼ tsp. aina allspice
- ½ tsp. ka hua'ōlelo vanilla
- 1 hua, i paʻi
- 3/4 kapu / 170g i ka palaoaʻeleʻele
- 3 1/2 / 50g pata paʻakai
- Kekahi Glaze:
- 2/3 kapu / 150g paʻakai i ka wai aʻaʻole i hoʻokuʻuʻia, a hoʻoheheʻeʻia.
- 1/4 kapu / 50g ke kō
- Ka lua Glaze:
- ¼ kaomi'āpana'āpana apricot jam
- 3 tbsp./45g pata
- 1/4 kapu / 30g ke kō
- 1 tbsp. ka waiū a pau
Pehea e hana ai
E hoʻomaka me kaʻaina Fruit :
- E hoʻohui i nā meaʻai a pau i loko o kahi ipu nui. E uhiʻia me Clingfilm a kū ma kahi mālie no 5 mau lā, akā, ua maikaʻi ka pō, no laila hoʻomākaukau a hoʻomaha i ka lā ma mua. Ma mua o ka hanaʻana i ka'ōpū, lawe i hoʻokahi panetena o ka palaoa mai loko mai o ka palaoa wili a hoʻohuiʻia i loko o nā hua i mālamaʻia no ka hoʻonāʻana i kekahi wai.
Kaʻila Hui:
- ʻO ka mea mua, me kahi huliko, paʻi i ka waipakai, ka paʻakai, allspice, sugar, a me ka vanilla i loko o ka ipu huila a maʻemaʻe. E hoʻonui i ka hua, i kēlā me kēia liʻiliʻi, a hiki i ka hoʻopihaʻana. E hoʻomoʻi i ka palaoa i koe a me ka mea hū i ka huiʻana i ka wai a hui pūʻia a hiki i ka huiʻana. E kū no 10 mau minuke.
- E hoʻokuʻu i ka palaoa i kahi lepo māmā a'opena i 8 mau minuke. I kēia manawa, hoʻopili i ka mea kanu i hoʻomoʻaʻia i ka palapalapala a me ke kuʻemū mālie a hiki i ka huiʻana. E uhi a hoʻokuʻi i kahi mahana a hiki i ka nui o ka nui - i kahi hora.
- I kēia manawa, e hoʻohālike i ka marzipan i loko o kahi kīkī pokole a hoʻokaʻawaleʻia.
- ʻO De Gas ka palaoa ma hope o ka hola hoʻokahi o ka hōʻoiaʻana e hoʻokuʻu i ke ea a i ka wā makaukau, e hoʻololi i ka papa hana. E puhi i ka palaoa me ka palaoa iʻole e pili pono ka'ōwili. E hoʻopili i ka palapalapa i kahi'ilā'āpana.
- E kau i ka sausa marzipan i waena. E hoʻopuni i kaʻaila a puni ke kīʻalo e paʻa ai. E hoʻolili i ke koʻikoʻi e hiki ai i ke kaola ma lalo. E hoʻololi i kahi pepa holoi e kāwiliʻia me kaʻili paʻiʻole. E uhiʻia me kahi lole a hoʻokaʻawaleʻia e aʻo no 30 mau minuke.
- Ka umuʻehuʻehā i 200C / Gas 6. E kau i ka paila palaoa i loko o ka umu i mua o ka'ōʻana. E hoʻopiha i kīʻaha me ka wai a hoʻokaʻawaleʻia.
- I ka wā e mākaukau ai ka paila, e kau i ka pepa bakena i ka umu a hoʻomoʻi i ke kīʻaha o ka wai i ka panakena. ʻO ka puka ākea a me ka mahana wela i 180C / Gas4. E kīʻaha no ka 20 - 25 mau minuke. E kani ka hollow i ka wā i paʻi.
- E hoʻokuʻu i ka waiū ma ka'ōleʻele mua, a hoʻomele i ka wela, i ka wā i hoʻokuʻuʻia i ka umu. Kuhiʻia i 2-3 mau manawa a hiki i ka waiū e hoʻokuʻu i ka palaoa. E kāpīpī i ke kōpaki'okena ma luna o ka momona o ka pata, a hoʻomaha.
E hoʻomākaukau i ka'āpana lua:
- E kau i nā meaʻai a pau i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a lawe mai i ka'ōpū no 1 i 2 mau minuke.
- E hoʻololi i ke kalaʻeleʻele i kahi pepa pepa maloʻo i'ōwiliʻia me ke kō. E'ōpala i ka wela wela ma luna o ke anuanu.
- Ke hoʻohana nei i kahi kānana, lepo me ka topuka hukahulu a me nāʻaoʻao - e kiʻi i ke kō mai ka pepa pepa.
- E kali i 5 mau minuke no ka hoʻouluʻana i ka lepo mua, a laila e hāʻawi aku i kahi lepo hope loa o ke kō.