ʻO ka puaʻa a me nā'ōleʻa he mau leʻaleʻa Farani maoli ia,ʻo nāʻano kīʻaha e hōʻike ana i kēia hui mai ke kahua Normandy o Farani kahi iʻoi aku ka ikaika o nā'ōleʻa i ka hanaʻana.
ʻO kēia mea momona, he meaʻono iki, a hoʻopiha loa i kēia mau puaa puaʻa, me nā'āla me nā'ōpona caramelized a he mau meaʻono loa. ʻO kēia mea maʻalahi i ka hanaʻana i ka pāʻaniʻaʻole ia e hoʻopihaʻia me ka momona a me ka momona kaumaha, akā, me nāʻano o ke ola maikaʻi a me nā'alela waiwai a me nā'ōpū.
No ka loaʻaʻana o ka hopena nui o ka maikaʻi o kēia pālahalaha, e hoʻohana i ka puaʻa i waho i kahi e hiki ai. ʻO kaʻiʻo kaʻoi aku kahiʻoi aku kaʻoi aʻe ma mua o kaʻoihana i hoʻolālāʻia, aʻoi aku ka mālie ke kuʻiʻia me ka liʻiliʻi liʻiliʻi aʻoi aku ka maikaʻi o nā puaʻa.
Ka mea e pono ai
- 1 paona
- puaʻa momona , kūpona momona (kū i waho i kahi hiki)
- 2 punetēpē i ka meaʻona pīpī cider
- 3/4 kapune kapala i hoʻopiʻiʻia (hoʻololi i kou thyme a rosemary)
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1/4 teaspoon ka honua pepaʻeleʻele
- 1'eneʻena kapuni
- 1 punetune kaʻailaʻaila māmā
- 1 kahiʻoki nui,ʻokiʻia i loko o ka liʻiliʻi
- 2'ōniʻa,'ōpala,ʻokiʻia, iʻokiʻia i loko o ka pahu
- ʻO ka'ōpuʻu'ōpiopio o nāʻahu lepo
Pehea e hana ai
E koli i ka puaʻa i ke alahele i 4 mau medaliona. E kau i nā poʻi pua puaʻa i loko o kahi pālaʻi liʻiliʻi liʻiliʻi a ninini i ka'ōleʻa apple cider i luna o kaʻiʻo.
Eʻae i ka puaʻa e hoʻokahe i ka vīneka no 10 mau minuke, e hoʻohuli i kaʻiʻo ma ka hapalua o ka manawa i ka manawa hoʻokele.
Hoʻopili i ka puaʻa maloʻo ma nāʻaoʻaoʻelua me ka pepa kīhini a kāpīpī i nā mea a pau me ka sage, ka paʻakai, a me ka pepaʻeleʻele. E'ānai i ka waiūpaʻa a me kaʻaila ma kahi laumeʻa nui i hoʻonohonohoʻia ma luna o ka wela nui.
E hoʻomohui i nā medallions i ka pā aʻae iā lākou e kuke, me ka hoʻohuliʻoleʻana iā lākou no 4 mau minuke. E kiola me ka mālama, a hāʻawi iā lākou e kuke, me ka neʻeʻoleʻana, no 4 mau minuke.
E nānā i nā mīkini puaʻa no ka hanaʻole, a hoʻomau i ka kukeʻana no kahi 1 a 2 mau minuke hou keʻike lākou i ka mea lahilahi ma waena. Holoʻo i nā pale pua puaʻa i ka pā a hoʻouhi iā lākou me ke kaula e hoʻomaha ai.
E hoʻomoʻi i kaʻaila i ka skillet a ho'ēmi i ka wela i ka mean. E kuhi i nā'ālika, e hoʻoulu pinepine, no 5 mau minuke, a hiki i ka wā e hoʻomaka ai e'ōleʻele.
E hoʻomoʻi i nā'ōlaʻa a me nā cloves i ka skillet a e hoʻomau i ka kukeʻana, a hoʻonāukiuki i kekahi manawa, no 5 mau minuke, a hiki wale i ka'ōniuʻana o nā'ōleʻa aʻaʻole naʻe e kaʻawale.
E hoʻonohonoho i nā'ālika a me nā'ōlaʻa ma ka lawelaweʻana i nā papa, eʻoki i ka puaʻa, inā makemakeʻia, aiʻole e mālama i ka'ōpiopio. E hoʻonohonoho i ka puaʻa ma luna o nā 'ālika a me nā'ōleʻa momona a lawelawe koke.
ʻAʻole mālamaʻia kēia mau puaa puaʻa a me nā'ālika a me nā'ōmole a me ka'ōmole no ka mea maikaʻi loa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 326 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 6 g |
| ʻO Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 73 mg |
| Nā Carbohydrates | 20 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 33 g |