ʻO nā Scallops, aʻo Coquilles Saint Jacques e like me ka mea iʻikeʻia ma Farani, ua wikiwiki a maʻalahi hoʻi e hoʻomākaukau, akā ua maʻalahi hoʻi i ka lukuʻia ināʻaʻole iʻoki maikaʻiʻia i ka wikiwiki o ka uhiʻana . I loko o kēiaʻano hoʻoulu'Ōlelo Pelekānia, ua hoʻohanaʻia lākou me kaʻoluʻolu pua nani.
ʻO kēia mauʻanuʻu i loko o kahi'ōmaʻomaʻo hīpī maʻemaʻe a me ka wikiwiki e hoʻomākaukau. Hoʻopiʻiʻia nāʻili o nā moana i ka moana ma luna o ka moena o ka mirepoix me ka hua sage. Me nā meaʻala hou,ʻoluʻolu, e hoʻopiʻi kēia pāla i nā meaʻono o ka iʻa, a he meaʻai maikaʻi loa i kaʻahaʻaina hope loa akā e hoʻomanaʻo no ka kukeʻana e like me ka'ōlelo i loko o ka meaʻai.
Ke kānalua nei he aha ka Mirepoix ma ka papahele? Hiki iāʻoe ke loaʻa ka pane maʻaneʻi ma ka Spruce.
Hoʻohouʻia e Elaine Lemm Ma ka makahiki 2017
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 pākani moana (ka nui o ka mō'ī)
- 1/4 paʻakai
- 1/8 teaspoon ka honua pepaʻeleʻele
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 2 punetēpē ka paʻakai
- 1/2 kīʻaha piha i nā kāloti
- 1/2 kīʻaha loa i ka mea kanu
- 1/2 kīʻaha i nāʻokiʻoki i kālaiʻia
- Hoʻopiʻia ka pahu 1/2
- 3/4 kaʻeha momona
- 6 mau lau hou, nā meaʻono loa
Pehea e hana ai
Pehea e hana ai i nā pehuʻala ma kaʻaila sage:
Ma mua o ka hoʻomakaʻana, he mea nui ka hoʻomākaukauʻana i nā mea a pau e hoʻomākaukau ai e kuke. Ināʻoe e hana i kēia hanaʻana, e maʻalahi ka maʻalahi aʻoi aku ka maikaʻi.
E hoʻolale i kahi skillet nui ma luna o ka mahana wela. E hoʻomaʻemaʻe i kaʻaila a me ka waipū ma ka skillet iʻole e puhi i ke ahi.
E hoʻomoʻi i nā kāloti, ka huluhulu, a me nā'aleʻa i ka skillet, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela a hiki i ka liʻiliʻi, a hoʻohaʻahaʻa i ka mirepoix noʻelima mau minuke,
E hoʻololi i ka mirepoix i luna i kahi pāpale a hoʻouhi i ke kī.
E hoʻolale i kahi skillet nui ma luna o ka mahana wela. E puhi i kaʻaila a me ka waipū ma ka skillet. E hoʻomoʻi i nā kāloti, ka huluhulu, a me nā'aleʻa i ka skillet, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela a me ka liʻiliʻi, a hoʻokuʻu i ka mirepoix noʻelima mau minuke, a hiki i ka manawa e liʻiliʻi ai nā hua. E hoʻololi i ka mirepoix i luna i kahi pāpale a hoʻouhi i ke kī.
E piʻi i ka wela i ka mean-kiʻekiʻe. E hoʻokuʻi i nā'ōmole me ka paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele a hoʻolei i nā mea i loko o ka skillet no 1 1/2 mau minuke ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao,ʻaʻole hou,ʻaʻole hoʻi.
E hoʻokuʻu i nā pehu panopala i kahi pāpale a hoʻouhi iā lākou me ke kī.
Hoʻopili i nā pāpāha i ka skillet no 4 mau minuke; e hoʻonui i 1 teaspoon o ka waiū, inā pono. E hoʻohui i ka mea kaumaha i ka papalina a lawe mai i ka milo i kahiʻeha no hoʻokahi minute. Wehe i kaʻaila mai ka wela a hamo i loko o nā lau. E waiho i ka hoʻokomo no kekahi mau minuke, a laila e wehe i nā lau.
Kaulu i ka huaʻona ma luna o kahi pāpale mahana e mālama ai, hoʻopiha i kahi puʻupuʻu liʻiliʻi o mirepoix i ka waenakonu o ka pā, a hoʻonohonoho i kekahi mau scallops ma luna o ka mirepoix.
ʻO kēia kai i puhiʻia i ka mīkini paʻakai ka mea kanu maikaʻi i hanaʻia he 4 mauʻoihana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 412 |
| Ka nui o ka momona | 30 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 11 g |
| ʻO Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 7,777 mg |
| Nā Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 23 g |