Pehea e kūʻai ai, hoʻolako & e kuke i nā scallops
ʻO nā pīpili he mau mollusks pēpē-like me nā'ōpū a me nā'āpana -a me nā pūpūʻelua e hili pū me kaʻai i ka meaʻono i loko. Hoʻopili pū kekahi mau pale i nā pōhaku, akāʻo ka hapa nui o ka poʻe i hōʻiliʻili a kūʻaiʻia e pili ana i ke kai ma ka pahuʻana i nā pūpū, kahi e ulu ai i kaʻiʻo i kapaʻia ka "maka," heʻiʻo māmā a momona i kūʻaiʻia, lawelaweʻia aʻaiʻia.
Pehea e kūʻai ai i nā Scallops
Hoʻoliloʻia nā Scallops i "māmā" aiʻole "maloʻo." E nānā no ka "maloʻo," i nā'alikai kūlohelohe i lawelaweʻoleʻia me kekahi mau lāʻau.
"Hoʻohuiʻia nā" scallops "me nā phosphates, kahi e hoʻonā ai i ka wai. Hoʻonui kēia mau waiʻoi aʻe a no laila uaʻoi aku ka uku. Hoʻopilikia ka wai i ko lākouʻono aʻaʻole ia e maʻalahi wale ke uhiʻia akā aneane hikiʻole ke huli aʻeleʻele paha.
Pehea e hiki ai iāʻoe ke haʻi i kaʻokoʻa ma waena o nā maʻi wī a maloʻo? Ponoʻoe e nīnau i ka iʻa iʻa, akā aia kekahiʻikeʻikeʻike e hāʻawi pinepine i ka pāʻani: "nāʻulu" i maʻalahi ke keʻokeʻo i kaʻili, akāʻo "scallops" kahi pale vanilla pale maoli.
Ināʻoluʻoluʻoe, eʻikeʻoe i nā pū'ā mau i loko o ko lākou pūpū.
Nāʻano o Scallops
Aiaʻeluaʻano o nā scallops iʻike mauʻia ma nā helu helu iʻa. ʻO ka mea i kuko nuiʻia,ʻo ia ka pale o ke kai ( Placopecten magellanicus ), i hōʻikeʻia i luna, i kapaʻia kekahi manawa he mauʻala'aliko. ʻO kēia nā scallops āu eʻike nei ma nā menus restaurant. Hoʻohana pinepineʻia lākou i ka mīni a i'eliʻokiʻia paha i ka palaoa a lawelaweʻia e like me ke sushi.
ʻO ka meaʻuʻuku a me kaʻono, bay scallops ( Argopecten irradians ), he meaʻono nō hoʻi. Hoʻohanaʻia lākou i nā puʻu, nā wāwae, aiʻole nā salam, akā hiki ke lawelaweʻia no lākou iho. Noho nā iʻa scallops i ke kai laulā o nā kai moana a ua emi iho ko lākou heluna i nā makahiki i hala koke iho nei. ʻO keʻoluʻolu,ʻo ka ho'āʻoʻana e hānai iā lākou i loko o nā meaʻai e ola ai nā meaola e holo ana i kahi hoʻomaka maikaʻi.
ʻO nā pōhaku scallops ( Crassadoma gigantea ) -ʻo ka poʻe e pipili i nā pōhaku ma mua o ka holoʻana i ke kai -ʻaʻole i maʻalahi aʻike pinepineʻia ma nā haleʻaina kai aiʻole ka home o nā mea nāna eʻohi. ʻIke like i nā'alemo a me ke kai bay, ma ka home o ka MoanaʻAkelanika, aia nā pōhakuʻeleʻele i ka Moana Pākīpika.
ʻO Farmed, Hoʻoloi, Hoʻokaeʻia nā Scallops
Pehea ka hopena o nāʻanuʻu he nui loa i keʻano o ke kūlana:
- ʻO Farmed (a iʻole "kūlohelohe") scallops he "koho maikaʻi loa" mai ka Seafood Watch (kahi ulu nui a me ka momona e ulu ana ma British Columbia - e nānā i nā maka o lākou).
- "Loaʻa nā'āpana" nā pīpaka i nā lima a hiki i ke koho.
- E pale i nā pīpoki i hopuʻia e kaʻaihueʻana, e hōʻino ana i ke kaiāulu a me nā mea'ē aʻe o ke kai.
Pehea e kāhiʻia nā Scallops
Pono e hoʻopili kokeʻia nā māmala'ōlelo e mālama i ko lākouʻano leʻaleʻa.
Hoʻopiliʻia a hoʻomaloʻoʻia paha i nā'ōpili paʻakikī i ka hoʻohaʻahaʻa a me ke kolohe. Hiki ke paʻiʻia nā huapalapala, kapala, kaʻaila, kaʻaila, a me ka'ōniʻoki. He nui nā hopena kahiko i hana ai i nā wīpī i loko o nā wahie nui, akā makemake mākou i kaʻaiʻana i nā'ōpala me ka momona liʻiliʻi e like me kaʻono o ka meaʻono,'ālohila kaʻiʻo māmā.
ʻO ka wikiwikiʻana o ka paleʻana i nā'alaʻau ma luna o ka wela nui i loko o kahi o ka pata,ʻo ia paha kaʻoi aku aʻoi aku ka maʻalahi a me kaʻoluʻolu e kuke i nāʻala.
ʻOiaiʻo ka hoʻouluʻana i nā liʻiliʻi liʻiliʻi i loko o kēia huaʻai kaʻiʻo ka iʻaʻo ia ka maikaʻi.