Ma mua o kou hanaʻana i kēlā mau pīpī pākī , e ponoʻoe e kūʻai i nā scallops. ʻO ka mea pōʻino,ʻaʻole i maʻalahi nā manawa.
E like me kaʻalae, e hiki ke kūʻai aku i nāʻalaʻala hou ma lalo o kekahi mau mea hōʻailona o nā inoa - e like me "bay" scallops, "sea" scallops a me nā "screlops" jumbo -ʻaʻole pono e hōʻike i kahi nui a kaumaha paha. A laila aia ka mea "mea pale" hilahila loa. He aha ka manaʻo o kēia mau wehewehe a pau?
Nā Scallops Sizes
Pono nā mea kūʻai aku e wehewehe i nā nui o nā'āpana nui ma o nā helu e hōʻike ana i ka nui o lākou i loko o kahi paona. ʻO ka hakuʻana i nā scallopsʻo "20/30",ʻo ia hoʻi he 20 a 30 o lākou e hana i kahi paona. ʻO ka mea liʻiliʻi ka helu,ʻo ka nui (ma ke kaumaha) nā scallops.
Hiki paha iāʻoe keʻike i nā inoa nui e like me "U / 15" aiʻole "U / 10." I kēia mau kumu,ʻo "U" ke kū nei i "lalo," e hōʻike ana e emi ana ma lalo o 10 (a 15 paha) o kēia mau mea e hana i kahi paona. ʻO ka papa nuiʻo U / 10 ka nui loa.
ʻO Bay Scallops
ʻO nā'ōpiliʻo Bay i waena o nā mea liʻiliʻi loa, e like me ka 70/120 e hoʻohana ana i ka paona helu i'ōleloʻia ma luna -ʻo ia hoʻi he 70 a me 120 mauʻai ma ka paona o nā scallops. He nani aʻoluʻoluʻo Bay scallops, akā,ʻaʻole i kūpono i ka pan keʻana.
Nā inoa hou:
- ʻO Cape scallops
- Nalucket scallops
- ʻO China scallops
- ʻO Kalico scallops
- ʻO ka wahine aliʻi wahine
ʻO Sea Scallops
Ma kaʻaoʻao hope aʻe o ka pūʻulu nui,ʻo nā'ōpuni moana ke keiki kāne nui - ma ka laulā 10/40 no ka paona a iʻole nui (U / 15 aiʻole U / 10, ma keʻano). Ke hele nei i ka 1½ i 2 'īniha ke anawaena, hiki ke hanaʻia lākou e like me kahi'ōwili'ōpili - me ka wela wela e hana ana i kahiʻehu keʻokeʻo ma waho , kahi e haʻalele ana i ke kikowaena a me ka liʻiliʻi i ka mea maʻamau.
Nā inoa hou:
- ʻO King scallops
- Nā pale nui
- Hoʻopiʻiʻia nā pila
- ʻO Alaskan scallops
- ʻO ka wilua
Diver Scallops
Hoʻonuiʻia ka hapa nui o nāʻala e nā moku e huki ana i nāʻupena hōʻailona ma luna o ka papakū. Hoʻopiliʻia nā'ōpiopio e nā malihini e lele i loko o ka wai a hōʻiliʻili i ka lima. ʻO ka hua'ōlelo "diver"ʻaʻole ia heʻano nui, akāʻo kēia mau mea loli ke koho i nā scallops nui loa e hiki iā lākou ke loaʻa, no laila, aia i nāʻano he 10/30 keʻano o nā pīkole pila.
Ke'ōlelo neiʻo Aficionados, heʻoi aku kaʻoihana o ke kaiapuni i nāʻano o nā mea ola no ka meaʻo nā mea wale nō e koho i nāʻoihana nui, nā lālā kahiko, i ka haʻaleleʻana i nā'ōpio, e hiki ai i ka heluna ke hoʻopiha; akāʻo ka hoʻouluʻana me nā kaulahao he mea hōʻoleʻoleʻia a ke uhiʻana i kahi iʻa'ē aʻe ma waho aʻe o nā'alaʻi wale.
Paʻa hou vs. Frozen Scallops
ʻOiai no ka meaʻaʻole i maloʻoʻia kahi pīpīʻole,ʻaʻole ia he mea e hōʻoiaʻiʻoʻia ai ua kau ponoʻia i ka heleʻana mai ka waʻa iʻa i ka supermarket. ʻO ka kohoʻana i waena o ke kānati a me ka hou e pili ana i nā mea i loaʻa. Inā nohoʻoe ma kahi kokoke i ke kahakai a loaʻa kahi iʻa iʻa maikaʻi kaulana, a hoʻolālā e hoʻohana i nā scallops i ka lā hoʻokahi e kūʻai ai iā lākou, hiki paha i ka mea hou ke maikaʻi. Akāʻo ka IQF maikaʻi ( hiki ke hoʻololi waleʻia ) heʻoi aku ka nui ma mua o ka "super" superplate scallop i loaʻa i nā lāʻelima.
Hoʻopukaʻia nā'alaʻau i ka pō i loko o ka pahu hau. Mai hoʻohana i ka umauma wela aʻaʻole hoʻi e hoʻolālū iā lākou i ka mahana wela. I ke kui, hiki iāʻoe ke pale aku i nā scallops keʻokeʻo ma ke kauʻana iā lākou i loko o kahiʻeke zipa pepa a me ka holoʻana i ka wai anu (ʻaʻole mahana a wela paha) ma luna o lākou.
E hoʻopau iā mākou me nā Scallops paʻakikī
Hoʻokomo pinepineʻia ka Scallops i kahi hopena phosphate e hoʻopiha ai iā lākou a hoʻonui i ka wai, e hoʻonui ana i ko lākou kaumaha ma kahi o 30 pakeneka. No laila ke uku neiʻoe i $ 15 a $ 20 (aʻoi aʻe paha) ma ka paona no ka wai .
ʻO keʻano o ka hopena phosphate, he mea maʻalahi ia i nā'ōpopa a me nā mea pale, aʻaʻole hoʻi he mea kupanaha, heʻanoʻono like loa ka'ōpala. Ke kuhiʻoe i kēia mau scallops,ʻo nā mea a pau e hoʻoulu wai hou aku ai i loko o ka pā, no lailaʻaʻoleʻoe e hoʻokuʻu iā lākou, e hoʻopauʻoe iā lākou i kahi mea pili like me ka waiʻona.
Inā makemakeʻoe e pale i kēlā mea a pau, e nānā i nā scallops i kapaʻiaʻo "liʻiliʻi free" a "i hoʻomaloʻoʻia."