Eia kahi 'aila a me ka vegan Indian i kālaiʻia i ka meaʻono i hoʻomoʻaʻia me ka lepo o Madras, a heʻanoʻokoʻa kūʻokoʻa ia mai kahi'ē aʻe. ʻO Madras kahi pilina paʻakikī nui a me ka mīpī paʻi mai ka hema o India, a heʻano maʻalahi hoʻi ia i nā kaele Thai. Inā makemakeʻoe i nā meaʻai a me nā meaʻai'Āina paha, e ho'āʻo i kēia'ōpiʻomaʻi Curra a Madra, i hanaʻia me ka broccoli, kāloti, ka waiu niu, a hoʻokuʻuʻia me ka'ālī liʻiliʻi hou e hāʻawi iā ia i kahiʻoi o keʻano o ke kolo.
Hana i kēia mau mea 'ai a Madras me ka laiki a me ke kuʻi paha, aiʻole, no ka meaʻai'Āina piha, e paʻi pū me ka pākiki laiki.
Inā makemakeʻoe i ka meaʻai Meaʻaiʻole, e hoʻokahe i lalo no nā manaʻo no nā mea maikaʻiʻole e ho'āʻo ai i ka subcontinent Indian ma lalo nei.
Ka mea e pono ai
- 2 kahe wai no ka brocooli paila
- 1 kaʻaila kapu broccoli
- 1 kaʻailaʻailaʻaila
- 1/4 aniani, i hoʻopuniʻia
- 3 cloves kaula (minced)
- 1/2 kāpikō (kahi lahilahi i hoʻopiliʻia)
- 1/2 kīʻaha i nā pūlaʻi
- 1 12-'anea ka wai niu waiu
- 1 kīʻahaʻaila
- ʻO ka wai mai ka 1/2 lime
- 1 teaspoon ka paʻakai (ka paʻakai o ka moana aʻo ka paʻakai o ka puna ke maikaʻi loa)
- 2 teaspoon Madras curry lūlū
- 1 punetune ka lihi hou cilantro (ʻokiʻoki)
Pehea e hana ai
- Lawe i nā kīʻahaʻelua o ka wai i kahiʻeha i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma luna o ka wela nui. E hoʻopili i ka broccoli a me ka kuke no hoʻokahi minute. E hoʻopūpī pono i ke broccoli a waihoʻia.
- Ma kahi pālakiʻu a me ka palepale nui, e hoʻonā i kaʻailaʻaila a hoʻomoʻi i nāʻaila i ka mahana wela. Hoʻolālā i nā minuke, a hiki wale i kaʻaluʻalu. E hoʻopili i ke kālaki i kālaiʻia, kāloti, nā haoha, a me ke kope brocooli a me ka kuke noʻelua mau minuke'ē aʻe.
- E hoʻomohui i ka waiu niu a me ka hulu i ka paila a hoʻopili maikaʻi i ka hui. E hoʻomoʻa i ka wai lime, ka paʻakai, a me ka paukū lūlū, a laila e hoʻopili mālie ke kāpili no 5 mau minuke, e makaʻala iʻole e hoʻokuʻu i ka'ōpala.
- Laweʻia mai ka wela a lawelawe i ka'ōpala me kaʻaila hou cilantro.
- E lawelawe i kāu hānai Madras me ka laiki hoʻomākaukau, ka hoahānau, a iʻole kekahi o kāu mau kānana punahele.