ʻO kēia mau kūlana kūʻokoʻa a me ka maikaʻi, he'ōpili waho i hanaʻia me ka masarepa,ʻo ka mea hana mua i hoʻohanaʻia e hana. ʻO ka hoʻopihaʻiaʻana i ka meli moa (aiʻole ka puaʻa) a me nā uala i hanaʻia me ka hogao .
ʻO ka ulanaʻana i kēia mau ukana e hāʻawi iā lākou i waho o waho, akā, he meaʻonoʻoluʻolu ka meaʻai i nā meaʻono. He mea maʻamau ka lawelaweʻana i kēia mau empanadas me ka meaʻono i ka paʻakai paʻakikī, akā makemake wau iā lākou me ka meaʻai hānai chile .
Hiki iāʻoe ke hana i mua o ka manawa i nā empanadas a hoʻonāukiuki iā lākou a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe e kālua.
Ka mea e pono ai
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 3 cloves kaula (minced)
- 1 ka'ōmato (nā mea kanu maikaʻi)
- 6ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo (ka'āpala liʻiliʻi)
- 1 aiʻiki liʻiliʻi (ʻo kahi meaʻoi loa)
- 1/2 teaspoon cumin
- 1 paʻikiʻi Sazón Goya me azafran (saffron) (e pili ana i 2 teaspoons)
- 1/4 kīʻaha cilantro lau (ka'āpala)
- 1ʻelima pāʻani a puni a kahi'ūpukuʻokoʻa (aiʻole kaʻokiʻoki o ka puaʻa)
- 3 pīpī pua
- 1/2 paona ka hueli a iʻole ke kīlaʻulaʻula
- 3 mau kiwi masarepa (ka 'aila a me ka harina de maiz)
- 2 tīpakai ke kō
- E kuhi ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- 2 kaʻailaʻaila (no ka ulana)
Pehea e hana ai
- E hoʻomākaukau i ka hale o ka heiau:ʻO kaʻailaʻaila ma kahi kumukū nui. E hoʻomoʻa i ke ālaʻi, nā'ōmato, nāʻokina, ka kumini, ka meaʻono, a me ka cilantro a kau ma luna o ka mahana wela, e hoʻonāukiuki ana, a liʻupuʻu loa kaʻaila (e like me 12-15 mau minuke). ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai.
- Weheʻia ka hogao mai ka ipu hao a waihoʻia i loko o kahi kīʻaha. E hoʻomoʻi i ka paila boufē i ka ipu.
- E keli i ka pipi i loko o nā 'āpana a hoʻonui i ka ipu. E uhi i kaʻiʻo me ka wai, a lawe mai i kahi maʻi.
- Hoʻokū i ka pipi a hiki i ka wā i'ōniuʻia ai me kahi lāʻau, no ka hola.
- Peel a meʻelima mau'alala a hoʻohui i ka pipi, e hoʻonui i ka wai inā pono e uhi i kaʻuala. ʻO Simmer a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai kaʻuala. Wehe i ka'ōpala mai ka wela a waiho i kaʻiʻo a me kaʻuala i loko o ke kai.
- Wehe i ka meaʻai a me nā uala i loko o ke kīʻaha a hoʻokaʻawaleʻia. Hoʻopili i ka'ōpū i loko o kahi kīʻaha nui a me ka mālama.
- E kau i ka masarepa i loko o kahi pola nui. E hoʻomoʻo i hoʻokahi kīʻaha o ka paila i mālamaʻia i loko o ka masarepa, me 2/4 kapu o ka wai wela a me nā teaspoon 2.
- Hoʻohuiʻia ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa a waihoʻia no 10 mau minuke.
- Eʻokiʻoki i kaʻiʻo a me ka uala. E hoʻolālā i ka hogao i mālamaʻia i loko o kaʻiʻo a me ka'ailala a hui pū me ka mea nui, e hoʻomoʻi i kahi mea liʻiliʻi loa o ka pipi bipi a paku iki i kaʻuala .
- E kāwili i ka masarepa pīpī i kahi e 40 mau pōleʻa leʻaleʻa kālepa.
- Hana me ka papa hoʻokahi o ka paila palaoa i ka manawa, hoʻopalipili kēlā me kēlā me kēia pōlei i loko o 4 ka lika i waena ma waena oʻelua paʻi pepa. E waiho i kahi teaspoon aiʻole e hoʻopiha i ka waenakonu o ka pōpuni muʻupuʻu, aʻeli i ka pōʻai ma ka hapalua a hana i ka hapalua mahina e hoʻopuni ana i ka hoʻopihaʻana. E hoʻopaʻa i nāʻaoʻao me kou manamana lima. E hana hou me nā pōpō o ka paila.
- ʻO ka'ōhinu mea kanu ma kahi 350 kapuaʻi. Hoʻopihaʻia ka pihi i nā kānalua a hiki i ka'ōpuʻu gula (e pili ana i 5 mau minuke). Hoʻopili i nā kāwele pepa. Hāpai ka lawelawe i ka mahana me ka'ōmole.
Nānā: Hiki iāʻoe ke hana i ka empanadas i ka lā e hiki mai ana, a hoʻolūlū iā lākou a hiki i ka wā e makaukau ai e paʻi. I ka manawa e puhiʻia ai ka paina, mālama lākou i ka mahana i loko o 200 kapuaʻi ka umu a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai.