ʻO ka manawa mua aʻu iʻike ai i ka koose,ʻo wau maoli nō ka hana. ʻO Ghana kekahi o kaʻu mau hoa ma ke keʻena, a ua lawe maiʻo ia i kekahi mau hana a kāna wahine i hana ai. I kona weheweheʻana i kāna mea eʻai nei, nā pōpō pīni, nīnau wauʻaʻoleʻaʻole he pālaina Haina. Ua kahaha wau i kaʻikeʻanaʻo Ghana kēia, no ka mea, uaʻike wau uaʻike wau i nā mea āpau a Ghana i mōhai aku ai, akāʻaʻole naʻe wau iʻike i kēia.
ʻO ka mea kūpono loa kēia no ka mea heʻai maʻamau nā alanui maʻamau i Ghana, a heʻano likeʻole ka mea iʻikeʻia ma ka hapanui o'Afelika Komohana. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka pilina o ka koose a me ka hōʻailona e pili ana i ka poʻe Hausa, i hoʻopuehuʻia ma ke Komohana oʻAu o'Aikahaka, akā ua hoʻokumu nuiʻia ma Nigeria. I ka liloʻana o ka hapa nui o koʻu mau makahiki i Botswana, a ma waho o nā alanuiʻai o Ghana,ʻaʻole ia he mea e kahaha ai he mea maʻalahi loa keʻano o ke Komohana oʻAmelika Komohana me aʻu iʻike ai.
ʻO ka koose (kosai,ʻaʻai, aʻo ka akla) he mea i hanaʻia mai ka papahele'āina aʻeleʻeleʻeleʻele paha. Hiki ke hanaʻia me ka palaoa a me ka'ōmoleʻeleʻeleʻeleʻele. Uaʻae au i ka holoʻana no kekahi manawa no ka mea uaʻike wauʻo ka hana,ʻo ia ka manawa mua loa aʻu i hana ai,ʻo ia ka hoʻokuʻuʻana i kēlā me kēlā me kēia pī'ā lima. Ouch! Ponoʻole e'ōlelo, no ka ho'āʻoʻana i ia mea, uaʻike au i kahi maʻalahiʻoi aku no ka hoʻopiʻiʻana i nā peasonaʻeleʻele no ka makeKoose.
No kēia meaʻai, ponoʻoe i ka pestle a me ka mīmoa aiʻole i ka meaʻai meaʻai, ka mea'alawai, a me ka mea no ka hoʻoulu hohonu.
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 kīʻaha pīpīʻeleʻele (kahi maloʻo a maloʻo paha)
- 1'okila liʻiliʻi
- 1'āpana'āpana'onihi
- 1/2 i ka 1 scotch paʻi paʻi pepa (aiʻole habanero pepa)
- 1/2 kīʻaha wai (e hui pū)
- 1 kaʻina teaspoon ka paʻakai (ka paʻakai paʻakai)
- 4 'aila' o ka mea 'aila (no ke kāhili)
Pehea e hana ai
1. E hoʻomākaukau i nā pā i keʻokiʻana a me ke hoʻokiʻekiʻeʻana iʻelua lā i mua.
2. E hoʻokomo i nā pi i loko o ka mea pupuhi paʻakikī a hoʻomaka i ka pulupulu a hiki i ka maʻalahi. E hoʻonui i 1/4 kapu wai i ka manawa e hoʻonā i ka hana hoʻohui.
3. E hoʻokomo i ka 'aʻiki, ka pīpī a me ka pīpī i ka paʻi paona i ka mea holoi a me ka pulse a hiki i ka laumā. E hoʻomoʻi i nā'ākakai paʻakai a hoʻohuiʻia i loko o ka paʻi.
4. E hoʻonā i kaʻaila hinu i loko o kekahi pā liʻiliʻi liʻiliʻi.
E ho'āʻo i ka mākaukau o kaʻaila ma ka hoʻouluʻana i kahi'āpana'ōpala. Inā piʻi a piʻi ka luna, ua wela kaʻaila.
5. Me ka punetene eʻoki i ka paona, ka'ōpuni e pili ana i 5 punetēpē o ka pahū i kaʻaila. Eʻikeʻoe iā lākou e hoʻokiʻekiʻe i ka pōʻaleʻale. E hānai aʻae i ka kuke no 3 a 4 mau minuke. E hoʻohuli iā lākou i loko o kaʻaila e hoʻomaopopo ai i keʻano'ōmaʻomaʻo.
6. I ka manawa e kuke ai, kāpīpī iā lākou mai kaʻaila aeʻae e kau i ke kāwele pepa. E lawelawe e like me kahi kīʻaha me kahi mea'aniani pepa e like me ka hani mīlī e like me ke kiʻi, a iʻole ka'ōmato. Hiki iāʻoe ke leʻaleʻa i ka'ōlelo alalaina Pākehā maoli, me ka porridge i kapaʻiaʻo Hausa koko .
Nā meaʻai
- No ka hoʻomaʻamaʻaʻana iāʻoe iho i ka hanaʻana i ka koose me nā pīni niho, e hoʻomaka i ka hana a hiki i nā lāʻelua ma mua o ka kukeʻana ma ke kāluaʻana a me ka hoʻouluʻana i nā pī. Hiki iāʻoe ke mālama i kēia mau mea i loko o ka pahu hau hau a iʻole ka mea paʻaho a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai no ka hoʻohana
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 543 |
| Ka nui o ka momona | 59 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 42 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Nā Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 1 g |