No kaʻaina ahiahi awakea, heʻono maikaʻi loa ka'ōpīpīʻaila. Hoʻokumuʻia ka'ōpiopio i kahi papa mua loa. Hoʻomalimaʻia kēiaʻano me ka iwi ham a me ka ham hamani me nā lelo a me ka pata. ʻO nā kuʻi kūpona a me ke kāpī liʻiliʻi e hana i nā mea hoʻolālā maikaʻi a me nā meaʻono i kēia'ōpala i ka hoʻonāʻana i ka hua'ōlelo no ka hoʻopauʻana i ka momona.
Inā pau ka iwi o ka iwi, eʻoki maikaʻi i ka ham a hoʻohana no ka hoʻouluʻana. A iʻole, inā makemakeʻoe i ka'ōpena chunkier, hoʻopili wale i kahi māhele o ka mihumu a hoʻomoʻi i kekahi hamua i loaʻa iāʻoe me ka'ōmole.
Ka mea e pono ai
- 1 aika nui
- 1/4 ka wai paila
- 3 mau lau
- 2 paona paila
- 1/4 teaspoon i hoʻomaloʻo i koume (crumbled)
- 6ʻumi
- ka waihona moa
- 1 kapu
- nui ka hinu
- 1 ham bone (aiʻole ham hock)
- ʻO ka paʻakai a me kaʻeleʻele kahi eʻono ai
- Garnish: kaupoki
- Kāleʻaleʻa: kāhiʻi i kāluaʻia
Pehea e hana ai
- E puhi i kaʻaila aʻokiʻoki.
- E oki i ka hopena a me nā'ōmaʻomaʻo uliuli a pau mai nā leka a hoʻolei. E koli i nā leka keʻokeʻo i ka hapalua. E kiola i nā leka ma lalo o ka wai anuanu ma ke keʻakeʻaʻana i nā papa e wehe i kekahi one. E pena i nā leka me ka maikaʻi.
- E hōʻalo i ka waipū ma loko o ka umu nui a me ka umu Pākela ma luna o ka mahana wela; e hoʻopili i ke koʻonoʻoki āpau a me nā leka i kālaiʻia a me ke kani a hiki i ka hoʻonʻaluʻia a me ke gula i kaʻoni, e hoʻoulu pinepine.
- I kēia manawa, e puhi i kaʻuala aʻokiʻoki i loko o 1/2-cubes.
- I nā'ālika a me nā lelo, e hoʻonui i nā kīlaʻelima, ka iwi ham, ka meme, a me ka moa; lawe i kahi maʻi. E uhi i ka pan a hoʻohaʻahaʻa i ka wela. ʻO Simmer a hiki i ka wa e malohi loa ai nāʻuala. E wehe i ka iwi iwi. Ināʻae ka iwi iwi iwi, e hoʻohemo i kaʻiʻo a me ke kui e hoʻohana ai i ka meaʻono aiʻole e hoʻonaniʻia, aiʻole e hoʻoliliʻia ka ham no kekahi pā.
- ʻO kaʻalani momona a me ka leek ka paku a me ka puree i loko o ka meaʻai meaʻai aiʻole i hoʻopaʻaʻia i kahi kānana. E hoʻi i ka pā a hoʻonui i kaʻaila (a me ka ham, inā hoʻohanaʻia).
- E hoʻokuʻu hou i 2 mau 3 mau minuke; eʻono i ka paʻakai a me ka pepa, e like me ka mea e pono ai
- E lawelawe i ka wela me ke kāhikoʻana o ke kolo a me ka pipiʻana o ka palaoa kuʻi, ke makemakeʻia.
Nā mea kōkua
- Hoʻomākaukau i nā wai inu i loko o ka mea holoi manu e hana i ka mahu e hiki ke puhi i ke poʻi o ka pahu, hiki ke hoʻonā i nā'āpala. No ka hoʻohuihuiʻana i nā mea wela me ka palekana, e hoʻopiha i ka mea'alaʻula e pili ana i kahi hapakolu o ka piha, aʻaʻole loa iʻoi aku ka hapalua. E wehe i ke kī waenakonu ma ke poʻi. E kau i kahi lole kāpili piha i ka lole ma luna o ke poʻi a paʻa mau i ka pulu aiʻole i ka hui.
- Kūpono Kūkeke: E hoʻohā i ka umu a 300 F. Kū i 4 mau'āpana maikaʻi o ka palaoa a me ka'āpana i loko o 1/2-'inima keneta (aʻoi iki paha). E kāpae i nā pahu me 2 punetēpona o kaʻailaʻaila a iʻole ka waiūpona i hoʻoheheʻeʻia a laila e hoʻopuka i nā pīkoi ma waho o ka pepa pani. E puhi no kahi 20 mau minuke, e huli a hoʻoulu ma hope o 10 mau minuke.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 375 |
| Ka nui o ka momona | 23 g |
| Ka momona | 14 g |
| Ka momonaʻole | 6 g |
| ʻO Cholesterol | 68 mg |
| Sodium | 559 mg |
| Nā Carbohydrates | 35 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 10 g |