ʻO kēiaʻano kīʻaha lapaʻaʻo Cajun i kapalapalaʻia i nā livers mīkini a me nāʻona a me kaʻiʻo o ka honua. ʻO kaʻano o nā meaʻai e hāʻawi i ka laiki i kona inoa "nānā".
Hanaʻia kēiaʻano me ka puaʻa'āina a iʻole ka'ōmole o ka honua. E hoʻololi i ka moa o ka honua, ka pipi a me ka pipi no ka puaʻa.
Ka mea e pono ai
- 3/4 paʻi paila
- 3 1/2 'aila moa (aiʻole ka meli bipi)
- 2 punetēpuniʻelima kaupona (aiʻole kaʻaila)
- 4 punetēpē ka paʻakai (māheleʻia)
- 1/2 pākaʻi'āina puaʻa (a pua pua puaʻa)
- 1/2 kīʻahaʻaila (kahi'āpana)
- 1/2 huele selele (ʻoki)
- 1/2 kīʻaha bell pepper (kahi iʻokiʻoki, aiʻole he hui pū me kaʻulaʻula a me ka'ōmaʻomaʻo)
- 2 cloves keleka (minced)
- 2 teashi puna (kosher)
- 1 teaspoon pepaʻeleʻele
- 1 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon cayenne pepa (a iʻole kahi hopena o ka sauna Tabasco)
- 1 1/2 'aila i ka laiki lōʻihi
- 1/2 paʻi mīmū palo (minced)
Pehea e hana ai
- I loko o kahi pūpū nui ma luna o ka wela wela, lawe mai i ka moa a me ka meli baila i kahi ohe. E hoʻomoʻi i nā'ōmole moa i ka paila a ho'ēmi i ka mahana i lalo; e hoʻopili i nā pahu kiʻi no 30 mau minuke. Weheʻia me ka'ōmole paʻi a'ōniʻi aʻokiʻoki paha ia mau mea me ka maikaʻi loa. E mālama i ka paila.
- E hoʻouka i nā'ōpala a iʻole kaʻaila a me 2 punetēpē o ka baila i ka umu Dutch a iʻole ka'āpana wela ahi ma kahi mahana wela. Ke hoʻomehanaʻia kaʻaila a me ka waipū pīpī, e hoʻomoʻi i ka puaʻa'āina a me ka lepo a iʻole nā'āpana haʻalulu. Hoʻomaʻo pinepine pinepine, a hiki i ka wīwī. E hoʻoneʻe i ka wela, e hoʻonui i nā mea kanu a me nā hoʻolālā, a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai nā huaʻali, ma kahi o 5 a 7 minuke.
- E puhi i ka umu a 250 F
- E hoʻouka i ka laiki a mālamaʻia kaʻaila a laila lawe koke mai i kahi maʻi. E hoʻoulu, e uhi, a ho'ēmi i ka wela. Hoʻomaʻo i 15 mau minuke, aiʻole a hiki i ka wa e'aluʻolu ka laiki.
- Hoʻopiʻiʻo Lono i nā liʻiliʻi moa i ka waihoʻana i 2 punetēpē o ka waiū no 3 mau minuke.
- Hoʻopili i nā liʻiliʻi moa me ka laiki, hoʻonani no ka hoʻouluʻana, a hoʻololi me ka paʻakai a me ka pepa, e like me ka mea e pono ai.
- E uhi i ka pan aiʻole ka hamo a waiho i loko o ka umu wela no 10 mau minuke.
- E hoʻoulu me kahi'ōmole a lawelawe.
Nā Manaʻo a me nā Variations
- E hoʻopili i ka puaʻa'āina me ka'ōmole o ka lepo, ka pipi o ka honua, aiʻole ka mākī māmā.
- E hoʻoneʻe i nā'ilihue a hoʻonui i ka pua puaʻa a iʻole ka'atihi i 1 paona a me ka liʻiliʻi ka moa 3/4 i ka 1 paona.
- E hoʻonui i 3 i 4 punetēpō o ka pāʻani liʻiliʻi loa i ka mea i hoʻopauʻia.
Hiki iāʻoe ke like
ʻO ka'āpanaʻoʻoleʻa maikaʻi me ka lole
Riz Dressing (aka Dirty Rice) - I hanaʻia me ka meaʻai meaʻai.
ʻO ka'āpana o ka'āpana'ōpala -ʻAʻohe meaʻai, pono wale i ka puaʻa, ka moa, turkey, a me ka pipi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 559 |
| Ka nui o ka momona | 27 g |
| Ka momona | 11 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 1,349 mg |
| Nā Carbohydrates | 34 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 42 g |