ʻO Burek, ka spelled börek hoʻi, he paʻahi piha i hanaʻia me ka palapalapa phyllo paʻakikī. Manaʻoʻia he pilikino kēia i laweʻia mai ka hopena i kēia manawa i ka Ottoman kahiko. Mai ka wā i hanaʻia ai, ua lilo kaʻoihana i meaʻai i kaulana loa maʻAkelanika Ākau, nā Balkans, a me nā'āinaʻo Southern Slavic. Ma muli o kona kapuaʻi honua, ua hoʻonohonohoʻia nā hale lole i nā kūkaʻi likeʻole. Hiki ke loaʻa me nāʻano hoʻopihapiha a me nā meaʻono likeʻole a hiki i ka hoʻomākaukauʻia e like me nā pāʻina pākahi a iʻole i loko o kekahi pan nui aʻokiʻia ma hope o ka kukeʻana.
Ma mua o ka Iugoslavia mua, he hana maʻamau kaʻoihana kahuʻai a hiki keʻaiʻia i ka manawa o ka lā. I loko o nā pāpaʻi Slavic, ua hanaʻia ka lole i loko o nā meaʻai pāʻani i keʻano o keʻano, a hiki ke loaʻa i loko o ka mea hana palaoa a me nā hale kūʻai hoʻolaʻa i hoʻolakoʻia me ka yogurt. I loko o kēia meaʻai hoʻolima, ua hanaʻia kēia mau'ōwili iʻa i kahuʻia e like me ka hoʻopuniʻana a hoʻopihaʻia me kahi huiʻana o ka pipi . Hiki ke hoʻohanaʻia iā lākou e like me ke komoʻana a iʻole e hoʻoliloʻia i mauʻano liʻiliʻi no nā mea hoʻohana.
Ka mea e pono ai
- 1 kaʻailaʻailaʻaila
- 1 pāʻani mele onionio,ʻokiʻoki aʻokiʻoki
- 1 paona pipi
- 1 teaspoon allspice
- 2 teaspoons Hungarian paprika
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepo hou, eʻono
- 1 pahu pahu penylo (12 inches x 17 inches)
- 3/4 kapu waiū, hoʻoheheʻeʻia
Pehea e hana ai
- E puhi i kahi pīlaʻi nui ma luna o ka mea maʻamau-e liʻiliʻi i ka mahana a me ka hoʻonui i kaʻaila.
- E kuʻi i ka'okiʻoku a maʻemaʻe, a laila e hoʻokomo i ka meli o ka honua, nā meaʻai, paprika , ka paʻakai , a me ka pepa eʻono ai. E hānaiʻai a hiki i ka wa e palahū ai kaʻiʻo aʻaʻole maloʻo. E hoʻolina i mua o kou hoʻomauʻana.
- ʻOiai ka hoʻonaniʻana o ka pīpīʻai honua, e puhi i ka umu i 375 degrees Fahrenheit.
- I ka manawa e maloʻo ai, e kau i hoʻokahi pepa o ka paila paila ma ka papa. E mālama i nā pīpī o phyllo e uhiʻia me ka plastic, a hana wikiwiki i ka hoʻomaʻemaʻeʻana.
- Hoʻopili i kahi pepa me kekahi o ka waiheʻe melted. E kau i kahi'āpana 1/3 kapu ma loko o ka pepa ma kaʻaoʻao lōʻihi, 2 iniha mai ke kihi.
- E kulu i ka lalo ma luna o ka meaʻai a me ka'ōwili i loko o ka'ōpala snake. Eʻokiʻoki i ka'ōwili ma ka hapalua a me ka'ōpala i kēlā me kēia'ōwili i keʻano o kaʻona.
- E kau i ka paila pipi a me ka pipi pipi i ka mīpī a me ka hopena i ka palena o ka pan e pale ai i ka weheʻole. E hoʻomohu i ka paila hou. E hoʻomau a hiki i ka hoʻohanaʻana i nā pipiʻai honua.
- E puhi i loko o ka umu wela 15 i 20 mau minuke a hiki wale paha i ke gula.
He hint no ka lawelaweʻana i ka pīpī paila: E hoʻomaopopo pono i ka mahana ma ka lumi mahana ma mua o kou weheʻana i ka pahu. E kau i nā pānaʻi o ka palaoa ma kahi pepa kuki nui a uhi iā lākou me ke kapa pahumu a laila i kahi ukana kaumaha. Ma kēiaʻano,ʻaʻole lākou e maloʻo i ka hanaʻana me lākou. E hana wikiwiki no nā hualoaʻa maikaʻi aʻaʻole hiki ke wela ke pāpaʻa i ka pailaʻana i ka palaoa.
NĀ'ĀINA Punahele: ʻO ka Gourmet Grugal On Our Ancestors Ancient by Jeff Smith (Wm Morrow)
Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 156 |
| Ka nui o ka momona | 11 g |
| Ka momona | 6 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 91 w |
| Nā Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 7 g |