ʻO ka Mughlai ka meaʻala me ka meaʻaʻai

He pā kēia no nā hanana kūikawā -ʻaʻole no ka mea he lōʻihi ka manawa e hana aiʻole e koi ai paha i nā mea kūʻai nui, akā, no ka mea, he waiwai a heʻai iki hoʻi. ʻO ka papahele o keʻanoʻoluʻolu,ʻeleʻele,ʻeleʻele creamy ka meaʻai a Central Asia a hele mai i'Inia i ka wā i mālamaʻia ai ka moʻokūʻauhau kaulanaʻo Mughal. Eʻai i kēia kīʻaha a leʻaleʻa i ia mea, a hiki iāʻoe ke manaʻo maoli e like me kou aupuni!

He mea kēia e hoʻomaʻemaʻe ai i ka ghee, he mea hoʻohālikelike i hoʻokumuʻia ma India. Hōʻike mālūʻo Ghee i ka waiūpona i laweʻia i kahi hanana hou. Ma hope o ka hoʻokaʻawaleʻana o nā waiū waiū mai ka wai, e hoʻokuʻuʻia ka huiʻana a pau ka wai i ka wai a hoʻomaka ka lepo i kaʻula. ʻO kahi wai o ka waiū he nui loa ka uahi. Hāʻawiʻo Ghee i kahi momona, like me ka'ōpala i kahi kīʻaha. Hiki ke lilo i mea kumukūʻai akā he pono ke kāwiliʻana no nā pālahalaha kūikawā like me kēia. Hiki iāʻoe keʻimi i ka ghee ma nāʻoihana India a me ka Honua.

Ka mea e pono ai

• 10 i 15 mau'alemona, uhiʻia a weheʻia kaʻili
• 1/4 kapu ghee
• 2 'ālika, aiʻoki maikaʻiʻia
• 1 tsp. hoʻopili'ākau
• 2 tsp. ka pālaʻi paʻi
• Ka lāʻau'onihi he 1-ini
• 5 pipi o ka cardamom
• 1 tsp. ka palolo coriander
• 1 tsp. kumini cumin
• 1 tsp. Pākī
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) He moa boneless, weheʻia kaʻili
• 1 ka ipu moa
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• 5 i 6 tbsp. nui ka momona, hāwanawana
• 2 tsp. garam masala

Pehea e hana ai

1. E kanu i nā'alemona i kahi paʻi maikaʻi a hoʻokaʻawaleʻia.
2. E hoʻonā i ka ghee i loko o ka pā a hoʻonā i nā aniani a hiki i ka loli.
3. E hoʻomoʻa i ka pāpaʻi pīpī a me ke kāleka , i ka kinamona a me ka cardamom a me ka'ōniu no hoʻokahi minute.
4. E hoʻonui i ka coriander, ka kumini a me nā paona kalaliʻulaʻula a paʻi a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai ka ghee e hoʻokaʻawale i ka masala (ka meaʻalani). E hoʻomoʻi i ka moa a me ka'ōniu a hiki i ka lau o ka moa.
5. E hoʻomohui i ke kumukūʻai a me ka paʻakai e'ānena a kuke i ka kuke a hiki i ka moaʻana o ka moa i loko, ma kahi o 10 a 15 mau minuke.

1. E pale i ka'umema e hoʻomaopopo ai i ka loaʻaʻole o nā lupa i loko a me ka pāʻana me ka'alamona i ka moa a hoʻolōʻihi maikaʻi.
2. E hoʻopau i ka wela a kāpīpī i ka masala wahie ma luna o ka moa. E uhi koke i ka papa.
3. Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ke kīpona kenamona a hoʻohana paha e like me ke kāhikoʻana. E lawelawe ma hope o kekahi mau minuke me ke naan ( ka papa pālahalaha Indian i hanaʻia i loko o ka'aniani a me ka umu).