ʻO nā'āpana puaʻa puaʻa heʻono, akāʻo ka mareʻana ma waena o ka lapalapa ahi a me nā mea hoʻonāukiuki o India-e hoʻokomo i kēia mea i kahi pae'ē aʻe. Hiki ke kukeʻia kēia mau kohu ma kahi kinoea kino, akā, e ho'āla maoli nō nā meaʻala o kaʻai. E lawelawe me ka laiki, nāʻuala, a me nā mea'eleʻa. ʻAʻole i pau ka kohoʻana a ua hana maikaʻi kēia mau kaluhi no kaʻaiʻahaʻaina a maikaʻi.
Ka mea e pono ai
- 6 ka iwi i loko o ka puaʻa kalo, kahi o 1 iniha ka lahilahi
- 1 punetune (15 mL) kumini, honua
- 1 punetune (15 mL) ke kō
- 2 maloʻo maloʻo
- 1 teaspoon (5 mL)'ōpiopio holoʻokoʻa
- 1 teaspoon (5 mL) coriander hua
- 1/2 teaspoon (2.5 mL) pau
- 1/2 teaspoon (2.5 mL) ka pauka cardamoma
- 1/2 teaspoon (2.5 mL) kaʻulu
- 1/2 teaspoon (2.5 mL) peppercorns pepe
- 1/2 teaspoon (2.5 mL) nā hua makeke
- 1/2 teaspoon (2.5 mL) cinnamona,'āina
- 1/4 teaspoon (1.25 mL) kekene kala
- 1 teaspoon (5 mL) ka paʻakai paʻakai
Pehea e hana ai
1. E hoʻokomo i nā nalu, nāʻulaʻula, nā peppercorns, me ka pua kukui a me ka coriander i loko o ka mea mīkini paʻakai. E kanu a hiki i nā meaʻala maikaʻi. E nininiʻia i loko o ka paila a hoʻonui i nā meaʻala.
2. E kau i nā'ōpena puaʻa i kahi pepa paʻi. E kākau a kau i nā mea a pau ma mua a ma hope o hālāwai. E kū i kahi mahana wela a hiki i ka 20 mau minuke. Ināʻoe e hele ana i mua o ka manawa, eʻaʻahu i nā meaʻala, e uhi i ke kapa'ilika a waihoʻia i loko o ka firi.
E kū no ka 20 a 30 mau minuke i ka mahana o ka lumi ma mua o ka hoʻokumuʻana i ka palaoa.
2. No ka hoʻomākaukauʻana no ka puhiʻana i ka puhi wela, e hoʻoneʻe i ke kīʻaha kuke a hoʻonā i ka pehu i loko o kahi kapuahi puhi (e nānā i kaʻulaʻula, like like me nā'onihi). Ponoʻoe e lawa i kaʻahu e hoʻouku i ka hapalua o ka pahuhu, e pili ana iʻelua mau papa. E pani i ka meaʻai ma luna o nā lanahu wela a me ka puka makani. ʻO ka huapalapalaʻaila ka waihoʻana i nā kānana ma luna o ka palaoa ma luna pono o nā lānahu. Grill noʻelua mau minuke ma kēlāʻaoʻao. E neʻe i kahi kikoʻai maʻamau (kahi e loaʻaʻole ai nā lānahu) a hoʻomau i ka kuke no 4 a 6 mau mika ma kekahiʻaoʻao aiʻole a hiki i ka waena o 160 a 165 degrees F.
3. E hoʻokuʻuʻia mai ke kuhumu a hoʻouhi me ke kī. Eʻae i nā'ōhū e hoʻomaha no 5 mau minuke. Inā hoʻohana lākou i ke kinoea, hoʻonā i ka mahana no ka mahana wela wela a me ka kukeʻana 8 a 9 mau minuke a iʻole ka mahana o loko. Ma hope o ka loaʻaʻana o ka manawa e hoʻomaha ai, e hoʻokauwā koke me nāʻaoʻao o kāuʻaoʻao punahele.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 422 |
| Ka nui o ka momona | 24 g |
| Ka momona | 8 g |
| Ka momonaʻole | 9 g |
| ʻO Cholesterol | 134 mg |
| Sodium | 599 mg |
| Nā Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 44 g |