7 Ka hana hewa maʻamau i hiki ke hōʻemi i kāu meaʻai
ʻO kahi hoʻolālā he mea nui kāu e hōʻailona ai i kāu meaʻai e hoʻonui ai i ke kohu. ʻO ia ka paʻakai, ka pepa, nā mea kanu, nā meaʻala, a me ke kahe e like me ka wai lemon. E like me nā mea he nui, aia kahi ala kūpono e hoʻoiho ai i kāuʻai a me kahi ala kūponoʻole. Eia nāʻehiku o nā hewa kūponoʻole, a pehea e pale ai iā lākou.
01 o 07
ʻAʻoleʻoe i hoʻohana pono i ka paʻakai
ʻO ka Iliad ka papa hana mua loa o ka hoʻolahaʻana o ka Western, aʻo ia ka puke papa puke mua loa. Ma ka Buke 9,'ōleloʻo Homer i ka pailaʻana o ka makamaka o'Achillesʻo Patroclus i ka paʻakai ma nā pūhaka o nā hipa, kao a me ka puaʻa ma mua o ka hōʻiliʻiliʻana iā lākou i ka lanahu. Ma kahi kokoke i 3,000 mau makahiki ma hope mai,ʻaʻohe mea i hele mai i kahi ala maikaʻi e hoʻomaʻamaʻa ai i kaʻiʻo'ōpala.
I kēia lā, hoʻohana kākou i ka paʻakai Kosher , a me kekahi hanauna i hala aku nei,ʻo ka paʻakai papa ka mea maʻamau, akā,ʻaʻoleʻelua ka paʻakai paʻakai e like me ka uku a me ka nui e like me ka paʻakai Kosher. No laila, inā e ho'āʻoʻoe e pani, e hoʻomaopopo pono e hoʻohana i ka paʻakai e like me ka papaʻaina e like me ka mea i makemakeʻia. Eʻoi aku ka maikaʻi, e kiʻi i kahi pahu o ka paʻakai Kosher.
ʻAʻole wale kaʻai e pono ai ka paʻakai; ʻo kou mau kīʻaiʻai no ka paku, kaʻuala, a me nā pua huaʻai e pono e liʻakai.
Ke'ōleloʻia kahi meaʻai e "ka manawa eʻono ai,"ʻo ia kāu hōʻailona e hiki ai iāʻoe keʻono i ka paʻakai.
ʻO ke ala pololei:ʻO ka manawa me ka wiwoʻole.
02 o 07
Ua hoʻopoinaʻoe e paʻi i kou heleʻana
ʻO kēia kahi o nā kuhihewa hikiʻole ke hana, akā hiki ke hopena i ka pōʻino.
Aiaʻoe, e kuke kuke, hoʻonāukiuki, paʻi, hoʻoulu, simmering, e hoʻohui pū i kekahi o kēia a me kahi liʻiliʻi o ia mea, a ma mua o kouʻikeʻana, ua hoʻohui nuiʻoe -ʻo kekahi mea . Inā he mea like ia me ka pepa cayenne, ua loaʻa iāʻoe kekahiʻano pilikia. Inā nui ka paʻakai ,ʻano'ē aʻe.
Eia naʻe, ma keʻano he nui kekahi o nāʻano hemahema loa no ka meaʻaʻole loa e hiki. ʻAʻoleʻoe e nele i kekahi akamai kūikawā kūikawā paha. Ponoʻoe e hoʻomanaʻo e hana! E hele i kahi maʻamau o kaʻonoʻana i kāu hele.
He mea maʻalahi me nā'ōpala a me nā nūnū a me nā mea āu e hoʻohālike ai. Eʻono wale nō i kēia manawa aʻike i nā mea e hele nei.
I ka wā e hoʻoulu ai i ka meaʻai, pono pahaʻoe eʻono i kaʻiʻo maka. ʻAʻole noʻonoʻo nā mea kuke i ka hana, akā ināʻaʻoleʻoe eʻoluʻolu, e'akoʻala i kahi wahi liʻiliʻi loa no kaʻonoʻana.
ʻO kekahiʻano maikaʻiʻo ia,ʻo kēlāʻano kēiaʻano o ka hoʻouluʻana i ka mea kanu i makemakeʻia, e hoʻohui i ka hapalua i ka hoʻomakaʻana a laila e hoʻonui i ka hapalua i koe i ka manawa ma ka hopena, eʻono i kou heleʻana.
ʻO ke ala pololei: Eʻai i kou heleʻana.
03 o 07
Ua hoʻohanaʻoe i ka'ōpiliʻeleʻele ma mua
Aia kahi pepaʻeleʻele ma laila me ka paʻakai e like me kekahi o nā mea nui loa i nāʻoihana mahiʻai. No kēlā kumu,ʻaʻohe kumu no ke hoʻohanaʻana i kēlā lepoʻeleʻele mua i kūʻaiʻia e like me he pepa ma ka hale kūʻai. ʻO kēlā huahana he mea hoʻohuli i ka hola o ka paʻakai a me ka pepa pepa.
I kēia manawa, hiki iāʻoe ke kūʻai i $ 30 pahū pepa, akāʻaʻoleʻoe i. I kēia mau lā, hiki iāʻoe ke kūʻai i ka peppercorn maikaʻi a pau i loko o kekahi mea milikini makamae hiki ke kūʻai, a hanaʻia ka hana.
Aia kekahi mau kumu iʻoi aku ka nui o nā pepa i kākauʻia eʻoe ma mua o kaʻano o keʻano mua. E like me nā mea maloʻo a pau,ʻeleʻele ka pehuʻeleʻele i kona ikaika i ka wā e paʻa ai. No kaʻomiʻana iāʻoe iho, eʻoi aku kaʻono. Eia hou, pono i ka pepa ke loaʻa i ka pepa. ʻO ka māmā o nā'āpana o ka peppercorns e hana i nā mea kupanaha no kahi steak , ma luna aʻe a ma waho aʻe o ka hiʻona e hoʻohui ai. ʻO ka pīpī wale ka mea eʻoki ai iāʻoe iho.
ʻO ke ala pololei: Eʻoki i kāu pepaʻeleʻele ma ka lima e like me kāu hoʻohana.
04 o 07
Ua hoʻohuiʻoe i kāu mau laumoʻo i ka maloʻo
ʻO ka waihoʻana, he mau lau wale nō. ʻO koume, oregano, basil, pā pālahalaha, eia nā lau a pau. No ka hapanui o nā lālā, heʻoi aku ka maikaʻi o nā mea hou, nā meaʻono, aʻoi aku ka nani.
I kekahi manawa,ʻo nā lāʻau maloʻo wale nō ka mea hiki ke hiki, aʻo ka hoʻohanaʻana i nā lāʻau maloʻoʻaʻole kahi hana kuhiʻai. ʻO ke kuhiʻana e hōʻolahi ana iā lākou ma ke kuhi hewa o ka kukeʻana.
I ka wā e kuke ai me nā lāʻau maloʻo, e hoʻonui iā lākou i ka hoʻomakaʻana o ka kukeʻana. E hoʻomoʻi i nā mea kanu hou i ka hopena. ʻO ke kumu o kēia mea,ʻo nā'ōpala hou ka nui o nāʻaila a me kahi meaʻai e pono ai no ka meaʻono a me ka meaʻala e pua.
ʻO nā lau nahele maloʻo, ma kekahiʻaoʻao, e hoʻolōʻihi i kahi lōʻihi e hoʻouka ai. ʻOiaʻiʻo, ināʻoe e hoʻohana ana i nā lāʻau maloʻo i ka hoʻomākaukauʻana e like me ka pāpale salakeke kahi i welaʻole ai ka wela, hiki iā ia ke lawe i kekahi mau hola no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā meaʻai.
ʻO ke ala pololei: E hōʻiliʻili i nā lāʻau maloʻo ma mua o ka hanaʻana i ka hanaʻai no ka hoʻomaopopoʻana i ka hoʻokuʻuʻiaʻana o nā hōʻailona.
05 o 07
ʻO Kāu Pāʻiko kahi Pā
ʻO nā'ōpala kekahi paukū maloʻo'ē aʻe o ka mea kanu, inā paha heʻanoʻano,'ōpala,'ōpuʻu, aʻa, a he aha kāu. No laila, me ka likeʻole o nā mea kanu, ua maloʻo nā meaʻala a e paʻa mau i kahi manawa pōkole.
ʻO ke ala maikaʻi e hoʻomaʻemaʻe i nā meaʻala o ka paleʻana i nā meaʻala maikaʻi a pau a me ka'ōniʻoniʻo. Ponoʻoe e noʻonoʻo ua paʻa mua kahi meaʻala i mua o kou kūʻaiʻana iā lākou. ʻO ia ka wikiwiki e hoʻopauʻia ai ka hinu.
ʻO ka hopena: E kiʻi i kahi mīkiniʻekeʻai malū a mikiʻoe i kāu mau meaʻala. ʻO nā hua a pau a me nā'ōpiopio a hua paha a me nā mea a pau a lākou e noho hou ai, a laila e'ōniʻoniʻoe i kāu mea e pono ai inā ponoʻoe. ʻO kaʻoiaʻiʻo, he nui nā mea kūʻai i kēia mau lā e hāʻawi aku ana i nā meaʻala nui, kahi e hiki ai iāʻoe ke kūʻai wale i kāu mea e pono ai. Hiki iāʻoe ke kūʻai i keʻano maoli kahi nutmeg ināʻo ia wale nō kāu mea e pono ai.
ʻO ke ala pololei: Eʻoki i kāu meaʻala maikaʻi i loko o ka mea mīkiniʻai a me ka mea kope.
06 o 07
Ua paleʻoe i ka leona
He mea kānaluaʻole ka wai o Lemon i ka mea hoʻonani, a he mea kupanaha loa ia i ka hoʻohuiʻana i ka'ōlohi i nā meaʻoluʻolu o nā iʻa a me nā iʻa.
Pēlā nō ia no nā mea kanu:ʻO keʻano maʻamau, inā eʻoluʻoluʻo ia me ka waiū o ka waiū, eʻono ka maikaʻi me ke kauʻana o ka wai lemona hou ma laila. Hoʻopiliʻia e like me ka pīpī , nā pīni liʻiliʻi, ka broccoli, nā beets, nā'ōpuʻu e ulu ana, a me nā halole i nā mea kanu nui loa o nā kumulāʻau a me ka hōʻailona o ka lemona hou. He mea pono ia i ka ulana pale i hanaʻia.
Pīpī nā'ākini no ka lemon: ināʻo ka wai i loko o ka waiunu / hamo a iʻole ka lemon i hoʻopiliʻia a kau alohaʻia ma loko o ke kino o ke kino ma mua o ka hōʻiliʻiliʻana.
Ke hana nei hoʻiʻo Lemon i kāna hana kilokilo ma nā meaʻai a me nā kānana-ʻaʻole i ka mea e hoʻonani ai, akā, i ka mea hikiʻole ke alaʻi i ka palale,ʻoiai i nā kīʻaha kahi hikiʻole iāʻoe ke manaʻo e hoʻonui i ka lemon, potatoes.
ʻO ke ala pololei: Inā makemake kahi ipu e nalowale kekahi mea, ma mua o kou hikiʻana i kahi paʻakai, e hoʻonui i ka lemon.
07 o 07
Ua hoʻonuiʻoe i ka MSG ...
... A iʻole pahaʻoi aku ka pololei, ua hoʻohui pūʻoe iā MSG me kaʻikeʻole .
ʻO ka MSG (pōkole no ka monosodium glutamate), he mea hoʻolimalima ia i loaʻa mai kahi amino acid. Heʻano maʻamau ia i nā meaʻai e like me nā halo a me ka cheese parmesan aʻo ke kumu o kahi'ōlaʻa i kapaʻia heʻami, i kekahi manawa i ho'ākākaʻia he "meaʻono," "meaty" aiʻole "earthy."
Hoʻonui ia i nā meaʻono'ē aʻe, me he mea lā e hiki iā ia ke wehe i nā mea hōʻalo paʻakaiʻole i kou alelo. ʻAʻohe mea kānalua ka meaʻai me MSG.
ʻOiai, maikaʻi loa. Ua loaʻa ka inoa maikaʻi loa o MSG, me ka hoʻopaʻiʻana o nā kānaka no kekahi mau hōʻailona kino. Akā, ke aʻoʻia nei nā mea hou loa.
ʻO ka mea maʻaneʻiʻaʻole e'ōlelo he maikaʻi a heʻino paha ka MSG, akāʻo ka'ōlelo wale aku e pono iāʻoe ke hoʻomanaʻo i kāu manawa e hoʻohui ai. No ka laʻana, i kēlā me kēia manawa ke hoʻohana neiʻoe i nā huahana e like me ka Hoʻonani, a me nā mea paʻakai'ē aʻe,ʻo ka broillon a me ka'āpala i nā meaʻala a me ka hinu.
ʻO ke ala pololei: Inā e hoʻohanaʻoe i ka MSG, ponoʻoe e hana me kaʻike,ʻaʻole ma ka pōʻino.