Hoʻopihaʻia ka hānai pāpale i nā meaʻala o Moroccana o ka kumini a me ka paprika aʻokiʻia i ka mea nui o nā'emela i'ōlehuʻia a me ka'āpala. E hana i ka meaʻai spicier ma ka hoʻouluʻana i ka pepa cayenne, a lawelawe ma luna o ka moena o nā pīpīʻuala (Pured de Batata) no ka hōʻoluʻolu Moroccan eʻai i kāna meaʻai.
Ka mea e pono ai
- 1 lb./500 g keiki bipi a keiki hipa paha
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon ka paʻakai, aiʻole eʻono
- 1/4 teaspoon pepaʻeleʻele, aiʻole eʻono
- Kōlepa 1/8 teaspoon pepa cayenne
- 1 kaʻaila o kaʻaila
- 2 i 3 teaspoon waina (aiʻole
- lemon wai )
- 2 aiʻole 3 aniani nui (mea lahilahi)
- 3 i ka 4 puna piha ka 'aila waihonaʻaila (aiʻole kaʻailaʻaila)
- ʻO ka paʻakai
- 1/8 teaspoon pepa
- Kō koho: 1/2 teaspoon o ke kō
- Kō koho: ka palaoa (no kaʻaʻaʻana i ke akepaʻa)
- 1 aiʻole 2 punetēpē kaʻaila
- Kō koho: 1 punetēpē pāpaʻi pāpaʻi (aiʻole cilantro)
Pehea e hana ai
- E hoʻomaʻemaʻe i ka hoʻomaʻemaʻe a me ka hoʻoponoponoʻana i ke ake. E kaomi i ke ake i loko o nā'āpanaʻeleʻele aiʻole nā kaupae a kau i nāʻaoʻao a puni e kōkua i ke paleʻana i ka ate mai ka heleʻana i ka wā e'ū.
- I loko o ke pola, hoʻopili i ka ate me nā meaʻala, ka vīneka, a me kaʻaila a waiho i ka marinate no 30 mau minuke.
- I kahi poʻokela nui, e hoʻomaha i ka meaʻaila aiʻole kaʻailaʻaila ma luna o ka medium i kahi wela wela.
- E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka pepa, a hoʻoulu i kaʻaila a me kaʻaila.
- Hulu i nā'alela no kahi o 10 mau minuke, e ulu ana i kekahi manawa, aʻeleʻele a lahilahi nā'omeʻoma. (Aʻoʻoe paha, hiki iāʻoe ke holo i ka'emeka.) No ka hanaʻana i kēia, e hoʻokomo i ka 1/2 teaspoon o ke kō a me ka'ōniu i nā'aleka i lalo iho o ka wela a maʻa a me ka carameliz, ma kahi o 20 a 30 mau minuke.)
- E puhi i kaʻaila i nāʻaoʻao o ka pā. Inā makemakeʻia, hoʻomaʻemaʻe i ke ake i loko o ka palaoa. E hoʻomoʻi i ke ake i ka pan a paʻi ia no 5 a 7 mau minuke ma kēlāʻaoʻao a ma kēiaʻaoʻao, aiʻole ia aʻokiʻia i waena.
- E hoʻoulu i nā aniani i ka manawa e uhū ai ke ake.
- I ka manawa i hoʻomoʻa ai ke ake, hoʻololi i kaʻiʻo a me nā'elika i kekahi pā.
- E hōʻawi i ka pailapuniʻelua aʻelua paha o ka baila i ka pā a hoʻoulu i ka paila e hoʻoheheʻe i ka waiūpona a hui pū me nā wai e hana i kahi mila.
- Hoʻopili i ka ate a me nā'āmiki me kaʻaila i nininiʻia ma luna. E'anuʻolu me kahi pākihi iki aiʻole cilantro inā makemakeʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 671 |
| Ka nui o ka momona | 54 g |
| Ka momona | 16 g |
| Ka momonaʻole | 28 g |
| ʻO Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 996 mg |
| Nā Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 38 g |