ʻO ka meaʻaiʻo Osso Buco

ʻO ka'ōkohana Osso Buco he meaʻono loa i kaʻono o ka momona o ka momona e hoʻonā a hoʻopohuʻia kaʻiʻo i loko o kou waha. He maʻalahi kēia aʻoi aku ma kaʻanoʻoluʻolu e hoʻohana ana i ka poʻohiwi o kaʻehu no ka ho'āla wikiwiki i emi momona.

ʻO'Iseso BucoʻoʻItalia no ka iwi kupapaʻu e pili ana i nā huelo momona e hoʻohanaʻia ana i ka mea hoʻomeheu kahiko a me ka momona i loko o ka iwi e hoʻonui i kēia waiwai i ka pā. ʻAʻole kēia i kaʻoiaʻiʻoʻo Osso Buco, no laila, akā, hoʻohana mākou i nā mea like likeʻole no ka loaʻaʻana o kēlā ho'āla hoʻokahi. Hoʻohanaʻia ka waina a me ka moa moa no ka mea eʻole ai e lanakila i ka'ōpala paʻakikī o ka'ōpū.

Ka mea e pono ai

• He 2 mau paona ukiuki aiʻole ka'ūhā, iʻokiʻia i loko o 1/2-inihi keneta
• 2 hui pūʻailaʻaila
• 4 ka paʻakai
• 1/2 teaspoon ka paʻakai
• 1/4 teaspoon ka'ōpū pepa maloʻo hou
• 1 'āpana' āmikiʻulaʻula (e pili ana i 1 āpau-medium onion),ʻoki maikaʻi
• 1/3 kapu celery (e pili ana i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi), maikaʻi loa
• 3/4 ke kāpeti kāpeti (e pili ana i 1 ka nui-nui ka kārotota), maikaʻi loa
• 3 kanikani kālepa, maikaʻi loa
• 1 teaspoon hougano hou, kahi iʻokiʻia
• 1 teaspoon lau lau hou
• 2 punetēpili kahi pāʻani-paʻi pālahalaha, kahi iʻokiʻia
• 1/2 kapu Italian kahi maloʻo maloʻo maloʻo (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc)
• 1 hiki ke'ōpala i nā'ōmato plum Italia (28-ounce), uaʻeliʻia a kālai waleʻia
• 2 kōpū kalo moa

Pehea e hana ai

1. ʻO kaʻailaʻaila ma loko o ka umu pele ma ke kapuahi ma luna o ka mahana-wela wela. Hiki paha, hiki iāʻoe keʻaʻahu i ka pua i loko o ka paepae wili hao a iʻole ka paepae haʻahaʻa i ke kaumaha a hoʻololi i nā mea a pau i kahi pālahalaha umu.
2. I loko o kahi pola liʻiliʻi aiʻole keʻeleʻeleʻili i paʻiʻia, e hoʻohui i ka palaoa, ka paʻakai, a me ka pepa.
3. Hoʻopili i nā kuʻupaʻa liʻiliʻi o ka palaoa. E hoʻoulu i ka palaoa a me ka hoʻonāʻana i kekahi o kaʻiʻo i ka ipu wela me kaʻole e poʻi.

1. ʻO Brown kaʻiʻo ma nāʻaoʻao a pau, a laila, e hoʻoili i kahi kīʻaha. E hoʻomau i ka'ō'ōʻana i kaʻiʻo i loko o ka paʻi a hoʻopauʻia ka'ōpala a pau.
2. I ka manawa e kuke ai kaʻiʻo, e hoʻomapala i ka umu i 300 ° F.
3. E hoʻouka i ka'akena, kāloti, a kaʻileʻi i ka umu dutch hollow a pan paha a me ka saute no nā minukeʻelua.
4. ʻOiai e hoʻonāukiuki, e hoʻopili i nā'ōlaʻi minita a me ka saute no kekahi minuke aiʻole a hiki i keʻano o kaʻalani.
5. E lawe i ka umu Dutch mai ka wela. Inā hoʻohana i ka pā, hoʻololi i nā huaʻai a me ke kāleka i ka mea hōʻike ahi.
6. E hoʻohui i ka waina keʻokeʻo a hoʻohana i kahi puna aiʻole spatula e huki i nā mea liʻiliʻi i lalo o ka pā.
7. E hoʻopili i ka oregano, koume, ka pā'ū, nā mūmū mūmū, a me ka moa moa.
8. E hoʻokuʻu hou i ka veal browned a hoʻoulu i nā mea a pau.
9. E uhi, e hoʻokuʻu i ka umu, a hoʻonani, e hoʻouluulu i kēlā me kēia hapalua hora, a hiki i ka manawa o kaʻiʻo e laulā (e like me 1 1/2 hola). Inā lahilahi ka stew, e hoʻohui i kahi wai o ka wai. Inā lahilahi ka'ōpiopio no kou makemake, e wehe i kahi uhi no 10 mau 15 mau minuke.
10. Laweʻia mai ka umu a ho'āla hou e wāwahi i nā'āpana nui.
11. E lawelawe i nā kīʻaha a me ka spoon ma luna o nā mea kanu i puhiʻia aiʻole kahi risotto .

ʻO ka meaʻoi akuʻo Delicious Beef Recipes:

• ʻO Hanger Steak me ka Chimichurri a me nā'ōpala-ʻohiʻia Tomatoes
• ʻOihanaʻAu Pipi
• 'Apena Fillet Mignon me Bearnaise Sauce

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	427
Ka nui o ka momona	21 g
Ka momona	6 g
Ka momonaʻole	10 g
ʻO Cholesterol	98 mg
Sodium	505 mg
Nā Carbohydrates	21 g
Fiber Dietary	3 g
Pāmua	35 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.