ʻO kēia mau iʻa iʻa e hana i ka nani nani a me ka pāʻina meaʻai, me kāu salala punahele. E hoʻohana i ka'ūpopo a me ka lobster i loko o nā kolo, a hoʻohana i nāʻae a me nā lobster a pau. A iʻole e pani i ka lobster me kaʻili a me ka'alapala.
Hoʻokumu nā pae i kahi manawa e kuke ai i ka manawa hoʻokahi, akā, hiki ke hana i ka pahu a me nā hanana i ka wā ma mua. E hoʻonui i ka pahu i loko o ka pahu i uhiʻia a hiki i ka 12 mau hola. A iʻole e waiho i ka pahu i loko o kahiʻekeʻai meaʻai ma loko o ka fīkoina, hoʻokaʻawaleʻia e nā pepa pepa pepa, no nā lā 5. Aia kekahi mahele o ka hoʻohanaʻana i nā mākaukau i hoʻomākaukauʻia, aʻo ia keʻokiʻoki nui i ka manawa kuke.
Ka mea e pono ai
- No ka Crepes:
- 2 hua nui
- 3/4 kapu waiū
- 1/2 kīʻaha i ka palaoa a pau
- 2 punetēpeta kaʻaila (melted)
- 1/4 teaspoon ka paʻakai
- No ka hoʻopaʻaʻana:
- 5 punetēpeta ka paʻakai (māheleʻia)
- 3 punetēpō
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1/8 teaspoon cayenne
- 1/8 kapune ka mea kanu hou
- 1 1/2 kapu hapa a me ka hapalua
- Kōmiho: 1 punetē maloʻu sherry
- 8 ounce ke kuhū (iʻoki lōʻihiʻia)
- 1/2 kīʻaha i kālaiʻia i ka hana lobster (aiʻole ka pāpaʻiʻia)
- 2 mau hua-paʻakīkī (kāpili)
- 10 mau pahu (i hanaʻia i ka hale a i hoʻomākaukauʻia paha, i kūʻaiʻia)
- 1 i 2 punetēpō Parmesan kahi (grated)
Pehea e hana ai
Nā mea kanu
E kau i nā hua nuiʻelua i loko o ka mea holoi me 3/4 kapu o ka waiū, 1/2 kīʻaha o ka palaoa, 2 punetēpē o ka waiū i hoʻopili a me 1/4 teaspoon o ka paʻakai. Ka hana a maʻalahi. E ninini i ka batter i loko o kekahi pola aiʻole pahu. E uhi a waiho i kahi hola. E hoʻolāʻau i ka pahū no 12 mau hola.
Hoʻopiha i kahi pan. E ninini i kahi 1/4 kapu o ka batter i loko o ka pā - no ka humu wale i lalo o ka pan.
Hoʻoulu i ke kapa komo o ka pan.
E kāhua i ka crepe a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā'āpana e pale browned. Ma ka hoʻohanaʻana i ka spatula kikokikona, e hoʻokiʻekiʻe pono i ke kī a hāʻule. Eʻohi no nā kekona he mau kekona hou, a hiki wale i kaʻulaʻula.
E hoʻohemo i ka crepe i kahi pālahalaha a e hana hou me ka pahana i koe.
Māheleʻokoʻa me nā pepa o ka pepa paʻakikī.
Hoʻopiha
E puhi i ka umu a 350 F
E hoʻolulu i 3 mau 'punetēpona o ka baila i loko o kahi'ōmaʻomaʻi maʻamau-liʻiliʻi ka wela. E hoʻoulu i ka palaoa, ka paʻakai, ke kani, a me ka nutm, Cook, e ho'āla ana, no 2 minuke.
E hoʻonui i ka hapalua a me ka hapalua i ke kala; ka kuke, ka hoʻouluʻana, a hiki i ka ulu a mālī. E hoʻolālā i ka sherry, i ke kolo a me ka lobster, a me nā hua manu iʻokiʻia; hoʻopiliʻia.
E hoʻopihapiha i kēlā me kēiaʻohe me kahi o 2 a 3 punetēpē o ka'āpana iʻa. E kī a piʻi i loko o kahi pāpaʻi pāpaʻu paʻakikī. E hana hou me nāʻokoʻa i koe, e hoʻonohonoho i nā mea kokoke.
Ka paila kekahi pane i loko o ka iʻa iʻa i waenakonu o nā'ōwili'ōwili.
E hoʻonoa i ka 2 mau punetēpona o ka waiūpaʻa a me ka hoʻouluʻana i nā kaha. E kāpīpī me ka pā Parmesan.
E puhiʻo ia i loko o ka umu wela ma kahi o 15 mau minuke, aiʻole a hiki i ka wā e hoʻomohana ai a lele.
Hiki iāʻoe ke like