ʻO ka salo Louisʻo ia kaʻano o Crab Louis. He lāʻai awakea ia i nā haleʻaina kahiko a he nui nāʻohana e hauʻoli nei i ka pilina no ke Keʻa Noela. ʻO kēia huamata'ōmaʻa i hanaʻia me nā'ōmato, nā hua paʻakai paʻakikī, a me ka lole Louis e kāhiko ana i ka mayonnaise, ke kuʻi koko, a me ka pāhiri.
ʻO ia hoʻi ka spelled Shrimp Louie, ua'ōlelo mauʻia ma ka'ōlelo Pelekane, "e-ee,"ʻo ke kumu o kēia salakeke mai ka West Coast i nā makahiki 1900. ʻO ka hoʻohālikelike mua e hoʻopili ana i ka crab Pacific Northwest Dungeness a ua kapaʻia paha ma hope o Louis Davenport o ka Hotel Davenport ma Spokane, Wakinekona, kahi i waihoʻia ma ka papa inoa i kēia lā. Akāʻo ka 'Olumepika' Olumepika ma Seattle a me ka haleʻaina o Solari i San Francisco he poʻe koho. Ua hoʻomanaʻoʻiaʻo James Beard i ka mahaloʻana iā ia ma Portland, Oregon, i kona wā'ōpiopio.
He mea maʻamau ka'ōpala i Oregon, kahi e hoʻohanaʻia ai ka holuna liʻiliʻi liʻiliʻi. Hiki i nā mea maʻalahi ke hoʻomākaukauʻia ma mua o ka hoʻomohalaʻana i nā kumukūʻai. Hiki nō iāʻoe ke hoʻohana i nā mea maloʻo a maloʻo. No ka kukeʻana i kahi mea kanu e hoʻonui ai i ka sāleta, hiki iāʻoe ke haʻuki iʻole e'āpala. Eʻike i pehea e hoʻolōʻihi ai i ka wāwae e wehe ai i ka laina keleʻeleʻele i hiki ke loaʻa. Ponoʻoe e pono i nā hua pa'ū .
E nānā hoʻi
Ka mea e pono ai
- 2 kaʻaila kai nui (iʻokiʻia, peeled, a hoʻoulu)
- 1 ulu līpī ulu
- 8 mau'ōpiopio
- 2 nā hua liʻiliʻi paʻakikī
- Garnish: nāʻolivaʻeleʻele
- 1 lemon (ʻokiʻia i loko o ka wili)
- No ka Dressing:
- 1 kaomi mayonnaise
- 2 punetēpō pāʻani (kahi pāʻani)
- 2 punetēpē'elika
- 1 kaʻaila ketchup
- 1 punetune Ka 'ai no Worcestershire
- 1 punetakai puna kai
Pehea e hana ai
- E kīʻaha i ka pā pā
- E hoʻohui i nā mea a pau e pili ana i ka loleʻaʻahu o Louis a hōʻemiʻia a hiki i ka manawa e lawelawe ai.
- E holoi i ka letus a hoʻomapala maloʻo a hoʻohana paha i ka spidner salad e wehe ai i kahi wai.
- E kāwili i ka leka i kāu mauʻaoʻao i makemakeʻia. Ua makemake kekahi poʻe i ka liʻiliʻi, aʻoi aku kekahi nui.
- E hoʻolālā i ka letus ma nā pālatiʻulaʻula.
- E paʻi i nā hua ma nā paukū.
- Eʻokiʻoki i ka lemona a me nā'ōmato i loko o ka pahu.
- E kau i ka wāwae ma luna o ka letisi a laila e hoʻouluʻi me nā'ōkato, nā huaʻopa paʻakai, nāʻoliva a me ka lemon.
- Kuhi i ka Louis Dressing ma luna o ke kuʻi.
E hana ana kēia meaʻai iʻelua mau meli palaoa a iʻoleʻehā mau meli liʻiliʻi.
ʻO nāʻano likeʻoleʻo Louie Saladi
- Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nāʻano letus. Ke hoʻohana pinepineʻia nei ka lūlū Iceberg. No ka pono, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka hoʻopiha saladi i hoʻopaʻaʻia inā makemakeʻoe.
- ʻO nā mea kanu'ē aʻe i hoʻonohonoho ponoʻia ma luna o ka salakekeʻo Louis, he'ōkoma,ʻo nā'ō'ō asparagus,ʻo ka artichoke,ʻo ka avocado.
- I kekahi manawa ua hui pūʻia ka pāpale me nā 'āmata salari ma mua o ka lawelaweʻana ma mua o ka lawelaweʻana ma luna. Hiki ke mālamaʻia ka pāpale ma kaʻaoʻao. I kekahi manawa, ua hoʻohanaʻia ka lole pākahi o ka'Āpana Makahiki ma mua o ko Louis lole.
Hiki iāʻoe ke like