I ka'ōlelo Helene: χωριάτικο ψωμί, i'ōleloʻia hoh-ree-AH-tee-koh psoh-MEE
Ma nā kauhale e kokoke ana i Greece, eʻokiʻia ana kēia palaoa maʻamau i loko o nā umu ahi ke ahi. Heʻoi aku kaʻino o kēiaʻepa ma mua o nāʻano'ē aʻe o ka berena (kaʻai i nā'āpana pono e like me 13 iniha ke kaʻawale aʻoi aku keʻano heʻelua paona) a hiki ke hanaʻia me nāʻano flora he nui aʻoi aku paha o nā meaʻoi aʻe. Inā loaʻa iāʻoe kāu hoʻomakaʻana i ka mea hōʻoluʻolu, e hoʻohana i ka 1/2 paona (kahiʻuʻuku iho ma lalo o hoʻokahi kīʻaha no ka nui o nā mea hōʻoki ) ma kahi o ka hū i loko o ka meaʻai.
Ka mea e pono ai
- 1 ounce o
- ka palaoa hou a iʻole 2 punetēpē o ka mea hū
- 1/2 kīʻaha (4 fl.oz) o ka wai lukewarm
- 1/2 kapu (62g) o ka palaoa (kēlā me kēiaʻano i hoʻohanaʻia no ka berena)
- 2 pālua paona (1 kilo / 8 kapu) o ka palaoa wī (ka palaoa a pau, ka bale, keʻokeʻo, ka palaoa, a me nā mea'ē aʻe paha)
- 1 punetune o ka paʻakai
- 2 2½ 'ai (20 fl.oz) o ka wai wai lukewarm
- 2 punetēpū o ka waiū
- 2 punetēpulu o kaʻailaʻaila
- 2 punetēpū o ka meli
Pehea e hana ai
I loko o kahi kīʻaha, hoʻopau i ka lewē ma ke wai lukewarm . E hoʻonui i ka kīʻaha 1/2 o ka palaoa a me ka hui a hiki i ka pauʻana o nā'ōpū palaoa a pau, e hana i ka waiʻeleʻele. E hoʻokuʻu i kahi 15-20 mau minuke.
- Nānā: Inā hoʻohanaʻoe i ka hoʻomakaʻana i ka mea hōʻoluʻolu, e hoʻokuʻu i kēia kaʻina, a hana i ka hua'enaʻu me ka 1/2 paona o ka mea hoʻokūkū, ke kīʻaha 1/2 o ka wai'ohekewarm, a me 1/2 kīʻaha o ka palaoa. E hoʻokaʻawale e ala i 2 mau hola.
E hoʻokuʻu i ka palaoa i koe me ka paʻakai, e hoʻokomo i loko o ke pola nui, a hana i ka luawai i waenakonu.
E hoʻokuʻu i kaʻaila, ka meli, ka waiū, ka mea hū lewena (aiʻole ka manawa hoʻomakaʻole), a me nā kīʻaha 2 o ka wai i loko o ka pūnāwai. E'ūmu haʻahaʻa i ka palaoa, e hui me nā lima a hiki i ka manawa e hui pūʻia. (Ināʻoi aku ka wai e pono ai, e hoʻohui i nā mea liʻiliʻi mai ke kīʻaha 1/2'ē aʻe.) E hele i luna o ka lepo i hoʻomaluʻia a hoʻomau i ka'ūpī a hiki i kaʻoluʻolu a laleʻa o ka palaoa aʻaʻole e pipili hou i nā lima.
E kau i ka palapalapala i loko o ka pola palaoa i hoʻonaniʻia i kaʻaila a'ōwili a hiki i ka pauʻana o ka palaoa i ka hinu. E uhi i ke pola me 3 dishtowels: kahi maloʻo, kahi i hoʻomaʻemaʻeʻia me ka wai wela (ka wai holoi a wring out), aʻo kekahi maloʻo. E waiho ma kahi mahana a hiki i ka piʻiʻana a pāpālua, e pili ana i 1 1/2 a 2 mau hola.
E hoʻokuʻu i lalo a kāpili i mau mau minuke he 5-6 mau minuke. E mahele i ka paila i loko o ka helu o nā pipi e makemake anaʻoe e hana (hana pono kēia i nā 3-4 mau paona), a hana i nā'āpanaʻano palepa a'āpana paha. E kau i nā'īnihi ma kahi'ē aʻe i nā pānaʻi kīhāpaiʻole a uhiʻia me 3 dishtowels maʻemaʻe (ka lūlū waena). Ma kahi mahana, eʻae i nā popo e ala i hoʻokahi hola.
ʻO ka umuʻehu mua i 450F (220C).
- Hoʻomaopopo: Ua hoʻololiʻia ka mahana wela i paneʻia i nā pane a ka poʻe heluhelu.
No ka'ōpala nui, e helu i nā kiʻekiʻe o nā pōpō ma 3 a 4 mau wahi (e nānā i ke kiʻi). Ināʻole, e kaʻina e like me ka mea ma luna o ka pahu i lalo ma waena o ka umu no 30-35 mau minuke a hiki i ke kala. Ke pāpūʻia i lalo, e kani kaʻaila.
Ke pau ka pōpō, wehe i ka umu a hoʻomaha i nā kī.
Nā memo:
- E hoʻohana i ka palaoa maikaʻi "ʻo ia",ʻo ia hoʻi, ka palaoa wali, i kapaʻia hoʻi he palaoa palaoa.
- Inā pili ka meli i loko o kaʻeleʻele, e kau i ka pahu i loko o kahi kōmole i loko o 1 iniha o ka wai a mehana.
- ʻAʻole ka meli ma ka lima, aʻaʻole paha e mālama iā ia? E haʻalele iā ia.
Ka Mea Hōʻike'Ōlelo:
Ua kākauʻo Teresa: "I ka hopena hope loa, ua hana au i kāu Pāʻani Pāʻani Kuki a ua nui loa! ...ʻO ka mea wale wau e hoʻololi ai i ka manawa aʻe,ʻo ia ke hoʻonui i ka paʻakai a emi iho ka mahana o ka umu a 450 aʻo 465 ka lōʻihi ka hopena maikaʻi loa i ka meaʻono. "
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 303 |
| Ka nui o ka momona | 7 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 983 mg |
| Nā Carbohydrates | 51 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 9 g |