ʻO ka mea kanu Plantain turkey, i kapaʻiaʻo Mofongo, kahi mea maikaʻi loa i kaʻaila a me kaʻiʻo 'ʻokoʻa e pili pinepine ai me ka hoʻoleʻa hoʻomaikaʻi. Hāʻawiʻia kēiaʻano hoʻopihapiha mai nā'ōmaʻomaʻo, nā mea kanuʻole, ka puaʻa, ke kāleka a me nā'ākena dulces - nā hua liʻiliʻi. Inā makemakeʻoe i nā mea kanu'ōhinu ma kahi, e ho'āʻo i ka fufu Cuban e like me kahi.
He lālā lalalā kahi lālā o kaʻohana banana. He nui aʻoi aku ka momona ma mua o ka maiʻa, aʻaʻole maikaʻi loa i keʻano o konaʻano. Ke kapaʻiaʻo Plantains i kēlā manawa i kapaʻia he "kukeʻana i ka maiʻa" no ka mea maikaʻi lākou i ka wā e kuke ai. Ke ulu nei lākou i kahi hoʻomehana wela a ua maʻamauʻia ma India a me ka Caribbean.
Ka mea e pono ai
- 6
- nā mea kanu (
- 'ōmaʻomaʻo, unripe)
- ʻO kaʻaila meaʻai no ke kāhili
- 1 paona ka niu (iʻokiʻia i nā'āpana liʻiliʻi)
- 6 nāʻeleʻele cloves (kahi'āpana)
- 3 nā huaʻala liʻiliʻi (nā hua me nā mea momona)
- 1 aiʻiki liʻiliʻi (ʻo kahi meaʻoi loa)
- 1/3 kaʻailaʻaila
- 1/3 kapu
- ka moa moa
Pehea e hana ai
- Hehi i kaʻaila i 375 F.
- E kuʻi i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo aʻokiʻoki i loko o 3 mau'iniani āpau ke hoʻomehanaʻia kaʻaila.
- E puhi i nā pā i loko o kaʻaila wela no 3 mau minuke. Pono lākou he'ōmaʻomaʻu'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo a me ka'ōpala.
- Wehe i nā'ōpena'ainana me kahi kōmole pupuhi a hoʻoulu iā lākou ma nā kāwele pepa.
- Ke lahilahi keʻano o nāʻano o nā mea kanu e mālama ai - keʻaneʻane e pili ana i hoʻokahi minute - eʻulupā iā lākou i nā papa keʻokeʻo.
- E paʻi i nā'ōpuni i kaʻaila wela noʻekolu mau minuke. E loli lākou i ke kui a me ke gula.
- E hoʻopau i nā paʻi me kahi puna pūmole a hoʻouka hou i nā kāwele pepa.
- Hoʻopiliʻia ka pua puaʻa, kaleka, ka pepa, kaʻaila a me kaʻailaʻaila ma loko o ka mīkini a me ka pīpī. E hoʻopili hou i kēlā me kēia mea hoʻohui i ka manawa āpau a hui ponoʻia nā mea a pau.
- E hoʻoulu i kaʻala. Hiki iāʻoe ke hoʻohui aku i mua o ka 1/3 kapu ināʻaʻole i maʻalahi ke kaumaha a hiki i ka loaʻaʻana o kāu kūlike.
- E lawelawe i ka mea e like me ia, a hoʻohana paha i mea e hoʻopau i kāu pua.
Nāʻano a me nā mea kōkua
- Hoʻomaopopoʻo Plantains i ka manawa lōʻihi e hoʻopōlahalaha i hiki iāʻoe ke kūʻai aku ma mua o kāuʻai a iʻole ka lā hoʻomaha - e'ōmaʻomaʻo wale nōʻoe i ka wā e mākaukau aiʻoe e hana i kēiaʻai, ke waihoʻoe i loko o ka firi.
- He mea nui ka mahana o kaʻaila. E hoʻohana i ke kinomona wela e hoʻomaopopo i ka 375 F ma mua o kou hoʻohuiʻana i nā mea kanu. E mālama iāʻoe e mālama i ka mahana o kaʻaila ma ka hoʻomoʻaʻana i nā mea kanu ma ka nānāʻana iā ia i kēlā me kēia manawa. ʻO ka hāʻawiʻana i kekahi meaʻai i kaʻaila wela e lawe mai i ka mahana i lalo.
- Inā he puaʻa baconʻoe, e ho'āʻo i ka hoʻoloiʻana i kaʻailaʻokiʻoki i ka momona o ka puaʻa ma hope o kou hoʻomākaukauʻana i ka puaʻa bale ma mua o kaʻohiʻana i kaʻulu i ka hui.
- Inā makemakeʻoe e lawelawe i ka mea e like me kaʻaoʻao, hiki iāʻoe ke hoʻomaha i ka umu a hiki i ka wā e hoʻomākaukau aiʻoe e hoʻonoho i kāu papaʻaina. ʻAʻole hiki i nāʻaila a me kaʻaila ke pale iā ia mai ka maloʻo.