E hoʻoulu i ka'ōpala, keʻanoʻoluʻolu, a me ka wai no nā pennies
Ma hope o kēia manawa, ua hōʻoiaʻiʻo wau iāʻoe heʻoi aku ka mea nui loa e hiki ai iāʻoe ke hana i kekahi'āpana mea āu e hoʻomākaukau ai, no ka mea peheaʻoe e kuke ai. He mea nui loa inā kohoʻoe i kahi hana kuke e hoʻohana ana i ka wela wela , e like me ka hoʻonaninui a me ka puhiʻana. No laila, i ka wā e hōʻea ai i ka loina o kou kua hale, ponoʻoe e hoʻomaka me kahi'ōpala.
ʻO kaʻike iki
ʻO ka brine he wai paʻakai. Ke waihoʻoe i kaʻiʻo i loko o ka momona eʻoi aku ka paʻakai ma mua o kaʻai, e kahe ka wai ma loko o nā paia o ke kino i loko o kaʻiʻo, e hoʻonui ai i ka mahana.
Hiki iāʻoe ke nānā i kēia ma ke kauʻana i ka umauma mīkini a kau i loko o ka wai paʻakai paʻakai no nā hola, e hoʻokuʻu a kau hou. E kaumaha ana ka umauma meli . ʻO ke kaumaha i loko o kaʻiʻo i keʻano o ka wai. I ka hoʻonuiʻiaʻana o ka hoʻonuiʻana i ka lepo, hoʻonāuki ka paʻakai i nā proteins a no laila keʻoluʻolu nei i kaʻiʻo.
Nā Nānā
ʻO kaʻaila kapu nui he 1 kapu o ka paʻakai paʻakai i 1 galani wai. ʻO Kosher a me nā paʻakai paʻakai, kahi e māmā ai ka maʻalahi ma ke kaumaha i ka nui e makemakeʻoe e hoʻohana i kahi 1 1/2 mau kīʻaha o Kosher paʻakai ma ke galani (e heluhelu hou e pili ana i ka paʻakai ). Hoʻokumuʻia kēia ma ka paʻakai maʻamau me ka iodine. Ua maopopo iāʻoe he pono kāu'iliala inā e lele ia i kahi iʻa maka. ʻO kekahiʻano e ana ai i kēia, no ka mea,ʻaʻoleʻoe e makemake i ke galani no kekahi mau mea olala, e hoʻohana i hoʻokahi hapakena o ka paʻakai ma ke kīʻaha wai.
Nā kumuhana
E lawe i ka moa e makemakeʻoe i ka palaina a waiho i loko o kahi pahu kūpono.
E hoʻonui i ka wai e uhi pono i ka moa, meʻekolu mau 'īniha. E ana i ka wai e hoʻoholo ai i ka nui o ka paʻakai. E kau i kēlā paʻakai i loko o ke pola a ninini ma loko o kahi wai paila kūpono (ma mua o ke anaʻana o ka papa) no ka hoʻopauʻana i ka paʻakai. E ninini i kēia i loko o kāu pahu ae hoʻonui i ka wai i koe (ke anu hau) a laila ka moa.
I kēia manawa e hana anaʻoe. Ke hoʻomākaukau ka moa e puka mai i waho o ka'ōpala, e wehe, hoʻomaʻemaʻe a mehe. Ua makaukau e kuke. Pono e hoʻokuʻuʻia ka polina a holoi ponoʻia nā mea a pau.
Pehea ka lōʻihi?
ʻO ka lōʻihiʻo Brining e hiki ke lilo i meaʻino (paʻakai nui, a pēlā aku). No laila, maikaʻi ke hele hewa ma kaʻaoʻao o ka mea liʻiliʻi nui loa. Ma keʻano laulā, he mau mea hānaiʻai no hoʻokahi hora no ka paona. Eia naʻe,ʻoi aku ka nui o ka mānoanoa (ka nui) o ka moa ma mua o ke kaumaha. Pono e hoʻolimalimaʻia kahi moa a pau ma waena o 6 a me 10 mau lā, akā eʻokiʻia ka moa a pau, ponoʻole i ka 4 mau lā. Hiki ke hoʻomākaukauʻia he mau pūnoa hehi e hoʻomola ai i loko o hoʻokahi hola aʻelua paha,ʻoiai he nui, nui loa ka pīpī e pono ai i nā hola he 24.
E like me nā kuke a pau,ʻo ka hoʻolāʻauʻana kekahi mea e ho'āʻo aiʻoe a hoʻololi i kāu mau iho pono'ī, a kamaʻilio e pili ana iāʻoe, ma o kekahi mau mea kanu, nā meaʻala, a me nā huaʻai e hāʻawi ai i kāu'ōhinu . Hiki iāʻoe ke nānā i kekahi o kaʻu mauʻoihana.