ʻO ka hanaʻana i nā manawa a pau,ʻo ia ka hoʻohuliʻana i ka wela mai kahi wela wela i ka meaʻai i kukeʻia. Hiki ke hoʻokaʻawaleʻia nāʻano kuke a pau i loko o nāʻanoʻelua: he wela a he wela maloʻo. Ma ka hoʻomaopopoʻana i keʻano o ka hanaʻana o kēlā me kēia hana e kōkua iāʻoe e hoʻoholo i keʻano o ka meaʻai e kūpono loa no ka mea āu e ho'āʻo ai e loaʻa.
Nā Kūmole Māmā
I ka mahana wela wela, e hoʻololi ka mahana i ka meaʻai ma o ka ea, ka momona, ke kila, a iʻole ka uila.
Hoʻomaopopo mau kēia mau meaʻai i nā mahanaʻoi aʻe ma mua o ka hoʻomehanaʻana i ka mahana wela no ka mea e hoʻonāʻia ka ea, ka momona, a me ke kila i nā mahana iʻoi aku ka kiʻekiʻe ma mua o ka paila kola o ka wai.
Mākaʻana - Hoʻohanaʻia kaʻaila wela e hoʻololi i ka wela i ka meaʻai a hiki ke hāʻawi i nā hualoaʻa likeʻole ma muli o ka mahana, kahi o ka lālā, a me keʻano o ka pepa bakena a iʻole kaʻaila e hoʻohanaʻia. Māhanaʻia kaʻaila ma ka umu maʻamau i ka wā e puhiʻia ana e ka umu wela ka makani e puhi i ka meaʻai ma ke kukeʻana. ʻO ka hoʻolālāʻana e hoʻonui ka wikiwiki i ka hoʻomehanaʻana a no laila he manawa pōkole ka lōʻihi ma mua o nā umu maʻamau.
Kaomi -ʻO ka'ōlaʻi heʻano hana kuke e like me ka hoʻouluʻana i hiki ke hoʻokomoʻia i ka umu. ʻO ka'ōpalaʻo ke kauʻana i kahi meaʻai kokoke loa i kahi kumuhana wela no kaʻohi wikiwiki i kahi kiʻekiʻe loa. ʻO ke kumuhana wela no ka'ōpala eʻoi aʻe ma luna o ka meaʻai, keʻole kaʻaiʻana i ka meaʻai i ka wā e'eneʻoki.
ʻO ka nui o nā umu he hoʻokahi wale nō wela mahana no ka hoʻouluʻana aʻo ka nui o ka wela e pili ana i ka meaʻai e mālamaʻia ma ka hoʻoneʻeʻana a kokoke paha i kahi mea wela.
Frying - Hoʻohana ka momona i ka momona e hoʻololi i ka wela i kaʻai. ʻOiaiʻo ka momona he wai i ka mahana mahana, ua noʻonoʻoʻia heʻano hoʻomehana ahi wela no ka meaʻaʻole i komo ka wai.
Hoʻohana pinepineʻia ka hoʻomaʻamaʻaʻana e loaʻa i kahi huahanaʻeleʻele aʻeleʻele. ʻOiai e hiki i ka hohonu hohonu ke komo i ka manaʻo i ka manawa,ʻo ka hukiʻana, ke'ūlaʻi, a me ka pan e hoʻopunipuniʻia nāʻano a pau no kaʻokiʻana i ka meaʻai.
Mākīkī - E like me ka hoʻouluʻana,ʻo ka hoʻokipa ma ka hōʻikeʻana i kaʻai i kahi kumuhana wela no kahi manawa pōkole. ʻAʻole e like me ka'ōpala,ʻo ka mea wela ma lalo o ka meaʻai ma mua o ka mea i luna. ʻO ke kumuhana wela no ka hoʻouluʻana e hiki ke hana pololei i ke ahi mai ke kinoea a me ka pehuʻai paha, aiʻole ka hoʻomehanaʻana i ka wela mai nāʻahaʻula.
ʻO ka ulanaʻana -ʻO ka'ānai like me ka bakake akāʻo ka manawa ke mālama mauʻia no kaʻiʻo a me ka moa. ʻAʻole like me ka paila,ʻo ka meaʻai i hoʻomoʻaʻia pinepineʻia i ka momona a iʻole nā meaʻona'ē aʻe e pale ai i ka hoʻomaloʻoʻana i ka manawa o ka hanaʻana.