Seafood Newburg

ʻO kēiaʻano hanaʻono kai iʻa e hana i ka meaʻaiʻono, a hiki ke hanaʻia me nā mea iʻa a pau āu i makemake aiʻole i ka lima. He mea kupanaha ke kohu, a me ka lobster, akā, hiki ke hoʻohanaʻia i nā mea lawaiʻa, ka popo, a me nā popo iʻa paha. Hiki ke hoʻopauʻia ka lālaniʻala me ka palaoa Parmesan a iʻole kahiʻaki liʻiliʻiʻoluʻolu.

Hiki ke hoʻohanaʻia ka iʻa iʻa i nā meaʻala kalo i kuʻunaʻia, i ka raiki, nā noodles, aiʻole i nā'āpana kuki iʻeliʻia.

Nānā Kūmole: Ka'Āpena Pāʻakai Newburg

Ka mea e pono ai

• 1 paʻi pāʻona nui
• 4 a 8'anea crab, scallops, aiʻole ka lobster (ka nūnū, ka hukiʻana, a me ka paila)
• 2 punetēpē maloʻo maloʻo
• 2 teaspoons lemon wai
• 1/8 kapuni nunu
• ʻO ka lāʻau 3/4 (6 punetēpona) ka paila kūmoleʻole
• 1/3 kapu i ka palaoa
• 2 mau hapalua a me ka hapalua, hoʻomehanaʻia (e nānā i ke kuhikuhi no nā meaʻokoʻa)
• 1/2 teaspoon ka paʻakai, aiʻole eʻono
• 1/4 ke kīʻaha kaumaha
• 1 nui iʻa nui
• 1/2 kīʻaha pīlaʻi lauwili (hukiʻia)
• Kōmike: kahua paprika

Pehea e hana ai

1. Wehe i nā pūpū mai ka koʻi. Me kahi pahiʻoiʻoiʻoi, eʻokiʻoki i kahi pāpaʻu i lalo i nā kua o kēlā me kēia lau; wehe i ka'ōuli pouli. Ināʻaʻole i puka māmā ke kī, e'ānai i waho i ka piko o ka pahi. E holoi maikaʻi, eʻoki liʻiliʻi, ae hoʻololi i kahi pola nui.
2. I ke kolo, e hoʻohui i ka lobster a me ka crabmeat me ka sherry, ka wai lemon, a me ka nutm. E uhi i ke pola a me ka lama no 1 a 2 mau hora.
3. E hoʻokuʻu i ka waiū ma ka liʻiliʻi maʻamau-ke mahana wela. E hoʻomaha i ka palaoa a hoʻomau i ka kuke no kahi o 3 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana. Hoʻopili kekuhi ma kahi o 1/4 kapu o ka hapa a me ka hapalua. E hoʻonui iki i ka hapalua a me ka hapalua, e hāwanawana pinepine. E hoʻomoʻi i ka paʻakai a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka hoʻouluʻana.

1. I loko o ke pola, e pīpī i ka hua kaumaha me ka'ōpū kiko. E hoʻomoʻa i ka mīkini ulu me ka whisking mau. E hoʻomaha i ka pīʻai a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka hoʻoheheʻeʻana o ka cheese. E hoʻonui i ka iʻa a me ka kuke no kahi mau minuke 10, a hiki i ka māʻonaʻana o ka iʻa.
2. Ka pipi i ka meaʻaiʻo Newburg ma nā wahiʻaina , nā pupuhi hānai, aiʻole i ka laiki a me nāʻaʻahu. A iʻole e lawelawe i ka iʻa iʻa ma luna o nā kuki hou.
3. E kāpīpī me ka paprika, inā makemakeʻia.
4. Hanaʻo ia i kahi mau lālani 4.

Nā kōkua kōkua

• E hoʻopili i kahi kāhili hoʻoluʻu me kahi 1/3 kapu o ka Parmesan kope i kāwiliʻia.
• Ināʻoe e hoʻohana ana i nā pipi o nā iʻa iʻa, e hoʻomoʻi a e kuke a hiki i ka wela.
• Ināʻaʻoleʻoe he hapalua a me ka hapalua, e hoʻololi i ia me ka hui o 1 cup of milk and 1 cup of heavy cream.
• E hoʻomoʻi i ka hapakena aʻelua mau paʻi palaʻiʻokiʻoki'āpana paha i hoʻopiliʻia i ka'ōniʻomaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo'ōniʻona i ka mihī i mua o ka pauʻana o ka pā.
• No kahi māmā māmā, hoʻololi i ka hapahā me ka hapa hapalua a me ka hapalua me ka waiʻu iʻa a iʻole ka wai'ōmole.

E nānā hoʻi

Lobster Newburg

ʻO Fish Newburg me Haddock