Kaomi - Pehea e Grill a Whole Lobster

He meaʻono ka Lobster eʻoliʻoli ai nā meaʻai he nui keʻano i ka meaʻai i ka home. He mea maʻalahi kēia no ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōhinu - i kāluaʻia i ka hapalua, aʻokiʻoki i ka hapalua, a hoʻopauʻia i kahi mehana wela -ʻo ia ka mea eʻono ai i ke kai iʻa maikaʻi i kēlā me kēia manawa. Hāʻawiʻia me ka waiū maloʻo,ʻo ka lani kiʻekiʻe. E hauʻoli!

Ka mea e pono ai

• 2 mau lobsters (Live Maine, 1 1/2 -2 lb./750 g. -1 kilokika i kēlā me kēia, aiʻole 2 mau kikooho maloʻo
• nā huelo lobster , kalo)
• No ka pīpī-Lemon:
• 1/2 kīʻaha / 4 'auneke waiū (nonalted)
• 3 cloves kaula (minced)
• 3 lemon (zest a me ka wai o 1, me 2 lemona me ka lahilahi i hoʻopiliʻia i loko o nā'āpana)
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• Pālaʻi eʻai
• 1 punetēne chervil (minced)
• 1 punetēpō paʻi (ka lapalapa, Italian, mīkini)
• 1 punetena kaona (minced)

Pehea e hana ai

1. E lawe mai i kahi ipu nuiʻekolu hapahā piha i ka wai paʻakai i kahi maʻi. E hoʻomākaukau i kahi pola wai nui e lawa ai ka poʻe lobsters.
2. Ma kaʻokiʻokiʻana, e hoʻohana i ka helu o ka pahi a ka haku eʻokiʻoki i keʻokiʻoki i kēlā me kēia poʻo ulu e like me 1 iniha (2.5 cm) mai nā maka, e kuʻi i lalo i ka iwi e pepehi koke i ka lobster. E hoʻokuʻu koke i nā lobsters i loko o ka ipuhao a kuke no 2 mau minuke. E hoʻololi i kaʻauʻau hau. I ka manawa eʻoluʻolu ai ke kauʻana, eʻoki i nā lobsters i ka hapalua o ka lōʻihi. E hoʻoneʻe i nāʻiʻo o ke kino mai nā huelo, nā momi mai nā poʻo mai, a me nā kuhina'ōmaʻomaʻo mai nā kino; E mālama i nāʻeke manūʻeleʻele i loko o kekahi kīʻaha.

1. Hulu i ka 1/4 kapu (2 mau'uneke / 60 milliliters) ka wai e hoʻolapalapa ai ma luna o nāʻeke iʻa a me ka'ōwili, eʻoki mālie i ka membrane e hoʻokuʻu i ka roe; eʻulaʻula kaʻulaʻula i loko o ka wai wela. E kuhi i kahi pahü a maloʻo ma luna o ke käwele pepa.

No Ka Hanaʻana i ka Pīpī-Lemon

1. i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi loa, e hoʻoheheʻe i ka waiū. E hoʻolālā i ke kālaʻi a me ka lemon zest a me ka wai. E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka pepa eʻono, nā mea kanu, a me 2 punetēpē o nā hua lobster i mālamaʻia, inā he. E mahana mau.
2. E hoʻomākaukau i kahi leʻaleʻa aiʻole kaʻailaʻenehana no ka hoʻomohana kūpono ma luna o ka mahana-wela kiʻekiʻe. ʻO ka pahū a me kaʻaila ka lane.
3. E hoʻopolo i kaʻaoʻao'āpana o kēlā me kēlā me kēlā me kēia hapalua me ka waiū lemona. E kau i nā lobsters,ʻokiʻoki i lalo i lalo, ma luna o ke kaha. E uhi a hoʻokipa a hiki i ka manawa o ka opaque o kaʻiʻo a paʻa i ka paʻi, 5-6 mau minuke. Grill nā lemon ma kahiʻoi loa loa o ke ahi a hiki i ka māmāʻana, 1-2 mau minuke ma kēlāʻaoʻao.
4. E'ōpala i nā lobsters me ka waiū lemonima-lemoni a hoʻololi i kahi kīʻahaʻai. E hanaʻala me nā mea lemon i hoʻomoʻaʻia a lawelawe i ka manawa hoʻokahi.

E like me kahi papaʻi mai ka Adventures o Grilling na Willie Cooper (Weldon Owen, 2012).