Şakşuka:ʻO kaʻohi a me ka meaʻai

Inā makemakeʻoe i kekahi mea me ka eggplant , pono eʻoluʻoluʻoe i kēia mea Turkish turtle, or meze, i kapaʻia şakşuka (shahk-SHOO-kah). ʻO ka Şakşuka he medley vegetarian o ka eggplant a me ka squacini squash, iʻeliʻia i kaʻailaʻaila a hui pūʻia me ka mīmato maʻamau i hanaʻia me nā hua'ōmaʻomaʻo me kaʻulaʻula, aniani a me ka lauka. Mālama kēia i ka'āpanaʻeleʻele, ka liʻiliʻi liʻiliʻi eʻono i ka meaʻai a me kaʻaoʻaoʻaoʻao me nā meaʻai i puhiʻia, a me ke kāhili no nā hamburgers grilled a me ka umauma lūlū. Ke hana neiʻo ia e like me ka pālahalahaʻana no nā mea hoʻomanaʻo melba a me nā mea kiko.

Ma mua o ka lawelaweʻana, ua hoʻopihaʻia ka şakşuka me nā'āpana momona o nā meaʻono, a ua hoʻouluʻia i ka waina a me ke kāleka. He ipu maʻalahi ia e hiki ai iāʻoe ke hana i ka makahiki āpau a me nā huaʻai i hala i ka wā, i ka wā e waihoʻia ana ka hua nui i ka eggplant.

Hiki iāʻoe ke hana i ka şakşuka me heʻoluʻolu aiʻole e like me ka mea likeʻole e like me kou makemake. E hoʻopili wale i nā meaʻalaʻoluʻolu me nāʻano pepa wela a hoʻomoʻi i kekahi paʻi pepa wela a iʻole nā ​​kiʻi paʻu wela i ka'ōniu o ka mīmī ma mua o ka huiʻana me nā huaʻai. Makemake kekahi poʻe e hoʻohana i ka hapa nui o ka mīmati e hana ai i ka mīmū. Makemake au i ka kukeʻana i kahi'ōmaʻomaʻo hou no ka hoʻomāmāʻana, liʻiliʻi i ka meaʻono. Ināʻaʻole nui ka manawa a pono iāʻoe ke ala pōkole, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka'ōniu o ke kīmakai me kaʻoluʻolu maikaʻi-paʻiʻia, ka paʻi paʻi pasta.

Şakşuka maʻalahi hiki ke hoʻomākaukau, e mālama pono i ka nui o nā kāwele pepa ma ka lima e hoʻomaʻemaʻe pono i nā hua laʻau. Hiki i ka eggplant ka hoʻonui i ka nui o kaʻaila i ka wā e pālaʻi ai, a hiki i ka nui ke kau i ke kī.

Ka mea e pono ai

• 2 nui eggplants
• 1 'āniwi baleʻulaʻula
• 1ʻulaʻulaʻulaʻula aiʻole Corni di Toro pepa
• 1'ūniʻulaʻula
• 1 ka zucchini liʻiliʻi paha
• ka'ōmaʻomaʻu squaget
• 4 cloves keʻaliki,ʻokiʻoki
• ʻO kaʻaila meaʻai no ke kāhili
• 5 tōmato nui,'ōpala aʻokiʻokiʻia i loko o nā pūpū nui
• 2 tbsp. ka'ōmato
• 1 tsp. ke kō
• 1 tsp. ʻo ka paʻakai,ʻoi aʻaʻohe paha eʻono
• 1/4 tsp. ka pepaʻeleʻele,ʻoi aʻe a iʻole kaʻuʻuku eʻono
• Kāleka maika

Pehea e hana ai

1. E hoʻomākaukau i ka'ōpuʻu eggplant: eʻokiʻoki i nāʻaoʻaoʻelua a me ka hoʻohanaʻana i ka maka o ka mea kākau punahele a iʻole ka pahiʻoi aku, e wehe i kaʻili ma nāʻaoʻao'ē aʻe mai luna a lalo. E hana maʻamau i kaʻiʻo e like me kou hiki.
2. Eʻokiʻoki i ka'alapelu i loko o nā'āpana'āpana liʻiliʻi e like me 2 iniha ka lōʻihi. E kau i nā keli o ka eggplant i loko o kahi kānana nui a me ka colander a me ka paʻakai iā lākou, e hoʻohuli iā lākou me kou mau lima i ka paʻakai ma nāʻaoʻao a pau. E hoʻomaha i ka eggplant paʻakai no kahi mau minuke 15 ke hoʻomākaukauʻoe i nā huaʻai'ē aʻe. Wehe kēia i kaʻawaʻawa.

1. Kūleʻa i ka pepa, ka'atikaʻula a me ka sulu.
2. I ka manawa e mākaukau ai nā huaʻali, e hoʻopili iʻelua 'īniha o kaʻaila i loko o ka hohonu hohonu a me ke kānana a hoʻololi i ka wela ma luna. ʻOiai ka hoʻomehanaʻana o kaʻaila, e holoi i ka eggplant i loko o ke kānana me ka wai anuanu, hoʻohuliʻia me kou lima, a hiki i ka laweʻiaʻana o ka paʻakai. E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi a holoi i ka wai'ē aʻe me nā kāwele pepa ma mua o kaʻokiʻana iā lākou.
3. E paʻi i ka eggplant a hiki i kaʻoluʻolu a hoʻomaka wale nō e'ālehu ma nāʻaoʻao. E hana like me ka'ōpala. E hoʻokuʻu i nā huaʻalani a hoʻoulu iā lākou ma kahi papaʻeleʻele o nā kāwele pepa. E noho lākou no kekahi mau minuke e hōʻoia i kaʻaila nui e hiki ai ke holo aku.
4. I kēia manawa, e hoʻokomo iʻelua kōpēpuniʻaila o kaʻailaʻaila i loko o ka skillet a kalo i ke aniani, ke kāleka a me nā pepa a maʻa wale.
5. E hoʻomoʻi i nā'ōmato, ka mīmati paʻi, ka sugar a me ka paʻakai a me ka pepa. E uhi a hoʻohaʻahaʻa i ka wela. E mālama i ka mīmū a hiki i ka maʻalahi o nā'ōmato a hoʻomaka e wāwahi.
6. Wehe i ka poʻi, hoʻonā maikaʻi a waiho i ka mīnei e hoʻokomo a hiki i ka emiʻana o ka hapa nui o ka wai. Pono ke kūlike o ka paʻi paʻi pasta.
7. I loko o kahi kīʻaha paila, e hoʻopili i ka eggplant, ka'ōpala, a me ka'ōmato mīmī a hoʻohui like pū. E kau i ka şakşuka i loko o kahi meaʻai a me ka'ūla no kekahi mau hola. Ma mua o ka lawelaweʻana,ʻo ka hapalua ka nui o ke kāhili kele i luna.