He aha ka Bulghur?
ʻO ka pulu palaoa bhulghura, aʻo ka bulgur paha, i hanaʻia mai loko mai o ka huiʻana o nāʻano huapalaoaʻokoʻa, aʻaʻole paha mai ka palaoa palaoa wale nō, a hana i ka meaʻai e like me ka'ōpala. ʻO konaʻono a me kona kūpono ka mea nui i loko o nā pālahalaha ma nā kai waena o Middle Eastern. Hiki keʻikeʻia ma nāʻano'anā Indiana a me'Elapa.
ʻO ka mea maʻamau, uaʻikeʻia ka bulgur e like me ka mea nui i tabbouleh a me kibbeb .
Hoʻohana pūʻiaʻo Bulgur i nā pilafs, i nā meaʻai a me nā meaʻono. Aiaʻekoluʻanoʻano likeʻole o ka palaoa wheat bulgur: maikaʻi, ka liʻiliʻi, a me ke koʻikoʻi. ʻO ka pulgur kiʻekiʻe loa ka mea i kālepa nuiʻia i ka palaoa eʻae ai i nā manawa manawa kū. Pono e koho ponoʻia kēlā me kēia mea ma muli o keʻano o ka meaʻai e hoʻohanaʻia ai. Heʻano likeʻole nāʻano likeʻole o ka bulgur no ka hanaʻana ma mua o ka kukeʻana.
Hoʻomumuʻia ka pipi Bulgur mai nā huapalapala i paʻi muaʻia, aiʻokiʻia paha, a hoʻomaloʻoʻia, ma ka waihoʻana i ka lā. Hoʻopiliʻia ka palaoa a hoʻopiliʻia e like me ka nui, e hana ana i nāʻano likeʻole. ʻOhi ka wikiwiki o Bulgur, wikiwiki aʻe i ka raiki, aʻoi aku ka meaʻai. Ke hanaʻia ka bulgur,ʻaʻole pono e kuke. ʻO ka mea maʻamau ke ala maikaʻi loa e hoʻomākaukau ai,ʻo ia ke kinai i loko o ka wai mahana ma mua o ka huiʻana me nā meaʻokoʻa'ē aʻe.
ʻO nā makahiki i hala aku nei, ua kūʻaiʻole ka kūʻaiʻana i ka palaoa makamae e likeʻole me ka heleʻana i kāu wahi kūʻai'āina nui.
Akā, pono paha e kipa aku i kahi hale kūʻai olakino aiʻole kekahi ma waena o ka Eastern Middle. MaʻAmelika Huipūʻia,ʻike ka USDA i ka bulgur e like me ka hua liʻiliʻi, a me ka piʻiʻana o ka mahalo i nā kānanaʻokoʻa, ua maʻalahi ka bulgur i kēia manawa ma nā makaikai nui a me ka nui o nā hale kūʻai pūnaewele.
ʻO ka mālamaʻana i ka bulgur he like me ka mālamaʻana i kekahi laiki a me ka palaoa.
He mea maikaʻi loa e mālama i ka bulgur i loko o ka pahu hau a mālama i loko o ka pahu fri. ʻO Bulgur kekahi o kona mauʻaila maoli a e hele i kaʻino inā hoʻokomoʻia i nā wahi mahana o ka lumi kuke. Ma loko o ka friji, mālama mau ka bulgur i nā mahinaʻeono. Inā e maloʻo, e hoʻomau lōʻihi.
Ma waho o nā kīpala a pau e kuke me ka,ʻo bulgur kahi mea maikaʻi e ho'āʻo ai. He olakino ia, loaʻa ka nui o ka fiber a me ka protein mai ka lauiki laʻelaʻe. Ua emi iho hoʻi ia ma ka helu'ōmole aʻoi aku ka kiʻekiʻe o nā huaora a me nā minela. He maʻalahi ka kukeʻana me ka, hiki ke hoʻohanaʻia i nāʻano likeʻole a me ka hoʻoikaikaʻana i ka meaʻai e hoʻonā i kahi leʻa kūʻokoʻa.