A Hoʻomoʻa No Kibbeh

ʻO Kibbeh kekahi o kēlā mau meaʻai āu e makemake nei, aʻaʻole e māʻona ka makemake i mua o kouʻaiʻana. Nui nā hana no ka kibbeh, akā he maʻalahi a pololei loa kēia no nā mea hoʻomaka.

He ahaʻo Kibbeh?

Kūkuluʻiaʻo Kibbeh i ka pipi palaoa, ka hipa, ke kao, a me ke kāmelo kāmela, a hoʻouluʻia me nā meaʻala, e like me ka'amamona, nutmeg, allspice, a me ka'ōpala.

He aha nāʻaoʻao e hiki iā Kibbeh ke lawe?

• Hiki keʻokiʻiaʻo Kibbeh i nā'āpana haʻuki i kāpiliʻia me ka mīmū mīnū kolo a me ke keiki hipa.
• Hoʻopiliʻiaʻo Kibbeh i ka pōpō a me ka pāpale, aiʻokiʻia aiʻole i kukeʻia i ka meaʻala.

Ka mea e pono ai

• 2 lbs mau bipi a me ke keiki hipa paha, keʻokeʻo, i māheleʻia
• 1/2 lb. bulghur ka haki i ka palaoa, ka liʻiliʻi a # 2 paha
• 1 teaspoon ka paʻakai, me 1/2 teaspoon
• 1 teaspoon pepa, me 1/2 teaspoon
• 1 teaspoon allspice
• 1/4 teaspoon cumin
• 2ʻaila āpau, 1ʻokiʻoki liʻiliʻi, a me kaʻaila 1 iʻokiʻokiʻia
• 1/2 kīʻahaʻona i nā hua pākuʻi (kohoʻole)
• 2 hui pūʻailaʻaila
• kaʻaila aila no ke kāhili

Pehea e hana ai

1. I loko o ke kīʻaha hanana, ka palaoa kānū no 30 mau minuke i ka wai anuanu. Holoʻo a holoi. E hoʻoneʻe i ka wai'eʻeʻe ma ka hoʻoukaʻana i ke kāwele pepa maloʻo a me ka lole kulu. E kau i loko o ka paila liʻiliʻi a hoʻohui me ka palaoa 1 lb., kahi liʻiliʻi loa i ka gahi, 1 teaspoon ka paʻakai a 1 teaspoon pepa.
2. E hui maikaʻi a kau i kahi'āpana liʻiliʻi i loko o ke kaʻina hana meaʻai a hiki i ka likeʻana o ka paila. Hiki iāʻoe keʻoluʻolu e hoʻokomo i kahi pahu kapu hau i ka manawa i ka wā e hana ai inā pono. E hoʻopili i kahi huiʻana, i uhiʻia. Ma kahi o ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mīkini a me ka pīpī. Eia naʻe, e hiki iāʻoe ke hoʻolimalima i hoʻokahi hora e hiki ai ke kūlike.

E hoʻomākaukau iā Kibbeh Stuffing

1. I kahi'ōmole e'ānena ai i ka paila, eʻoki i kaʻaila maʻemaʻe i kaʻailaʻaila. E hoʻomoʻi i nā hua pinia inā makemakeʻia. E hoʻouka i ke keiki hipa a me ka pipi a kāpīpī i ka puna me ka puna lāʻau a iʻole ka spatula e hoʻomaopopo i kaʻaiʻana o kaʻiʻo. Hoʻopiha i nā meaʻai, ka paʻakai, ka pepa, a me ka kumini. ʻO ka pipi he'ōmaʻomaʻoʻeleʻele, e hoʻokaʻawale i ka wela. E hoʻomaha i 10 mau minuke.

Hōʻuluʻulu iā Kibbeh a me Fry

1. E kiʻi i ka nui o ka pūpū a me ka hoʻokomoʻana i loko o ka polo. Me kou manamana lima, e paila i kahi puka i ka poepoe, e hoʻolālā i ka manawa e hoʻopiha ai. E hoʻopiha i ka hoʻopiha a hoʻopili i luna e hoʻopaʻa i ka pōleo. Hiki iāʻoe ke hoʻohālike ia mea i kahi helu, aiʻole ka pāʻani poʻo, aiʻole e waiho i ka pōʻaleʻa.
2. Hiki i kaʻaila 350-ma ka waihona ma luna a i loko o ka hohonu hohonu no kahi o 10 mau minuke a hiki paha i ke gula'ōmaʻomaʻo. Hoʻopili i nā kāwele pepa. Hoʻonui ia i 25 mau kikola nui.

Nā mea kōkua

Hiki ke mālamaʻia i Kibbeh i loko o ka pahu hauʻuki i kahi ea, pahu pahu pahu hauhao a hiki i ka 3 mahina. E hoʻomākaukau aʻaʻole e pāʻina.