Pheasant

Ke hoʻomanaʻo pinepineʻia nei ka Pheasants i kēia mau lā. He hāʻina hoʻokahi wale nō kēia manu lele i kū pono i ka'ōmole. ʻO kāu mea e hoʻomanaʻo aiʻo iaʻo Pele, e like me ka pāʻani nui loa, kahi momona momona a hiki ke maloʻo koke. ʻO kēia ke kumu e kāhea ai nā poʻona nui o nā popo no ka pona. ʻO Larding kahi hana kuke kahi e hoʻomāhuahua aiʻoe i ka momona i kaʻiʻo e hoʻomaʻemaʻe ai aʻono. ʻAʻole paha peheaʻoe e kuke ai i ka pulu, he nani kahi o ka pele o ka mea pono'ī.

I kēia mau lā, hiki iāʻoe ke kūʻai i kou pheasant hihiu a me nā mea kanu i hānaiʻia, kahiʻoi aku. ʻO ka māla e ulu ana i kahiʻanoʻano momona aʻoi aku ka momona. ʻO ka nui o nā pulu āu e kūʻai ai i kēia mau lā, e hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻomākaukauʻia kahi e waihoʻole ai ka mea kūʻaiʻole inā "ua kauʻia" ka poʻi. ʻO ka mea maʻamau, ua kauʻia ka poʻi hou i ka "makahiki" no nā lā. ʻO kekahi o nā kumu o kēia hanaʻana, eʻae i nāʻaila i loko o nā hulu e hele i loko o ka meaʻai e hoʻoulu ai i ka meaʻai me ka hoʻolālā.

Larding : E like me kaʻu'ōleloʻana he palupalu ka momona a hoʻomaloʻoʻia ināʻaʻole i laweʻia nā mea kūpono e pale ai i kēia. ʻO keʻano hana maʻamau o ka hanaʻana,ʻo ia ke kāpili i ka pheasant o ka bacon (aiʻole pancetta inā eʻimi anaʻoe i kahi mea'ē aʻeʻoʻItalia). I ka manawa e kuke ai ka puaʻa , hoʻokuʻuʻo ia i nā momona e mālama ana i kaʻiʻo o ka pali. ʻO kekahiʻano hana'ē aʻe o ka hanaʻana,ʻo ia wale nō e kau wale i kāu manu manu me kaʻaila a me ka papa wai. E hoʻohui pū kēia i ka hoʻolālā.

E hoʻomanaʻo i kaʻokoʻa ma waena o ka hoʻohuiʻana i ka wai i ka meaʻai a me ka momona. He momona ka momona no nā mea momona maikaʻi i ka wā eʻoi aku ka maikaʻi o ka wai no nā mea momona.

Mākaukauʻohi : E hoʻomanaʻia ka māmā, i ka manawa i hoʻomākaukauʻia, e like me ka moa. He mea liʻiliʻi ka pheasants ma mua o ka nui o nā moa i hiki i ka manawa kuke ke emi iho.

Hiki i nā'ōpū holoʻokoʻa he kūpono loa i nā umauma moa mai kahi o ka pipi eʻoi aku kaʻono.

Ka pumeʻana : No ka liʻiliʻi o ka pheasantʻaʻole hiki i ka manawa puaʻa ke lōʻihi. Hiki ke puhi puhiʻia i kahi kapuahi likeʻole i ka 2 a 3 mau hola ma ka mahana wela e pili ana i 250 mau F. F. Ke manaʻo nei au i kahi paku ke kiʻekiʻe aʻe o ka mahana mai ka pali mai kahi pilikino e like me ka hopena. ʻO ka hoʻohanaʻana i kahi kūpono kiʻekiʻe e kōkua i ka emiʻana o ka hopena o ke kīpē. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo kēia no ka puhi wela wela,ʻaʻole ka wela anu.

Akā, makemakeʻoe e hoʻomākaukau, makemake loa au iāʻoe e hāʻawi i ka pheasant e ho'āʻo. No ka mea iʻikeʻoleʻia, he meaʻoluʻolu ia. He mea maikaʻi loa kēia manu hoʻokipa maikaʻi no kahiʻaina liʻiliʻi a iʻole hiki iāʻoe ke loaʻa a nui a lawelawe iā lākou no ka lehulehu. Ma kēlā a me kēiaʻaoʻao, hiki iāʻoe keʻoluʻolu i kāu mau malihini.