ʻO kāu Easy, No-Fuss Guide
Ma kekahiʻaoʻao,ʻo ka mālamaʻana i ka moa moaʻole i loko o ka paʻetena , he manaʻo maikaʻi. Hoʻomalolei ka moa mīkini i ka hoʻohālikelike o ke kōpenaʻokoʻa e like me salmonella (ināʻaʻole ia e pepehi iā lākou), a kōkua iā ia e palekana kāuʻaina awakea.
I kekahiʻaoʻao,ʻo ka hoʻouluʻana i kāu moa ka manaʻo e pale aku, a ponoʻoe e hana i ke kūpono, aiʻole ka pilikia e hoʻokuʻuʻia kēlā huapona salmonella .
ʻO kekahi kumu'ē aʻe,ʻo ka hoʻomoʻaʻana i ka moa mai ka pahu hau.
ʻAe, hiki nō! ʻO ka pahuhopu nui loaʻo ka hoʻomaopopoʻana uaʻailaʻia ia ma keʻano a pau. Ma waho o ka mea hikiʻole i ka moa wela ke lilo i mea palekana palekana ,ʻaʻole mea hauʻoli eʻai.
ʻOiaʻiʻo, he mea palekana ka moa kalo ma ka moa houʻana i ka moa, no ka mea,ʻaʻole ia e liʻiliʻi i ka wai salmonella ma'ō a'ō a me kāu papa kīhini.
Ma lalo nei mākou e wehewehe ai i kā mākou mauʻano hanaʻelua no ka hanaʻana i ka moa paʻi: me ka umu.
E hoʻopoina i ka Slow-Cooker
Akā, e kiʻi kāua i hoʻokahi mea ma mua o ka holoʻana. Kūpono nā mea mālama mālama ola ma ka US Department of Agriculture ma ka hoʻomoʻaʻana i ka moaʻai pa'ū ma kahi māla uila.
ʻO ke kumu: Hoʻokumuʻia nā mea kuke i ke kuke i ka mahana wela, aʻaʻole paha e wela ka mea wela a hoʻomaha i ka moa maloʻo a hiki i ka 165 F,ʻo ia ka mahana kūpono no ka moa e hoʻomaʻemaʻe pono ia mea kekahi maʻiʻino .
ʻO ia, aiʻole hiki paha iā ia ke lōʻihi e hiki i ka 165 F, hāʻawi i ka bacteria i kahi manawa e hoʻomāhuahua ai.
Eia kekahi,ʻaʻoleʻike ka USDA i waena o nā mea hou-kuke kuke, nā mea kahiko, nā poʻe waena, a me nā inoa'ē aʻe paha,ʻo ia hoʻi nā mea i kapaʻia he "kuke wela" nā mea kuke wikiwiki aiʻole he aha kāu. ʻO ka mea launa wikiwiki he mea lohi-ke kuke, a mai kahi kūlana palekana,ʻaʻole kekahi o lākou e kū i ka moaʻai.
ʻO nāʻano hea keʻano maikaʻi?
He palekana ia e kuke i ka moaʻai ma ka umu a ma luna paha o ka ipu. ʻO kēlā me kēia moa me nā māhele liʻiliʻi loa o ia mau mea - ka iwiʻole a me ka iwi.
A ma ka stovetop, mākou e manaʻo nei he simmering . ʻO ka hoʻouluʻana i kekahi mea maloʻo i kahi poho o ka momona momona he mea weliweli ia e hana ai, e like me ka wai e hoʻokuʻu ai i kaʻaila wela iāʻoe a hiki ke hoʻonā i nā ahi, aʻoi aku paha nā pilikia. No laila, mai ho'āʻo i kahi o ka umauma mīkini pa'ū.
ʻO ka mīkini ulaulaʻeleʻele, ma kekahiʻaoʻao,ʻaʻole ia he hana maikaʻi e like me ke kiʻekiʻe o ka mahana o ka'enehi e hana i waho o ka moa e puhi i ka manawa i kahi kokoke i kahi i hoʻomoʻaʻia i loko.
Eʻae i 50 mauʻAlaʻAlaʻAla'ē aʻe
No laila he aha ka mea e haʻalele ai? ʻO ke kumu, kūmā a me kaʻaila (a me ka paʻina). ʻO ka kulekele nui āu eʻike aiʻo ia e lilo i 50 mau mau lōʻihi ma mua o ka hoʻomakaʻana me kahi moa e hoʻopalahaʻia.
No laila, inā he mauʻaila he 5 mau paona e lawe i hoʻokahi hora a me ka hapalua e hoʻomapala , e laweʻia kahi pahu haulaʻi iʻelua hola a me 15 mau minuke.
Eia naʻe, no ka manawa lōʻihi e hoʻolālā ai,ʻaʻole ia he mea maikaʻi ke kukeʻana ia i ke ana wela i lalo, no laila, inā makemake kahi meaʻai no ka umu 400 F, e kuke iā 375 F ma kahi.
Ināʻoe e hana i kēia, e nānā mau anaʻoe i ka manawa manawa kuke me ka 1 1/2 manawa.
Akā, mai hele i lalo ma lalo o 350 F.
Hoʻomākaukau i ka pahu
Hiki iāʻoe ke kuke i nā ū waiū me ka iwiʻole i ka maloʻo ma ka hoʻomohalaʻana iā lākou i loko o kāu mea punahele a me ka meaʻono. Eia hou, e hāʻawi i 50 pakeneka manawa hou. No nā umauma lūlū hua liʻiliʻi, e uhi a hoʻomehu wale no kahi o 30 mau minuke, akā e nānā i ka lohi a me ka thermometer heluhelu pākahi-iʻole ma o ka paʻiʻana (ʻaʻohe ona māka).
No nā iwi maloʻo i loko o nā'ūhā kuʻi, nā pahu pahu a me nā'āpana o ka wāwae holoʻokoʻa, e hoʻolālā ma kahi hoʻolālā no 90 mau minuke. ʻO ka pōmaikaʻi me nā'āpana'āpanaʻeleʻele,ʻo ia ka wā e hāʻule ai kaʻiʻo mai ka iwi, ua hanaʻia.
E kanu i nā pahu pahu'ānela i ka lā
No kēiaʻano, ināʻoe e hoʻomākaukau ana i nā umauma kuli pa'ū, pono lākou e hoʻokaʻawale,ʻaʻole i paʻi pū i ka pahu hoʻokahi.
- ʻO ka umu e hoʻolapalapa ai i 350 F
- E hoʻonohonoho i nā umauma ma kahi papa hoʻokahi ma kahi pan pan.
- E hoʻomohu i nā umauma me kaʻailaʻaila, ka pua nani, ka waina a me ka waiū maʻemaʻe, a me ke kau me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻele hou.
- Kōʻano: ka luna me ka huʻiʻana o nā meaʻai i kālaiʻia a kāhiʻia iā Parmesan.
- E kīʻaha no 30 a 45 mau minuke a hiki i ka piʻiʻana o ka mahana i 165 F.
ʻO ka'ānaiʻana i kahi pahu puaʻala
E hana ana kēiaʻano hana no kahi moaʻeleʻele maloʻo (4-paona).
- ʻO ka umu e hoʻolapalapa ai i 350 F
- E hoʻonohonoho i ka umauma o ka moa i luna i kahi panakena me kahi pahu. Inā hiki iāʻoe: E wehe i kaʻeke o nā giblets, a hoʻokuʻu i ke kī me ka lemon i paʻiʻia, nā mea kanu hou, nā mea momona, a me nā mea'ē aʻe. A inā maloʻo ka manu, e hana i kēia ma hope.
- E hoʻomohu i ka manu me kaʻailaʻoliva, a me ka manawa me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻele hou. Ua weheʻia ka papa no 90 mau minuke. Hiki iāʻoe, ma hope o hoʻokahi hola, ke hoʻokuʻu i nāʻahu a hoʻomoʻi i kāu mau mea kanu a me nā mea'alapalapa (akāʻaʻoleʻoe e wehe pinepine i ka umu e nānā).
- E hoʻonui i ka umu wela a 450 F a kuke i kahi 15 a 30 mau minuke, a hiki i ka wā eʻeleʻele ai kaʻili a me ka lihi o ka'ūhā i ka 165 F i kahi thermometer heluhelu (ʻo 175 F ma ka'ūhā ka maikaʻi ).
- E hoʻomaha i ka manu no 15 a 20 mau minuke, a laila e kiʻi a lawelawe.