Pehea e hana ai i kahi Piadina Romagnola

01 o ka 10

La Piadina Romagnola

Ua hoʻopōmaikaʻiʻiaʻo Italia me ka nui o nā popo: Ma Tuscany,ʻaʻole i kauʻia ka berena, a ma Torino lākou e hana i nā lāʻau laulā i ka lōʻihi, a ma Romagna, ma kaʻaoʻaoʻo Adriatic Coast, e hana lākou i ka piadina. He pālahalaha i paʻiʻia i ka hōʻike a me ka moemoeʻole, a me ka palaoaʻole, a no ka noʻonoʻoʻana i kēiaʻano berena i ka Neolithic, hiki paha iāʻoe keʻelemakule.

Akā,ʻo ia ka lā i ka hoʻomakaʻana o ka palaoa i ka hopena o ka makahiki 1700:ʻO ke kūkulu'ākau, ma Veneto, Lombardia, a me Piemonte,ʻo ka mea nui, hoʻohana ka poʻeʻilihune i kā lākou mea momona e hana ai i polenta, mele mush. Eia nō naʻe, he meaʻai loa i ka berena a Roma, a no ka meaʻaʻole kū pono ka paila palaoa i ka mea maikaʻi,ʻo ia hoʻi i ka wā iʻokiʻia me nā huapalapalaʻelua (a me nā momona), hana lākou i nā pāpale pālahalaha i kapaʻia heʻalawa .

ʻO ia kaʻai a ka mea mahi'āina, a he nui nāʻohana i ola ma kahi'ē aʻe.

Akā naʻe, mālama lākou i ka palaoa wili no ka wā i hele mai ai ka mea nona ka'āina a me nā mea kaulana'ē aʻe, a laila hana i nā papa pālahalaha e hoʻohana ana i ka palaoa o ka palaoa, a hoʻonui i ka momona no ka waiwai nui: Piadine, aʻo ka nui o ka heluna kanaka i hoʻonuiʻia i ka kenekulia 20, ka mea e hiki ai i nā kānaka ke hāʻawi i nā meaʻai, ua kāpae ka piadina i kahi hana no nā mea waiwai, a lilo i meaʻai i kēlā me kēia lā.

'Ahāha; He meaʻono ia e kahu ai i loko, e nani i ka pālahalahaʻana me ka cheese, kahi mea maikaʻi maikaʻi no nāʻoki liʻiliʻi, a (i ka wā i'ōwiliʻia ai) maikaʻi loa no ka loaʻaʻana o nā mea a pau, e like me nā meaʻai me nā'ākena.

02 o 10

Ka mea e pono ai

Makemakeʻoe e hana i ka piadine nui - manaʻo ka poʻe eʻai i kekahi mau mea ma ke nohoʻana, aʻoi aʻe paha inā pono ka hoʻonohonohoʻana. No laila, noʻehā, makemakeʻoe e hana ma kahi o 10. Ponoʻoe e:

• ʻO kahi nui (12 inihi, 30ʻoki paha) ke anaʻole skillet non-stick a me kaʻula
• He'ōwili'ōwili
• 2 1/4 paona (1 k) i palaoa
• ʻO kahi'āpana punetune (20 g) o ka paʻakai
• ʻO kahi liʻiliʻi ma lalo o ka 1/2 paona (200 g) i hāʻawiʻia i kaʻaila
• ʻO ka wai wela

Nā mauʻike:

• Hiki iāʻoe keʻoki i ka meaʻai ināʻelua wale nō oʻoukou, akā, hiki iāʻoe ke hana i ka meaʻai piha a mālama i ka hapalua o ka piadine i loko o ka pahu fri (e mālama no hoʻokahi pule), e kuke i ka wā e pono ai.
• Uaʻikeʻiaʻo Romagnoli no ko lākou aloha i ka mea momona, aʻo kekahi o nā poʻe e holo nei i ka papa piadina i laweʻia e au ma Riccione's Bagno 97 Adolfo,ʻo La Spiaggia delle Donne i haʻi mai iaʻu i kekahi manawa kūʻai kūʻaiʻo ia i ka maloo a me kaʻokiʻia ka pahi wela,ʻo ia ka mea e momona i ka momona i ka wā e hoʻokuʻu ana i nā'āpana o kaʻiʻo leʻa. Hana ia no ka piadina maikaʻi loa.
• Inā makemakeʻoleʻoe e hoʻohana i ka paila, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻailaʻaila - e 200 ml, aiʻole 4/5 kapu. ʻO ka hopena, e lilo i mea piadina maikaʻi loa.

03 o 10

E hoʻomaka kākou!

E hana i kahi'āpana o ka palaoa ma kāu pāhana hana, eʻoki i kahi luawai i loko, a'ānai i ka momona a me ka paʻakai i loko o ka pūnāwai.

ʻO kahi leka: I ka papa, ua hana mākou iʻelima, ma mua o kaʻumi mau kapuaʻi, no laila ua hoʻokaʻawaleʻia nā huina.

04 o 10

Hana i kahi Pōpena Paʻa

E hoʻopili maikaʻi, a hoʻonui i ka wai wela no ka palapalapa e paʻa pū,ʻaʻole naʻe nui. I ke kīʻaha nui, akā no ka noʻonoʻo loa, no ka mea, inā'eleʻo ka pailaʻana, ponoʻoe e hoʻonui i ka palaoa, aʻo ka mea e paʻi i ka palaoa. E hana i nā mea a pau i loko o ka pōleʻele a kāpīpī me ka ikaika no 5-8 mau minuke, ai 'ole a hiki i ka wa e laulaʻa ka palaoa a me ka lolo. Ma muli o ka momona o ka palapalapa,ʻaʻole pono e loaʻa nā pilikia me ke kāwiliʻana o ka paila i kāu papa hana.

E uhi i ka pōpō palaoa a me kahi lole a hoʻomaha ia no ka hapalua hora.

05 o 10

E hana i nā pōpō liʻiliʻi

Ke hoʻomahaʻia ka maila, e hoʻolei i loko o ka moʻo, e māhele i 10'āpana like, a hoʻolālā i nā'āpana.

06 o 10

E kī i ka Piadine

E lawe i ka polo, e hoʻopili i ke kōkō me kou manamana lima, a laila e hoʻohuli iā ia i waho, e paʻi a'ōwili i nāʻaoʻao likeʻole e hana i ka piadina a puni. Inā heʻano'ē aʻe kāu mea mua, mai hopohopoʻoe - hiki mai ke kāʻei me ka hana, aʻo nā wāhine i komo i ka hana (nā koa i hoʻohana i ka manawa e hoʻomāʻona ai i kā lākou mau keiki) ua hana lākou i ka piadine a puni ka pāʻinaʻaina. , a me ka nui like.

Pehea ka māmā, ke kahaha nei? ʻOi aku ka maikaʻi, ua haʻiʻia mai iā mākou, a he mea nuiʻoe e 2-3 mm, aiʻole e kokoke ana i ka 16 iniha. Eia hou, no ka paila o ka palaoa kawili,ʻaʻole e kūpaʻa ka paila i kāu hana.

07 o 10

E hoʻomau i ka koho

E hele mau a hiki i ka hoʻohanaʻana i kāu mau pōpō a pau, e waiho ana i ka piadine i'ōwiliʻia ma kahi pā. E like me kāu eʻike ai,ʻaʻole oʻu helehelena maikaʻi.

08 o 10

Kahi e hoʻomaka ai i ka hana!

Ke pauʻoe i ka'ōwili, e wela i kou skillet aiʻole e hōʻike i kahi lapalapa o ka lapalapa a wela - e hāʻule ke kuluwai o ka wai ma luna o ka honua - e kau i kāu piadina mua.

09 o 10

E mālama i nā hua

Huluhulu ka palaoa a me ka wela. Ināʻo ia, e hoʻopolo i nā kumukū me ka spatula, a hoʻomau i ka kukeʻana; ma hope oʻelua mau minuke e nānā i kaʻaoʻao ma lalo, ai ka nānāʻiaʻana e hanaʻia (ka iwi i keʻokeʻo me nā'ōuliuli), e hoʻohuli i ka mea e hoʻomahi ai i kēlāʻaoʻao.

10 o 10

Hanaʻia!

ʻO ka manawa hoʻolālā manawa no ka piadina he 3-4 mau minuke, a ke hanaʻia inā e like nāʻaoʻaoʻelua me kēia. E kńkahi i ka skillet ma luna o kahi mea uhi lole uhi a hoʻomoʻi i ka mea aʻe.

Ināʻoe e hoʻomoʻa ai i ka hapalua o ka pahu i kēia manawa a e mālama i ke koena no ka manawa ma hope aku:
Eʻike i ka piadine e hoʻolālā e mālama no kekahi mau kekona ma kēlāʻaoʻao a ma kēiaʻaoʻao, e kau i loko o ka pahu i hoʻopaʻaʻia, a hoʻokomo i loko o ka pahu fri. Hoʻopiha i ka kuke i ka wā e pono aiʻoe, a ke manaʻo nei e mālama kahi piadine i kahi o hoʻokahi pule.

Pehea e lawelawe ai i ka piadina:
Hiki iāʻoe ke'ānai iā lākou aʻokiʻoki iā lākou e hana i nā wina, i maikaʻi e like me ia, i pāholaʻia me ka wahi, aiʻole i'āwiliʻia me kahiʻoki maʻamau. Hiki iāʻoe ke hoʻopili i ka piadina holoʻokoʻa i ka hapalua e hana ai i poho, a hoʻopiha i ka mea me nā mea e kūpono i kou makemake, e like me nā lousa me kaʻaila (me keʻano maʻamau). ʻO ka mākaukau o ka piadina e hoʻonui i kaʻoliʻoli ma ke keoki o kaʻike.

ʻO kahi hope loa:
Ke mahalo nei au i nā poʻe o Riccione's Bagno 97 Adolfo,ʻo La Spiaggia delle Donne, no ka hoʻonohonohoʻana i ka papa hana piadina. Nui koʻu manawa, ua maikaʻi kaʻu wahine, a ua aʻo au i kekahi mea. ʻO ka papa piadina kahi wale nō o nā mea a lākou e hana nei, a inā he kahakai e waiho ana ma ka hapalua'ākau o Riccione, ponoʻoe e noʻonoʻo e noho pū me lākou.