ʻO kēia kahi iʻa maikaʻiʻo Sea Scallop Recipe mai Galicia, ma Sepania'ākau. ʻO ka huiʻana i nā scallops me ka mea ola i olalaʻia he laha ākea ma nā wahi a pau - he hele likeʻole ka bacon - akā eia wau e hoʻohana i ka hamani Spanish Serrano . Ināʻaʻohe hiki i ka paila Serrano, hiki i kahi ham, kahi mea maikaʻi loa, e like me ka palekana. Hoʻopiliʻia nā'alaʻi ma kaʻaoʻao hoʻokahi, a laila ua hoʻohuiʻia me nāʻaila a me ka hamo, a me ka'ōmaʻomaʻo maloʻo, a me ka pā'ū liʻiliʻi. He meaʻai nui wale ia i hanaʻia me kaʻailaʻala a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo. E helu ma 5 mau scallops i kēlā me kēia kanaka no ka papahana nui; ua hoʻohanaʻia kēia meaʻai i 4 ma iaʻano. Hiki iāʻoe ke hoʻohemo i nā scallops i 3 mau kānaka a lilo i kēia mea he mea hoʻopiha.
Eia nā iʻa iʻa Pelekānia a me ka meaʻai iʻa:
- ʻO ka Spanish Sauteed Shrimp
- ʻO Tuna Steaks, nā mokupuniʻo Canary Islands
- Pehea e hana ai i nā Anchovies Anuanu Pākīpika
Ka mea e pono ai
- 20 mau pale kai
- ʻO ka paʻakai Kosher
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 1 pāʻani'ānena,ʻo kahi meaʻoki loa
- 4 pāpaʻi pāʻaniʻona Serrano ham, eʻokiʻoki i nā'āpana i ka nui like me kaʻala
- ʻO ke kiko'ōmaʻa
- 4 punetēpī kahi'āhiʻona paʻipaʻi / 3 kapu sherry maloʻo a waina paha
- ʻO ka wai o 1 lemon
Pehea e hana ai
- E hōʻoki i nā maʻi scallops me ka paʻakai ma kēlā me kēiaʻaoʻao me ka paʻakai kosher. Hoʻonohoʻia no 10 mau minuke.
- E hoʻomoʻa i kaʻailaʻaila ma kahi panula nui a hoʻomaha i ka wela nui a hiki i kahi kokoke i ka pihi wela. E hoʻohaʻahaʻa i ka wela i ka mean-high.
- E hōʻoki i nā maʻi scallops i kahi manawa hou a waiho i lalo i kaʻaila wela no ka huli. Mai hoʻoneʻe iā lākou no ka liʻiliʻi 2 mau minuke. E lūlū i ka pā i kahi mea eʻike ai inā hoʻokuʻu lākou iā lākou iho. I ka manawa e hana ai, e hoʻokiʻekiʻe aʻe a kau i ka pā, e nānā i kaʻaoʻao kai.
- I ka manawa e pau ai nā'ōmole i kaʻaoʻao hoʻokahi, e hoʻopili i nā'alela a me ka ham a me ka saute no 2-3 mau minuke, eʻoni pinepine e kiʻi i nā mea i paʻa i ka pā.
- E'opi i ke kīʻaha ma luna o ka pā, a laila e hoʻomoʻi i ka pāʻani a me ka sherry a maikaʻi e hui pū. E hoʻihoʻi i nā scallops i ka pan, pae i kaʻaoʻao. E hōʻoia i ka hoʻomahaʻana o nā scallops ma luna o ka pā,ʻaʻole ma nā'ālika.
- E hoʻopololei i kēia'ōpū a hiki i ka pauʻana o ka pele, a laila e hoʻopau i ka wela a hoʻohemo i nā scallops i ka pāpā e like me kāu i hana ai ma mua.
- No ka hōʻiliʻiliʻana i ka meaʻai, hoʻopupuʻia kekahi o nā mea'alama ma luna o ka pā, hoʻoulu i kahi wai liʻiliʻi liʻiliʻi ma luna o laila, a laila ma luna me nā'ōmole.
- 'Oiʻa kēia ipuʻaina me ka palaoa'alapī a me ka waina waina Alpino a me Kaleponi. ʻO ka Verdelho Pōkī (kahiʻano hoʻohālike maloʻo o Madira) e maikaʻi loa, e like me ka'apena keʻokeʻo o Rhone a iʻole Riesling maloʻo.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 153 |
| Ka nui o ka momona | 8 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Nā Carbohydrates | 10 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 11 g |