Pākūʻiaʻo Turkey ma ke Grill

Makemake i ka hana 'ana i ka pumehi pumehana akāʻaʻole' oe i ka mea puhi? E hoʻohana i kāu mīkini e hoʻolūlū -'ānena i kēia manu maikaʻi a heʻoluʻolu a he meaʻono.

Ka mea e pono ai

• 1 turuki (12 a 14 paona a 5.5 ai 7.5 kg)
• 2 kahā (1.9 lita) ka'ōmole wai
• 1 paona (450 g) ke kō
• 1 ka pele (240 mL) ka paʻakai
• 3 alani (kuana)
• 4 ounce (115 g) ka'opi liʻiliʻi.
• 15 nā'ōpū
• 6 hua lau
• 6 mau kola nui keleka (ʻeha)
• 1 ka papa'ehi palaoa (no ka'āpana turkey)
• 1'āpana hōʻiliʻili
• 1 wili koʻikoʻi
• 1 pākī kekeka

Pehea e hana ai

1. Hoʻohui i ka waiʻona, ke koko kōpaʻa a me ka paʻakai ma loko o kahi nui. E lawe mai i kahi palaha a hoʻomau i ka hoʻolālā a hiki i ke kaheʻana o ke kōpaʻa a me ka paʻakai. E hoʻokuʻu i kahi'ōpena i luna ma luna a hoʻomaha.
2. I kahi'āpana nui (5 mau galani) aiʻole nā ​​mea like likeʻole, e hui pū me ka waiʻawaʻawa wai, 3 hapahā o ka wai, nā alani, ke kīnaʻi, nā'ahuʻula, nā lau bay a me ke kāleka.
3. E holoi lole. E wehe i kahi waihona waiwai i loaʻa iāʻoe a me nā mea a pau mai ke kino kino. E kau i ka pipi i loko o ka pulina paʻi a me ka wai hau no nā hola he 24. E hōʻoia i ka hoʻomau loaʻia o ka turuki.

1. E hana i nā'āpana hickory i loko o ka wai a hoʻomākaukau i ke kuhinu no ka hoʻouluʻana ma kahi mahana. Wehe i ka pumehana mai ka brine a maloʻo maloʻo me nā kāwele pepa. Hoʻopili i nā wāwae me ke kaula a me ka puluki māmā me kaʻaila.
2. E hoʻolālā i kāu grill i kahi 325 ° F (165 ° C). E kau i ka pipi ma luna o ka pahu hōʻiliʻili i loko o kahi pāpale. E kau i ka pahu mai kahi mahana wela.
3. Ma hope o 30 a 40 mau minuke, ponoʻoe e nakinaki i nā'ēheu i ka pāpale e mālama ai iā lākou mai ke ahi. E hoʻomohu i kaʻailaʻaila i kēlā me kēia manawa. Inā hoʻomaka ka umauma eʻeleʻele, e uhi i ka pahu. Hoʻokumuʻia ka pumehi pume i ka wā e hiki ai ka mahana waena i kahi o 175 mau kipa F (80 kapuaʻi C) ma ka'ūhā a iʻole paha 165 F (75 C) ma ka umauma. Ponoʻoe eʻimi i ka 12 a 14 mau minuke ma ka paona.
4. I ka wā e hana ai, hoʻokaʻawaleʻia mai kahi kīhāpai a hoʻomaha no kahi 15 mau minuke ma mua o kou hoʻomakaʻana i ke kaha kiʻi.