Old-Fashioned Swiss Steak

ʻO kēia ka mea kanu kahiko a Swiss i hanaʻia me ka iwi beef āpauʻole a puni lalo paha. Hoʻokaʻawaleʻia ka'ōhuhi, keʻoluʻolu, a laila uaʻokiʻia me nā'ōmato a me nā'ōmato.

Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka auhuʻeleʻele a me ka lahilahi e like me kouʻoluʻolu. Ināʻoe e hoʻohana i nā anuanu kikokikona, e'ūlū maikaʻi me ka palaoa a me ka paona.

ʻO ka papahana heʻano maʻalahi me nā hua'ōlelo he nui. E nānā i nā hoʻokaʻawaleʻana ma lalo o ka meaʻai.

Ka mea e pono ai

• 2 i 3 paona boneless
• ka wahī (kahi kīkoʻo, a i lalo paha)
• 1 teaspoon ka paʻakai
• 1/2 teaspoon pepaʻeleʻele (kahi lepo hou)
• 3/4 i ka 1 kīʻaha palaoa (kumu holoʻokoʻa)
• 3 i ka 4 punahele 'aila puna piha
• 2ʻaila (medium quarters and sliced)
• 1 nui (28-'anea) ke kanu i nā'ōmato (ʻole i kālaiʻia,'āpala)
• Kō koho: 1 hoʻokahi me ka hapalua kenetenua (ke kumuhana) i hui pūʻia me 1 punakai wai

Pehea e hana ai

1. E puhi i ka umu a 325 F (165 C / Gas 3).
2. E hōʻoki i ka momona mai ka puʻu aʻokiʻoki i 6 mau'āpana.
3. E hoʻomoʻa i ka meaʻai me ka paʻakai a me ka pepa a kau i ka papaʻaina maikaʻi. E kāpīpī i ka palaoa hou ma luna o nā paepae a me ka paona me ka hāmaa o ka meaʻai i ke kipa. E hoʻomau i ka huli, ka palaoa, a me ka paʻi a hiki i ka hapanui o ka palaoa.
4. E hoʻoulu i kahi pāpale wī ma luna o ka umu a hoʻomehana paha i ka mahana wela. E hoʻokuʻu i 3 punetēpuni o kaʻailaʻaila i ka pan.

1. I ka wā e wela ai kaʻaila aʻaʻole e puhi i ka meaʻala, e hoʻopili i kaʻaila a kaʻaila. ʻOhi, e hoʻonāukiuki a hiki i ka liʻiliʻi o ka'iliki a māmāʻula. Wehe i ka 'āpiki i kahi kīʻaha me kahi puna pū.
2. E hoʻokuʻi i kahi kōpune hou o kaʻaila i ka paila inā pono e uhi i ka lalo o ka pā.
3. E kau i nā kapuahi i kaʻaila wela, e hana ma nā paina e like me ka mea e pono ai
4. E kau i ka lima ma luna o nā paluhi, e hoʻomoʻi i nā tōmato, a laila e uhi i ka pā a me ka baʻa no kahi 1 1/2 a 2 mau hola, aiʻole a hiki i ka wā e mālie ai ke kapuahi.
5. E lawe i ka steak, ka'ōmato, a me nā'aleʻa i kahi pālaʻau wela .
6. Inā lahilahi ka'ōnihi, e kau i ka pan ma luna o ka mahana wela. Hoʻohui i 1 tablespoon o ka palaoa a me 1 tablespoon ka wai anuanu. E hoʻolālā a hiki i ka wā eʻole ai ka lumps. E hoʻomoʻo i ka haʻina maikaʻi a me ka kuke, hoʻonāukiuki, a hiki i ka ulu.
7. E ninini i ka'ōniu i kahi hau,'ōmato, a me nāʻaila ma ke pā.

ʻO nāʻano likeʻole

• E hoʻopili i kahi kīhā nui o ka tumato me nā kēla 2 (14.5 o auneke i kēlā me kēia) o nā tōmato tumomo.
• E hoʻonui i kahi kīʻaha o ka sliced ​​maile i ka meaʻaila.
• E hoʻonui i ka'ōpala 1 a me kaʻaila nui i ke kāpena i mua o ka hoʻopiliʻana i nā'ōmato.
• E hoʻolāʻau i ka'ōniu me kahi'ōmole o ka'akogano a me ka teaspoon aʻelua paha o nā meaʻalani.
• No ka mikiʻeleʻele me ka palaoaʻole, e hoʻonui i 2 punetēpē o ka mīmati paʻi me nā tōmato.
• Inā makemakeʻole kou mau tumomoma i ke kiki, a makemakeʻoe e loaʻa kaʻalani hou, e hoʻohui i kahi 1/2 kīʻaha o ka wai'ailamomi a iʻole ka mīmū mīmoku mīpī me nā tōmato.