ʻO kahi meaʻai aʻu e manaʻo nei he meaʻoiaʻiʻoʻo ka Japanese he tarako , a ua kapaʻia hoʻiʻo ia ma keʻano he kaukau . Hōʻike kēiaʻatikala i kaʻokoʻa mahele ma waena o kēia mau polioʻelua (aiʻole cod) roe a pehea hoʻi i makemake ai kekahi poʻe Kepani ma mua o kekahi.
He ahaʻo Tarako?
Hōʻikeʻiaʻo Tarako,ʻo nāʻeke a me nā mea i'āleʻaʻia aiʻole he code roe. Hoʻopili pūʻia ke kaula liʻiliʻi a paʻa i loko o ka membrane lahilahi. ʻO kaʻele o ka iʻa pollock Alaska, ka hapa o kaʻohana cod.
ʻO ka hua'ōlelo Kepania, tarako , ka unuhi maoliʻana i nā keiki o ke kulekele: "tara",ʻo ia hoʻi ka cod, a "ʻo" paha keʻano o nā keiki. Hoʻokomo pinepineʻiaʻo Tarako i nā'ōleʻa, aʻikeʻia i keʻano o konaʻanoʻano paleʻole, heʻano nalu, kokoke i ka beige, me nā'ōmole'ōmaʻomaʻo māmā.
He ahaʻo Mentaiko?
Ua likeʻo Mentaiko i ka tarako no ka mea heʻeke ia o ka code roe, akāʻokoʻa ka tarako i ka hoʻoheheʻeʻia o ka roe i nāʻano likeʻole a me nā meaʻala e hana ai i nā'eneho kūlana likeʻole. Hiki iāʻoe keʻike i kēlāʻano momona i hāʻawiʻia ma nāʻanoʻokoʻa likeʻole, e ala mai ana i ka'ōmaʻomaʻuʻulaʻula i ka ulaulaʻulaʻula, e pili ana i ka mea hana meaʻai. I kekahi manawa i kapaʻiaʻo Mentaikoʻo "karashi mentaiko".
He ahaʻo Karashi Mentaiko?
"ʻO Karashi" ma ka'ōlelo Iapana he meaʻai. ʻO Karashi Mentaikoʻo ia ka hua o ka loiloi i hoʻouluʻia me nā meaʻalaʻalani ula , a pēlā i'ōwiliʻia ma ka togarashi, a iʻole ka pepa peloʻulaʻula Iapana, no ka'ōpala hou.
Ua kūʻaiʻiaʻo Karashi mentaiko i nāʻanoʻokoʻa likeʻole o ka liʻiliʻi a me nā hulu o ka'ōleʻeleʻulaʻula aʻeleʻele paha. I ka'ōlelo Kepanī, ua kapaʻia hoʻiʻo roe alala me ka " mentaiko".
Pehea e hana aiʻo Tarako me Mentaiko?
Hoʻopihaʻiaʻo Tarako a me nā kumu i nā meaʻono o ke kai. Ua paʻakai a piha i ka iʻa iʻa, akā,ʻaʻole au e hele e hōʻailona i ka inoaʻo "fishy".
Ke hoʻomoʻaʻia i loko o ka membrane pahu, ua lilo ka'ōpona liʻiliʻi i waiwai aʻeleʻele, kokoke i ka palaka-like. Hiki ke hoʻoikaika. Keʻaiʻokiʻia ka'anete, ua hana nā hua liʻiliʻi i keʻano o nā hua'ōlelo likeʻole.
Peheaʻoe eʻai ai i Tarako, Mentaiko, a me Karashi Mentaiko?
ʻAʻoleʻo Tarako a me mentaiko no nā mea a pau. E aloha pahaʻoe a hoʻowahāwahā paha. Inā ua laka a hāʻuleʻoe i loko o ka māhele mua, hiki iāʻoe keʻoluʻolu i ka maʻalahi o ka kukeʻana me ke roe cod. Ma muli o kāu koho, hiki keʻoluʻolu ia i ka'ōlala aiʻole i kuke. Hiki ke kukeʻia paha me ka membrane o waho o ka roe sac i ke kī, aiʻole i ka hemoʻana o ka membrane.
Nā lālā o keʻano o keʻano o ke Aliʻi Roe i ka papahele Japanese
- Cice Roe a me ka Rīpī Līpī -ʻO kēia kekahi o nā ala maʻamau e hauʻoli ai i ka code roe, iʻole i'ōlaʻi aiʻole i kukeʻia a lawelaweʻia me kahi bola o ka raiki i kāpae. Hiki ke hoʻohanaʻia i nā tarako a me mentaiko. Me ka membrane ma ke kīpuni, hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia ke roe ala ma ka puhiʻana i loko o ke pā me kaʻailaʻaila, aiʻole i loko o ka microwave. Hiki ke kukeʻia ka roe no kahi manawa pōkole e hoʻomoʻaʻia ai waho i waho aʻo ka loko e noho mau. I loko o kaʻona Iapana, ua kapaʻia kēiaʻano hana i ka " tataki ".
- Tarako a iʻole Mentaiko Rice Ball (Onigiri) -ʻO kēia kekahi o nāʻano i maʻalahi loa i lawelaweʻia ai ke roe ropo ma Iapana. Hoʻokiʻokiʻia kahi'āpana'āpana'ōpiopioʻokiʻoki i kaʻaila a me ka limu e hana i ka pālaiki raiki. He meaʻai nui a meaʻoluʻolu paha i kahi pīpī Japanese.
- Pākī Mentaiko - Ma hope o nā pāleka laiki, hiki i nā pōkole i kāpiliʻia me nā mea spaghetti paha kekahi o nā loina cod roe i nā meaʻai Iapana. Hiki ke kuke i ka roe i loko o ka mīkini, aiʻole hiki ke hoʻohanaʻia i ka'āpana ma o ka hoʻohuiʻana me ka pasita ma mua o ka lawelaweʻana. E hahai i nā loulou no nā mea huli: Kāhiʻia Mentaiko Pasta .
- ʻO Mentaiko Tempura - Mahalo paha iʻoi aku ka nui ma ke Komohana, akā kaulana i Iapana, he mentaiko tempura. Hoʻokomo pinepineʻiaʻo Mentaiko i loko o kahi lāʻau shiso a laila hoʻokomoʻia i loko o ka pulura a tempud. Hāʻawiʻia me ka mīkini tempura no ka paʻiʻana.
- Mentaiko Sushi - Ua hoʻoneʻeʻiaʻo Karashi mentaiko mai ka pēpili pēpē, a laila hoʻohanaʻia e kāohi i ka laiki sushi i nakinakiʻia me ka uawe .
- Mentaiko Hōlahalaha - Ua paʻiʻia kēia ipu i kahi tarako aiʻole karashi mentaiko i hui pūʻia me nā meaʻano like me ka mayonnaise a me nā mea hoʻonani e hana ai i kahi palahalahaʻeleʻele, kahi pālahalaha i hoʻohanaʻia no ke kāhikoʻana i ka palaoa a me ka hoʻonaniʻana. ʻO nā mea Bakery me ka hoʻolakoʻana i nā loiloiʻole he mea maʻamau.
Kahi e kūʻai aiʻo Tarako a me Mentaiko
Loaʻa ka loaʻaʻana o nā tarako a me nā mentaiko ma nā hale kūʻai Kepanī, a me nā kāpena'ē aʻe o'Asia (Haina a me Korean) i loko o ka māne a me ka malo. ʻO kekahi poʻe i kālepa'Ipania e hāʻawi aku i nā kūʻai pūnaewele a me ka hoʻounaʻana aku.