No ka hoʻomākaukauʻana i kēia puaʻa'āpō i ka meaʻai, hoʻomaka mua mākou e hana i kaʻiʻo puaʻa boneless me kahi māla maikaʻi o ke kāleka a me nā meaʻaila, a laila hoʻomaʻemaʻeʻia i ka maikaʻi.
E hoʻomaopopo i ka pāʻani hope hope loa no kēia'ōhiʻi momona ka 140 F a 145 F,ʻo ia hoʻi ka medium. Hiki i kaʻoluʻolu ke kala polō nani. E heluhelu i ka mea eʻai ai i ka puaʻa no kaʻike hou aku i ka mea e ponoʻole ai e kuke i ka puaʻa. Akā ināʻaʻoleʻoe i noʻonoʻo, hiki iāʻoe ke hoʻololi e like me.
E hoʻomanaʻo wale, no ka mea o kāu pāmahana hope loa, e lawe i ka'ōpala i nāʻelima mau kiʻekiʻe ma mua o kēlā, ae waiho i ke kahakai i kona hope hope loa.
Ka mea e pono ai
- 1 (3 i 4 paona) ka'ākau boneless-iʻokiʻia
- 4 i 5 mau'ōmole kelepona (minced)
- 1 tbsp. ʻO ka paʻakai Kosher
- 1 tbsp.
- lama hou (minced)
- 1 tbsp. nā lālā rosemary hou
- 1 tbsp. hou
- kou lau lau (kopa)
- 1 tsp. he pepa maloʻo hou
- 2 tbsp.
- aila olila
Pehea e hana ai
- Ma kahi o 30 mau minuke ma mua o ka hoʻolālā e hoʻomaka e'ānai, lawe i ka pua pua mai ka pahu hau a waiho i kahi mahana.
- ʻO ka umuʻehu mua i 450 F.
- I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e hui pū i kaʻaila, ke kāleka, ka paʻakai, ka pepa a me nā mea kanu, a me ka huiʻana a hiki i ka paʻi pepa.
- E hoʻopau i ka pua puaʻa me nā kāwele pepa a holoi i nā mea a pau me ka paʻi paʻakai. A laila kauʻia ma luna o kahi poho i kahi pā pāpaʻu pāpaʻu. E hoʻokomo i kahi ana wela wela ma kahi'āpana liʻiliʻi i waenakonu o ke kai. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka'ōnaehana'ōnaehana me ka hanaʻana o ke ana o ka mahana, e hoʻokau iā 135 F ae hoʻololi i ka umu.
- E hui i 15 mau minuke, a laila e hoʻopau ka mahana o ka umu a hiki i ka 300 F. E hoʻokuʻu i ka malo no kahi 30 a 40 mau minuke a hiki i ka piʻiʻana o kaʻilikai i 135 F.
- E lawe i ka'ōhumu mai ka umu ae hoʻouhi i ke kī. E hoʻomaha ia 10 i 15 mau minuke, i loko o ia manawa e holoholo ka mahanahana wela o kaʻaila i kahi o 140 F i kahi manawa ua mākaukau no kaʻoki a lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 596 |
| Ka nui o ka momona | 34 g |
| Ka momona | 11 g |
| Ka momonaʻole | 16 g |
| ʻO Cholesterol | 197 mau |
| Sodium | 1,010 mg |
| Nā Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 62 g |