ʻO nāʻai lacto-fermented , e pili ana i kēia mau mea momona'ōmaʻomaʻo, ua lako i nā hua'ōlelo olakino olakino. E ho'āʻo i kēia meaʻai a me nā hoʻololi.
Ka mea e pono ai
- 3ʻaila wai (i hoʻopaʻaʻia)
- 2 teaspoons kosher (aiʻole kekahi paʻakaiʻaʻole i mālamaʻia)
Pehea e hana ai
- E hoʻopau i ka paʻakai ma ka wai i hoʻohuiʻia. He mea nui ka hoʻohanaʻana i ka wai i hoʻokaheʻia no ka mea hikiʻole i nā chlorine a me nā mea'ē aʻe i loko o ka wai wai kī nui ke pilikia i ka papa hana.
- E holoi i nā pīni'ōmaʻomaʻo a hoʻopiʻi i nā hopena a me nā kumu.
- E kau i kahi'enela aniani maʻemaʻe ma konaʻaoʻao (ʻaʻole pono e paila i ka pahu no kēia meaʻai, akā, e hoʻomaʻemaʻe i ka maʻemaʻe). E maʻalahi ka loaʻaʻana o nāʻele keʻokeʻo i ka laina pololei inā hoʻomakaʻoe me ka pahu ma konaʻaoʻao ma mua o ka hoʻoukaʻana i nā bean mai luna mai. E hoʻopaʻa i nā pīni me ka paʻaʻole i hikiʻole ke hoʻokomo i loko o hoʻokahi piʻa. E kahe ana ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo ma kahi o ka maloʻo, akā, me ka hoʻopaʻaʻana ia mau mea me ka paʻa e hōʻoiaʻiʻoʻia e hoʻomauʻia i loko o ka momona aʻaʻole e lele i waho.
- Ke piha ka pahu, e hoʻonoho pololei. E pīpī i ka paʻakai paʻakai ma luna o nāʻele uliuli. Pono lākou e uhiʻia i ka brine. E uhi i ka pahu me ka uhi.
- E kau i ka pahu ma kahi pāʻuku liʻiliʻi e hopu i ka wai e hiki ai ke hana i ka waiu. E waiho i ka pahu ma ke ana wela no nā hola 24 - 48.
- Ma hope o nā 24 he 24, e wehe i ka poʻi a nānā i kāu māmā. Ponoʻoe e hoʻomaka eʻike i kekahi mau momona a hoʻomaka ia e hoʻonui i kahiʻalaʻoluʻolu, e like me keʻano o ka sauerkraut.
- Keʻike koke aʻikeʻoe i nā hōʻailona e'āwili pono ana nā pīni'ōmaʻomaʻo, e hoʻololi i ka baila i ka puka o kāu pahu fri. ʻO kēia ka māheleʻoi loa o kāu friji akāʻoi aku ka mahana ma mua o ka mahana wela - kūpono no kāu mau'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo e hoʻomau mālie .
Kūpilikiʻi nā'ōpū'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo eʻai i ka 1 - 2 mau pule ma hope o kāu hanaʻana. Ināʻoe e hoʻolālā e mālama iā lākou no ka lōʻihi o ka malama, e neʻe i ke kī i kahi mea māmā o kāu pahu fri (kekahi o nā kuha waena ma mua o ka puka o ka pahu friji).
Hiki iāʻoe keʻoliʻoli i kāuʻeleʻele'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo pololei mai loko mai o ka baila e like me ka pilahi, a hoʻohana paha i loko o nāʻike.
E hoʻomanaʻo i kaʻaiʻana i ka mea kanu bacteria e pono ai ka probiotic maikaʻi. E ho'āʻo i kaʻokiʻana i nā kīʻaha me ke kīpīʻana i ka palaoa i ka palaoa e like me ka tabouleh , aiʻole e kuʻi paha i nā mea liʻiliʻi a hoʻohana i kahi o ka capers. Inā hoʻoholoʻoe e hoʻomoʻi iā lākou i kahi kuke kuke e like me ka'ōpala, e hoʻonui iā lākou i ka minuke hope loa ma hope o ka pauʻana o ke kapuahi.
ʻO nāʻano likeʻole
- E ho'āʻo e hoʻokomo i ka'uliko a i ke kāleka, aiʻole i nā lau hou a iʻole maloʻo paha i ka pahu i hoʻopaʻaʻia eʻoe i nā pīniʻeleʻele. No kahiʻanoʻawaʻawa, e hoʻonui i ka 1 a iʻole 2 nā kiʻi liʻiliʻi liʻiliʻi i ka ipu.
- E hoʻohana i nā piʻi piʻi kōmaʻomaʻa, aiʻole i ka hui pūʻana o nā piʻa me ke kōleo a me nā beans.
- Nānā: ināʻaʻole ka paʻakai kahi koho noʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohana i keʻano hana'ē aʻe no ke kākelinaʻole me ka paʻakai .
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 0 |
| Ka nui o ka momona | 0 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,166 mg |
| Nā Carbohydrates | 0 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 0 g |