Pākī Larotūpiʻoki

ʻO nāʻai lacto-fermented , me kēia mau kāloka maikaʻi, ua lako i nā hana hoʻoponopono olakino.

Ka mea e pono ai

• 3ʻaila wai (i hoʻopaʻaʻia)
• 2 teaspoons kosher (aiʻole kekahi paʻakaiʻaʻole i mālamaʻia)

Pehea e hana ai

1. E hoʻopau i ka paʻakai ma ka wai i hoʻohuiʻia. He mea nui ka hoʻohanaʻana i ka wai i hoʻokaheʻia no ka mea hikiʻole i nā chlorine a me nā mea'ē aʻe i loko o ka wai wai kī nui ke pilikia i ka papa hana.
2. E holoi i nā kāloti a kahi i ka hopena a me ka'ōlelo. ʻO Peel nā kāloka. Eʻokiʻoki iā lākou i hiki iā lākou ke komo i loko o kahi pā pume me kahi poʻo liʻiliʻi ma luna o ka piko o nā kāloka. Eʻokiʻoki i nā kāloti i nā manawa.

1. E kau i kahi pahu pīkāka maʻemaʻe ma konaʻaoʻao (ʻaʻole pono ka sterilaza i ka pahu no kēia meaʻai, e hoʻomaopopo pono he maʻemaʻe loa). E maʻalahi ka loaʻaʻana o nā kāloti e kau pololei inā hoʻomakaʻoe me ka pahu ma konaʻaoʻao ma mua o ka waihoʻana i nā kāloka mai luna mai. Hoʻohui i nā kāloti iʻole e hiki ke hoʻokomo i loko o hoʻokahi kāloti hoʻokahi. E hoʻonui iki ka lau e like me ka paʻakikī, akāʻo ka hoʻopaʻaʻana ia mau mea me ka paʻa pono e hōʻohoʻia i loko o ka momonaʻaʻole e lele i waho.
2. E hana hou i ka hoʻoili i ka lua o ka pahu me nā kāloka.
3. Ke piha ka pahu, hoʻonoho iā lākou i luna. E ninini i ka paina paʻakai ma luna o nā kāloka. Pono lākou e uhiʻia i ka brine. E uhi i nā ipu me ka lids.
4. E kau i nā pahu ma nā papa liʻiliʻi e hiki ai ke holo i ka holoʻana i ka wā e hana ai i ka wai. E waiho i ka pahu ma ke ana wela no nā hola 24 - 48.
5. Ma hope o nā 24 he 24, e wehe i nā pale a nānā i kāu māmā. Ponoʻoe e hoʻomaka eʻike i kekahi mau momona a hoʻomaka ia e hoʻonui i kahiʻalaʻoluʻolu, e like me keʻano o ka sauerkraut.
6. Keʻike koke aʻikeʻoe i nā hōʻailona e kākoʻo pono ana nā kāloti, e hoʻololi i nā ipu i ka puka o kāu pahu fri. ʻO kēia ka māheleʻoi loa o kāu friji akāʻoi aku ka mahana ma mua o ka mahana wela - kūpono no kāu kāloka e hoʻomau mālie .

Mākaukau nā kāloti fermented i ka 1 - 2 mau pule ma hope o kāu hanaʻana. Ināʻoe e hoʻolālā e mālama i kahi no ka lōʻihi o ka malama, e neʻe i nā ipu i kahi māmā o kāu pahu fri (kekahi o nā kuha waena ma mua o ka puka o ka pahu friji).

Hiki iāʻoe keʻoliʻoli i nā kāloti fermented mai loko mai o ka baila e like me ka pilahi, a hoʻohana paha i loko o nā meaʻai.

E hoʻomanaʻo i kaʻaiʻana i ka mea kanu bacteria e pono ai ka probiotic maikaʻi. E ho'āʻo i kaʻokiʻoki i nā kāloti fermented a me ka hoʻonuiʻana iā lākou i nā meli palaoa e like me ka tabouleh , aiʻole e like me ka hua palamele me nā huaʻailaʻole. Inā hoʻoholoʻoe e hoʻomoʻi iā lākou i kahi kuke kuke e like me ka'ōpala, e hoʻonui iā lākou i ka minuke hope loa ma hope o ka pauʻana o ke kapuahi.

ʻO nāʻano likeʻole

• E ho'āʻo e hoʻohui i ka 'aila a i ke kālaka paha, aiʻole i nā lālā hou, aiʻole maloʻo maloʻo, nā lau bay, aiʻole nā ​​mea'ē aʻe i ka pahu e hoʻokomo aiʻoe i loko o nā kākāka. No kahiʻanoʻawaʻawa, e hoʻonui i ka 1 a iʻole 2 nā kiʻi liʻiliʻi liʻiliʻi i ka ipu.
• E hoʻohana i ka'ahuʻula nani o nā keʻokeʻo, ka poni, a me nā kālotiʻonika (mai peʻe i nā kālotiʻulaʻula -ʻo kaʻili wale nō kaʻoluʻolu o kaʻili).

Nānā: Ināʻaʻole ka paʻakai kahi koho noʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohana i keʻano hana'ē aʻe no ke kākelinaʻole me ka paʻakai .

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	0
Ka nui o ka momona	0 g
Ka momona	0 g
Ka momonaʻole	0 g
ʻO Cholesterol	0 mg
Sodium	583 mg
Nā Carbohydrates	0 g
Fiber Dietary	0 g
Pāmua	0 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.