Lākī, Spaghetti Carbonara

Hiki i nā Italia ke hana i ka carbonara me ka guancial, heʻano puaʻa i hanaʻia mai nā papalina maikaʻi i ka pua, akā, hiki iāʻoe ke pani i ka pancetta,ʻo ia hoʻi ka puaʻa maka mai ka puaʻa puaʻa, aiʻole e hoʻohana wale i ka puaʻa. ʻAʻole i puhi pinepineʻiaʻo Guanciale, no laila no ka meaʻoi loa o kaʻono, mai hoʻohana i kaʻiʻo puaʻa puhi.

ʻOiaiʻo ka meaʻai e'ōlelo ana i ka "spaghetti," hiki iāʻoe ke hana i kēia meaʻai me ka penne a me ka fettuccine a me ke kāpena .

Ka mea e pono ai

• 1 lb spaghetti
• 1/4 ke kīʻaha kaumaha
• 4 mau hua
• Hoʻopomoʻia ka'ōpoki 1/2 lb i loko o 1/2-ini
• 1 teaspoon
• ʻO kaʻailaʻoliva wahine hou
• 2 punetēpēpi i ka'ūlaina Italia
• Kosher paʻakai a me ka honua hou (eʻono)
• 3/4 ke kīʻaha i ka pecorino-romano i ka'eliʻona hou (hiki ke paniʻia)

Pehea e hana ai

1. E hoʻopiha i kahi ipuhao nui me ka wai anuanu a hoʻonui aku i ka lima a me ka paʻakai Kosher . Nā mea a me keʻono; eʻaʻai e like me ke kai. E uhi i ka ipu a hoʻomehana i ka wai a hiki i ka'ōʻana.
2. E hoʻomoʻa i ka puaʻa puaʻa i kahi panakū pa'ū a hoʻomoʻa mālie i kahi wela wela no 10 mau 15 mau minuke aiʻole a hiki i ka wā e hele ai. Laweʻia ka puaʻa mai ka pan a me ka wai ma nā kāwele pepa.
3. E hoʻokuʻu i ka spagetti i loko o ka wai paʻakai a paila me ka kuke e like me nā kuhikuhi o ka pahū, ma kahi o 6 a 9 mau minuke aiʻole a hiki i ke alente , aiʻole eʻoluʻolu akā e paʻa mau i kaʻai.

1. ʻOiai ka papaʻa pasta, hoʻohui i nā hua, ka sīni, kaʻaila a me kaʻailaʻaila ma loko o ke pola a paʻi me ka'ōpiʻi a hiki i ka huiʻana.
2. Hoʻopuka i kahi kīʻaha 1/2 o ka wai pasta a waihoʻia. E puhi i ka pali, a hoʻihoʻi i ka ipu me ka puaʻa. Me ka ipuhao mai ka wela, e hoʻopili i ka hua a me kaʻaila a hoʻonāukiuki i ka wā e hoʻoulu ai ke kī. Hiki iāʻoe ke hoʻololi i ke kūlike me kekahi o ke kai pasta mālama.
3. Hoʻololi i ka lawelaweʻana i nā kīʻaha a me ke kāhikoʻana me ka pāʻakai liʻiliʻi a me ka pepa maloʻo hou. E lawelawe i ka manawa koke, me ka palaoa i kōhiʻia inā makemakeʻia.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	950
Ka nui o ka momona	43 g
Ka momona	18 g
Ka momonaʻole	17 g
ʻO Cholesterol	310 mg
Sodium	1,252 mg
Nā Carbohydrates	87 g
Fiber Dietary	4 g
Pāmua	49 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.