ʻO kahi pīpī pīpī ka meaʻaʻaiʻole he meaʻaʻai me ka mea hānai home, kahi hiki ke maʻalahi a me ka'ū.
ʻO ka meaʻalaʻono a me ka moa e hoʻopihaʻia me nā hauhi mīni a me ka peʻa, akā eʻoluʻoluʻoe e hoʻololi i nā huaʻai me nā mea punahele a kouʻohana. E hoʻohana i nā kāloti i kālaiʻia a me ka'ailala a iʻole ka huiʻana o nā mea kanu.
E lawelawe i kēiaʻaila me ka hua baʻa no ka papaʻaina ahiahi.
Ka mea e pono ai
- 4 lbs. nā'āpana moa (e like me keʻano holoʻokoʻa, he moa kuaʻoki)
- 4 ipu wai
- 1 hele
- kālaka (kaomi)
- 1 kahi nui (iʻokiʻia i loko o nā pipi)
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1/4 teaspoon pepaʻeleʻele
- 1 teaspoon ka malo maloʻo marjoram (aiʻole thyme)
- 4 punetūpakai ka paʻakai
- 4ʻehā'ōmaʻomaʻo (ka lahilahi)
- 8 ounce
- 5 punetēpuni
- ka palaoa a pau
- 1 kapu
- nui ka hinu
- 2 punetēpuni
- ka sherry maloʻo
- 1ʻona i ka pāmaʻiʻulaʻula (i kapi, iʻeliʻia)
- Kosher paʻakai a me ka pepa, eʻono
- 1 pāpaʻi hānai
Pehea e hana ai
- ʻO ka momona he 2-quar baking dish.
- E hoʻomo i ka moa i loko o kahi umu nui Dutch a me ka papa. E hoʻomoʻa i ka wai, ke kālaki āpau, nā kupa o ka riki, 1 teaspoon ka paʻakai, 1/4 teaspoon pepaʻeleʻele, a me ka marjoram aiʻole koume. E lawe mai i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka mahana no ka haʻahaʻa, e uhi ai, ae hoʻolima no kahi o 1 1/2 mau hora, aiʻole a hiki i ka wā e hāʻule ai kaʻiʻo mai ka iwi.
- Me kahi pūmole slotted, e hoʻokuʻu i ka moa i kahi pā nui e hoʻomaha.
- E kau i kahi kānana mīkini ma luna o kahi pola a kāpae i ke kai. E hoʻokuʻu i nā mea'alapalapa a hoʻihoʻi i ka lepo i loko o ka ipu hao. Inā makemakeʻoe, e lele i kahi momonaʻikeʻia. Lawe mai i ka moa moa i kahiʻeha a hoʻomau i ka kohua no 5 me 7 mau minuke, a hiki i ka hoʻemiʻiaʻana iʻelua o nā pola. E hoʻokaʻawale.
- E hoʻokaʻawale i kaʻiʻo moa mai nā iwi. E hoʻokuʻu i nā iwi a me kaʻili aʻokiʻoki i kaʻiʻo; waihoʻia. Ponoʻoe i 3 a 4 mau kapu o ka moa.
- Ma luna o ka pepa'āpana pepa pepa, e hoʻopili i ka pīpī palolo i hoʻokahi'īniha aʻelua paha ma mua o ka ipu kuke. E hoʻoneʻe i ka pepa pākīkē a me nā mea a pau-i kahi pepa bakena a kau i loko o ka pahu paʻale a hiki i kou manawa e hoʻomākaukau ai.
- E hoʻokuʻu i ka waiū ma kahi nui o ka mahana. E hoʻomoʻi i nā hauhaʻiʻalani aʻaila a kuʻi ke gula a'ōleʻa, e ulu pinepine. E hoʻouka i ka'ōmoleʻeleʻele a hoʻomau i ka kuke no hoʻokahi minute. E kāpīpī i ka palaoa ma luna o nā haʻalulu a me nā'ālika a hoʻolālā e hoʻopili. E hoʻoulu i ka moa moa, ka mīkini kaumaha, a me ka sherry. E hoʻomau i ke kuke a ulu a ulu, e hoʻonāukiuki mau.
- E hoʻomoʻa i ka pua a me ka moa i ka pā. Eʻono a hoʻonui i ka paʻakai a me ka pepa, e like me ka mea e pono ai. Ka paila i ka hoʻopihaʻana i loko o ka umu kuke i hoʻomākaukauʻia a hoʻokaʻawaleʻia e hoʻomaha mālie i ka wā e hoʻomehana ai ka umu.
- E hoʻolale i ka umu a 400 F.
- Ke wela ka umu, e hoʻopili i ka meaʻai ma luna o ka mea kuke a me nāʻulaʻula (inā uaʻoi ke kaumaha, hāʻawi i nā minuke i ka mahana wela). Eʻoki i kahi lua liʻiliʻi ma ke kikowaena aiʻole eʻokiʻoki i nā'āpana me ka pahiʻoi. ʻO kahi'ē aʻe,ʻokiʻoki i ka pāpaʻi i loko o nāʻie a ulana i kahi'ūpili'ōwili .
- E kau i ke kui i ka umu. E kau i kahi pahupaʻu ma lalo o ka ipu bakena a iʻole ma ke kolo ma lalo o ka ipu kuke e hopu ai.
- E puhi i ka moa moa no ka 25 a 30 mau minuke, ai ole ia a hiki i ka wa e ulaula ka pīkī aʻo ka hoʻopiha i ka hoʻopiha.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1280 |
| Ka nui o ka momona | 81 g |
| Ka momona | 28 g |
| Ka momonaʻole | 27 g |
| ʻO Cholesterol | 318 mg |
| Sodium | 729 mg |
| Nā Carbohydrates | 47 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 89 g |