Ma kaʻoihana mahiʻai, keʻano o ka pasta e like me ka lōʻihi lōʻihi. Hoʻonuiʻia ka Bucatini, ka spaghetti māhele, me ka puka e holo ana ma keʻano o ka pasta. ʻO ka inoa mai ka'ōlelo Italia "buco",ʻo ia hoʻi ka lua.
Pehea e hanaʻia aiʻo Pīpī Pasta
Hiki i nā mīkini paina pālahalaha ke'ōwili i nā pahū o ka pasta pālahalaha iʻokiʻia i loko o nā huapalapala e hana ai i ka papa, pāpale pāʻani kāhili like fettuccine , tagliatelle, a pappardelle paha.
ʻO ka Bucatini, ma kaʻaoʻao'ē aʻe, pono e hoʻopukaʻia ma waho o ka'ōwili.
ʻO keʻano o kēia mea e hānaiʻia ka paila pasta i loko o ka mīkini e hoʻoikaika iā ia ma o kahi puʻupuʻu'ōwili, i like loa me ka mea mīkiniʻai. ʻO keʻano o ka pasta e pili ana i keʻano o nā popo. Hoʻokomoʻiaʻo Bucatini me kahi kōkī me kahi'āpana'āpanapoe liʻiliʻi, kahi e hoʻoulu ai i ka paila pasta e puka i nā lōʻihi lōʻihi. Hoʻokomoʻia nā kinai i ka nui i makemakeʻia a laila e hoʻomaloʻoʻia a iʻokiʻia paha.
Hiki ke hanaʻia ma Buckini ma ka home me kahi hui hui a me kahi extruder pasta. Ma mua o ka hoʻomakaʻana i ka meaʻai, e hoʻomaopopo pono iāʻoe ka'ōkike kiʻi maʻamau no kāu mīkini. No ka loaʻaʻana o ka holecatini i waenakonu, pono pono ke kau mālieʻia iʻole eʻoki i ka puka pani ma mua o kaʻaiʻana.
Ke lawelaweʻana i ka pākiki Bucatini
ʻO kekahi o nā meaʻai maʻamau loa e lawelawe me ke kāpena,ʻo ia ka mele hoʻomanaha Amatriciana, i hanaʻia me ka guancial, kahiʻano o kaʻiʻo ola i laweʻia mai kaʻiʻo puaa jowl .
Hoʻopiʻiʻia ka guancial a hiki i ka walaʻau, a laila hoʻokomoʻia ka'ōmole pepa, ka'ati, a me ke kāleka. Ma hope o ka kukeʻana no kekahi mau minuke, e hoʻopomo i nā'ōpēpī pilikia a laila e hoʻokuʻu a hiki i ka uluʻana o ke kau. I ka hopena, ua hoʻohuiʻia ke kāpena cooked a ua'ukiʻia i loko o ka mihī a ua hoʻohanaʻia me ka palaoa Pecorino-Romano hou.
Fresh vs. Dry Bucatini
Hiki ke kūʻaiʻia i Bucatini ma nāʻano likeʻole hou a maloʻo. Loaʻa nā kiʻi kikoo ma ka nui o nā supermarkets ma ke kaʻina pasta. Loaʻaʻia nā polokalamu hou i nā hale kūʻai kūikawāʻItalia. ʻO ka hoʻoholoʻana i ka wā e hoʻohana ai i ka noi hou a iʻole maloʻo paha e hele pinepine mai i keʻano o ka meaʻai e hoʻomākaukau anaʻoe me ia.
ʻO ke kūlana maikaʻi o ke koʻokoʻo,ʻo ia nō ka hoʻohanaʻana i ka pātaʻi hou no kēlā me kēia mīkiniʻanoʻeleʻele a waiu paha, e like me alfredo a carbonara paha. Hoʻokomo pinepineʻia ka pāʻina mīni no kekahi meaʻai maʻa mau. Ma muli o ka hoʻomaʻamaʻa pinepineʻia o ka paʻa maloʻo aldente a loaʻa iā ia kekahi wahi o ka kaomi i ia mea, hiki i ka pasita ke mālama i nā meaʻai meaty e like me ka liʻiliʻi. ʻO kahi maʻamauʻole i kēia kaʻina kānāwai he dialognese ia, kahi i hoʻohana mauʻia me nāʻulu hou. ʻOiaiʻo ka bolognese liʻiliʻi he mīkini'āpala momona, ua maʻalahi ia me ka waiū a me nā paiʻelua a maikaʻi me ka pasta hou.
Inā loaʻa kahi meaʻai no ka bucatini aʻaʻoleʻoe i ka lima aʻaʻole hiki ke kūʻai, mai makaʻu. Hiki ke hoʻololiʻiaʻo Bucatini me ka spaghetti a me ka fettuccine. ʻOiaiʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka pasta ma keʻano like,ʻo ka'ati a me ka pasta eʻono ana i ka meaʻono a lilo i ka meaʻaiʻoluʻolu.