Nāʻano o ka Caribbean Fritters a me pehea e hana ai iā lākou
ʻO ka'āpanaʻo Caribbean fritters.They're i hana pinepineʻia me ka paʻakai paʻakai - iʻa hou i ho'ōlaʻia i ka paʻakai a maloʻo a hiki i ka hukiʻia o kēlā me kēiaʻeke. Akā, hiki ke hanaʻia me ka'ākena ma kekahi mau'āpana, aiʻole me kekahiʻano o ka peʻa a me nā pi. E noʻonoʻo i kahi'āpana iʻa iʻa Caribbean .
Nāʻano o nā mea kiko
ʻO ka hapanui o nā'āinaʻo Kipiaka kekahi mauʻano'āpana i loko o kā lākou mau meaʻai, akāʻo ka inoa pololei e loli ana mai kahi a hiki i kahi.
ʻO kekahi laʻana, ua kaulanaʻo Barbados no nā pōpō iʻa,ʻo ia kaʻano o accra. ʻO Trinidad a me Tobago hoʻi kekahiʻano like iʻikeʻia e like me ka paʻakai paʻakai. Ke hoʻopiliʻia me ke kuʻemaka, ua kapaʻia lākouʻo ka'ākena, a i ka wā i lilo ai lākou i ka niʻi nūnū, ua kapaʻia lākouʻo ka pua pele. Ua kapaʻia ka inoa o Jamaica mai ka "stamp and go," a me "accras de morue" ka hōʻailona me ka hoʻohanaʻana i ka helu paʻakai iʻikeʻia ma St. Martin. Kāheaʻo Martinique i kāna accras de morue "marinades."
Ua aneane mauʻia kēia mau mea hana paʻakikī i loko o ka meaʻai, inā he paʻakai paʻakai,'ōkō, a he mea'ē aʻe paha. Hoʻohui pinepineʻia nā mea kanu a me ka pepa wela, akā eia kahi kahi e like ai nā mea likeʻole i waena o ka hopena. Hōʻikeʻia kēlā me kēia'āina i kona'āla e ka nui o ka palaoa i hanaʻia i loko o ka pahū inā heʻole, aiʻole ma ka hoʻokuʻiʻana i ka pauka palolo.
Kāheaʻiaʻo Accras i kapaʻia he akaras, he inoa i loaʻa mai'Afelika mai. ʻO ka manaʻo kumu kuhi mua i hiki ke hōʻailonaʻia e nā poʻeʻAmelika e hiki mai ana ma ka moku Kepania.
Pehea e hana ai i nā kuhi
ʻO nā kikowaena e hoʻohana ana i ka iʻa paʻakai e hoʻouhoʻi hou i ka iʻa ma ka holoi muaʻana i loko o ka wai anuanu noʻewalu hola a iʻole paha i ka pō. Pono e hoʻololi i ka wai i mau manawa. Hiki iāʻoe ke hoʻolapalapa i ka wai, a laila hoʻokomo i ka iʻa i loko o ia no 20 mau minuke a inā he manawa ke kumu. I kēia manawa, hoʻomaka keʻano o kēiaʻano i nā meaʻoluʻoluʻole, akā naʻe, e hana maikaʻi i mua o ka hikiʻana o kāu mau malihini.
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i nā iʻa hou i loko o ke kui, akā, ponoʻoe e hoʻonui i ka paʻakai i ka pahana e uku.
Hoʻomaʻemaʻeʻia ka iʻa a hoʻonuiʻia nā mea'ē aʻe, e like me ka palaoa, ka waiū, ka palolo paila, ka hua, a me nā meaʻala. Hoʻohui maikaʻiʻia ka huiʻana, i kekahi manawa me nā'emele'ōmaʻomaʻo paha. Hoʻomaʻomaʻuʻia i loko o nā pūpū teaspoon-nui. Hoʻonuiʻia ka accras kūpono. Hiki ke hoʻohālike i kahi'āpana momona. He mea nui e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana o kaʻaila no ka mea inā i wela loa, eʻikeʻia ka waho o nā mea kīʻaha, akā, eʻoluʻoluʻole nā'ōpū a hikiʻole ke hoʻohanaʻia.
Pehea e lawelawe ai i nā kikowaena
ʻOi aku ka maikaʻi o Accras e like me nā'āpala a hoʻohana pinepineʻia e like me nā mea pili i nāʻaoʻao a me nā hui. ʻO kekahi poʻe e lawelawe ana i kā lākou me ka meaʻalani pepa aiʻole ka chutney. ʻO kahi meaʻai maʻamau ma St. Martinʻo ia ka "'īlio," i hanaʻia me nā'aleka, nā pale, nā hua pēpēʻoluʻolu, ka chili, a me nā meaʻala. Hiki ke hoʻohanaʻia nā'āpala e like me nāʻaoʻaoʻaoʻao me nā meaʻai.