Nui nā kuki Caribbean e hoʻohana ana i ka waiu niu mai nā papahele maikaʻi, nā meaʻono, a me ka make wai e kinai ai i nā mea inu. ʻO ka nui o ka waiu niu e loaʻa iāʻoe mai ka niu e pili i kona nui a me konaʻano. Ke kohoʻoe i ka niu mai ka hale kūʻai, eʻimi i kahi kaumaha no ka nui a hiki i kou loheʻana i ke kai a puni ka wai. ʻO kēia kahiʻano aʻu i aʻo ai mai ka pukeʻo Carmen Valldejuliʻo Cocina Criolla
Nā Hāʻawi Kokua
Ma ka'ōlelo maʻamau,ʻo ka niu nui loa e ulu mai i kahi paona o ka niu niu, kahi e pili ana i 5 mau kapu niu niu, a ma ka liʻiliʻi e hana i 1/2 kapu o ka waiu niu.
Pehea e lawe aku ai i ka milu hanaʻoleʻia
- E noʻonoʻo i kāu'ālana a'āpī i ka helu o nā niu aʻoukou e makemake ai no kēlā meaʻai. Hoʻomaopopo i ka nui o ka niu nui loa e puka mai i kahi 1/2 kapu o ka waiū.
- E hoʻokaʻawale i ka mea keʻokeʻo mai ka shell. ʻO ka niu piha me ka wai i loko, eʻoluʻolu mai i kaʻiʻo e hiki ke hoʻokuʻuʻia me ka hapalua. Ke hoʻohana nei kekahi poʻe i ka pahi, akā,ʻaʻole wau e'ōlelo aku ia mea keʻoleʻoe eʻike i ka hanaʻana pēlā. E'ōpala i nāʻiliʻeleʻele e pili i kaʻiʻo. Kūleʻa ka lau niu a paʻakikī loa e hana pū me.
- E holoi a huki i kaʻiʻo niu. E hoʻohana i ka pahu pahu a iʻole i ka meaʻai meaʻai me ka lālā o ka'āpala.
- E'ōwili i kaʻiʻo i kālepaʻia aiʻole kaʻina i hoʻopiliʻia i kahi lole muslin, aiʻole i kahi kapa lole. E kinaki i ka waiū ma luna o kahi pola.
- E mālama i kaʻiʻo i'ōpala a waihoʻia. E hoʻoulu i ka waiū ma waho o kahi kānana. ʻO kēia ka waiu niu hanaʻole.
- E ana i ka nui o ka waiū i hanaʻoleʻia a kāu e helu ai i ka nui o kāu mea e pono ai no kāu papa. Ponoʻoe e hoʻokaʻawale i kēiaʻano me ka wai wela.
- E hoʻohui i ka wai wela i kaʻiʻo niu i mālamaʻia. Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i hoʻokahi minute ke makemakeʻoe.
- E kau i ka wela, wela, momona i loko o ka lole muslin a iʻole ke kapa kulu. E kinaki i ka waiū ma luna o kahi pola. Mai hoʻolei aku i kaʻiʻo niu i hoʻohanaʻia. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ia mea no ka hanaʻana i ka lau niu i ka lau niu.
- Hoʻopili i ka waiū ma waho o kahi kānana a hoʻokomo i ka waiū iʻole i holoiʻia. I kēia manawa ua hoʻopihaʻoe i ka waiu niu e hoʻohana ai i kāu mauʻoihana.
Hiki iāʻoe ke mālama i kou waiu niu i loko o ka friji no nā lā he nui.
ʻO nā Welkes Sweet Sweet Coconut
E ponoʻoe iʻelua mau meaʻai: 5 mauʻiʻo niu a me 2 1/4 kapu i ke kōkoʻa keʻokeʻo. E kau i nā meaʻelua i loko o ka ipuhao aʻohi wikiwiki i ka mahana-wela wela no 5 mau minuke a laila e hoʻohuli i ka wela i lalo i ke kula a hoʻomoʻa no 10 mau minuke'ē aʻe a hiki i ka waʻeleʻele a loloa ka lau o ka niu. E makaʻala iʻole e puhi i nā'ōpala.
Nui aʻe:
ʻO ka moʻolelo'ōkalakala
ʻO Coconut Lore a me nā Legends