ʻO Kasha Varnishkes, a me ka paku me nā kīkoki buckwheat, i kahiʻo'Ashkenazi tradition, a me ka hōʻoluʻolu i nā meaʻai nui. ʻO ka mea maʻalahi kahi meaʻono i nā'alemona caramelised, a me ka mea i hanaʻia me ka schmaltz (flawedful fat), uaʻoi aku ka manawa i hanaʻia me kaʻaila, a heʻoi aku ka maikaʻi o ka mālamaʻana i ka ipu.
ʻO Kasha, ināʻaʻoleʻo ia keʻano o kaʻohi maoli, ua heluʻiaʻo ia e like me keʻano o ka palaoa a pau i kānaʻike pono. ʻO ka pili o ka rhubarb liʻiliʻiʻole he nui i ka fiber, protein, a me nā meaola nui e pono ai me ka zinc, ka keleawe, ka magnesium, a me ka pālolo pālolo. ʻO ka mea nui, hoʻouluʻi ia i kahi meaʻala, nā meaʻono a me nā meaʻoluʻolu i ka liptural maikaʻi i ka paʻi paʻi.
ʻOiaiʻo ia ka manawa he mau meaʻai likeʻole a iʻole heʻaoʻao pālua,ʻo ia hoʻi kahi meaʻai maikaʻi loa i hoʻomoʻaʻia me ka huapalapala paʻakai a me ka ratatouille .
Aʻoiai ua haʻahaʻa ke kīʻaha, hiki iā ia ke loaʻa kahi'āpono ma ka papaʻaina. Ke kākau neiʻo Giora Shimoni, "makemake au e hana iā Kasha me nā Bowties no nā meaʻaiʻai no ka mea e lawe mai ia me nā hoʻomanaʻo o nā hanauna i hala aku nei a ke hoʻohui nei i ka manaʻo i ko mākou hoʻolauleʻa hoʻomana."
Hoʻoponoponoʻia e Miri Rotkovitz
Ka mea e pono ai
- 1 pākani tahī (farfalle) noodles
- 2 punetēpili, me 2 punetēponaʻaila a me kaʻaila canola
- 2 aila puna 'aila aiʻole kaʻaila canola
- 1 kaʻune nui, ka'ōpala a me ka'āpala liʻiliʻi
- 2 kahe wai a mea kanu paha
- 1 kapu kasha
- 1 nui nui
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1/4 teaspoon pepa
Pehea e hana ai
1. E lawe mai i kahi ipu wai nui i kahi maʻi. E hoʻouka i nā kāhuhi pua a me ka kuke e like me ke kuhikuhi paʻi. Hoʻopā. E hoʻokaʻawale.
2. I loko o ka pā a ke poʻo a iʻole ka'ahuʻula nui 2 punetēpē o ka hinu ma luna o ka mahana-wela kiʻekiʻe. Eʻoki i nāʻale a hiki i ka'aluʻolu a me ke translucent, e 5 mau minuke. E hoʻohaʻahaʻa i ka wela a hoʻomau i ka kuke, me ka hoʻonāukiuki i kekahi manawa, a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka holoʻana, e like me 10 mau minuke. Hoʻololi i kahi kīʻaha a hoʻokaʻawaleʻia.
3. I ka wā e'ānena ana nāʻaila, e hoʻokomo i 2 mau kīʻaha wai aiʻole ka'ōpoki i ke kōpena a lawe mai i kahiʻeha. E ho'ēmi i ka wela no ka mahana.
4. I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e paʻi i ka hua. E hoʻonoe i ka kasha i loko o ka moa e hoʻopihaʻia nā kernena a pau. E hoʻihoʻi i ka pā o ke poʻo i ka wela a hoʻohui i ka poʻi-i uhiʻia. Hiki i ka wela wela, hoʻoulu, a maloʻo ka hua a maloʻo nā kernels, kokoke i 3 mau minuke.
5. E ninini i ka wai wela ma luna o ka kasha. E hoʻouka i kaʻilima a me nā kau. E uhi a hoʻokuʻu i kahi mahana wela a paʻa ka wai a pau, ma kahi o 10 a 15 mau minuke.
7. I ka manawa e puhiʻia ai ka kasha, e hoʻopili i nā'ōpoki o ke kī. E hoʻonui i 2 punetēpēʻaila o kaʻaila a hoʻouluulu e hoʻohui. E lawelawe koke.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 313 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 764 mg |
| Nā Carbohydrates | 39 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 10 g |