ʻO nā kāpena Sukkena mai ke kapakai, ke komohana o'Ania ua hui pū i nāʻano a me nāʻano o nāʻano Malabari a me nāʻano o Goan. ʻOiai he mea maloʻo me kahi'āpana liʻiliʻi loa, uaʻono maikaʻiʻo Chicken Sukka i ka laiki i hoʻolapalapaʻia. Hiki iāʻoe ke hana pū me Sannas, Chapatis chamā a Parathas. E hoʻoulu i ka saladi'ōmaʻomaʻo a loaʻa iāʻoe kahi pāʻina. ʻO kekahiʻanoʻaina maikaʻi'ē aʻe no ka'ōkena Sukka me Idli (nā kīiki laiki kūkau hema a me Sambar).
Ka mea e pono ai
- 6 hele
- 3 mau'āpana (1-inihi kēlā me kēlā me kēia) lāʻau paina
- 1/2 tsp. nā kāpena cardamom
- 1/2 tsp. nāʻano fenugreek
- 1 tsp. nā paku fennel
- 1/2 tsp. Peppercorns pepe
- 1/4 tsp. ka lepo kukū
- 1/2 tsp. Pākī chili (koho)
- 2 tsp. kumini cumin
- 3 tsp. ka palolo coriander
- 3 i 4 tbsp. ka mea kanu, canola, aiʻole kaʻaila hinu
- 1 nui aʻoi aku paha iʻelua aniani, kahi maikaʻi loa
- 2 tbsp. hoʻopili'ākau
- 2 tbsp. ka pālaʻi paʻi
- 1 lb. (1/2 kg.) Ka'ūhā kuʻupaʻi fillet (ka'ūhā kuahiwi boneless),ʻokiʻia i loko o 2 mau iniʻi
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- Hookahi 13 1/2 oz.-hiki (400 ml.) Ka niu niu
- 1 tsp. ke kō
- 3 tsp. i ka wīneke
- ʻO ka coriander hou i kuʻiʻia (cilantro) no ka hoʻouluʻana
Pehea e hana ai
- E kanu i nā cloves, ka'amamona, ka cardamom, nā hua fenugreek, nā hua fennel a me nā peppercorns i loko o ka lepo maikaʻi ma kahi mea mīkini kope kope maloʻo a meaʻai meaʻai paha.
- E hoʻokuʻu i ka mīkini, kaʻulu chili (inā e hoʻohana ana), ka kumini cumin a me kaʻalani coriander me ka meaʻalani i luna a ho'āla e hoʻohui. E hoʻokaʻawale no kahi hoʻohana hou.
- E hoʻonā i kaʻaila hinu i loko o ka pā hohonu, hohonu i lalo i ka mahana wela. Ke wela kaʻaila, e hoʻonui i nāʻaila a me ke kope a hiki i ke gula. Hoʻoikaika pinepine iā lākou eʻaʻaʻole i ke puhiʻana a iʻole ke kuhi i lalo o ke pā.
- I kēia manawa, hoʻopau i ka pīpī a me ke kāleka i kaʻauʻau a me ka loime a hiki i ka'ōmole a no ka 2 i 3 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i ka moa moa a me ka paʻakai e paʻi. E hoʻomehana me ka kuke, e hoʻoulu pinepine, a hiki i ka wa e'ōpiopioʻia ka moa ma nāʻaoʻao a pau.
- E hoʻomoʻa i ka meaʻala maʻemaʻe ma mua ae hoʻoulu maikaʻi. Hoʻopaʻa a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā meaʻala e hāʻawi i kahi meaʻalaʻala ("raw" nā meaʻala, heʻoi aku kaʻoi aku,ʻoi i ka meaʻala e hoʻolālikelikeʻia me nā meaʻala "i kīʻia"). E hoʻomohui i ka wai niu a hui maikaʻi.
- E uhi i ka pan, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela e hoʻomohala a kuke, e nānā i nā 2 a 3 mau minuke, e hoʻoulu, inā pono, e pale i ka puhi. Ma hope o 10 mau minuke eʻoki ai i kēia ala, e hoʻoneʻe i ka uhi a me ka kuke a hiki i ka maloʻoʻana o ka hapa nui a lilo i keʻanoʻeleʻele a heʻeleʻeleʻeleʻeleʻeleʻele, e hoʻouluulu ana e like me ka mea e pono ai.
- E hoʻonui i ke kōpaʻa a me ka vīnega a hui maikaʻi. E kālua no ka 2 a 3 mau minuke a laila e hoʻopau i ka wela. E hoʻolimalimaʻia a hoʻonui i ka paʻakai inā makemakeʻia.
- E hānai i nā Sukkena me ka'akiwi mania a lawelawe me ka raiki i kāhuaʻia iʻole ka Chapatis a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 330 |
| Ka nui o ka momona | 20 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 235 mg |
| Nā Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 30 g |