Ka palaoa no ka Jamaican Oxtail Stew

ʻO nā oxtails he mau pū'ā liʻiliʻi. Hāpaiʻia lākou i ka momona a me ka iwi a hoʻolōʻihi i ka manawa lōʻihi e kuke - a he kūpono wale nō no ka hana a me ka hoʻohanaʻana i nā koʻi, nā kānana, a me nā lāʻau. ʻO nā pākī Korean a me Italia ka mea iʻike nuiʻia no ka hoʻohanaʻana i nā hua'ōlelo.

Hāʻawi lākou i kahi'ōpūʻono a me ka puʻuwai piha i nā huaʻai. ʻO ka pāʻani Jamaica e hoʻohana ana i ka allspice. Mai pipi. ʻO kēia meaʻai mai ka "The Gourmet Gourmet on Our Immigrant Ancestors" na Jeff Smith.

Ka mea e pono ai

• 1/3 kapu i nā pīni keʻokeʻo liʻiliʻi (maloʻo)
• 2 kahe wai (e like me ka mahele)
• 3 paona pila
• 1'eneʻena kano (paipai houʻia i kaʻailaʻaila)
• 3 cloves kele (peeled a me kaʻeha)
• 1 'ōlaku ka liʻiliʻi (kaʻulaʻula, ka'ōpala, a me ka paila)
• 1'ōmumu maʻamau
• 2 ka'ōpū pipi (kahi hana home a hiki paha i ke kī)
• 2 punetēpuni kapiʻona (kahi lepo hou aiʻole eʻono)
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• ʻO ka pepaʻeleʻele kahi eʻono ai (kahi lepo hou)

Pehea e hana ai

1. E kau i nā pi i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi.
2. E hoʻokuʻi i hoʻokahi kapu o ka wai, lawe mai i kahi maʻi, uhiʻia, a hoʻololi i ka wela.
3. Eʻae i kahi noho no hoʻokahi hola, uhiʻia, a laila kahe.
4. ʻO Brown ka mea nui i loko o ka'ōmole a iʻole kaʻaila.
5. E kau i nā hui i loko o ka 6-quart quartvetop casserole.
6. E hoʻonui i ke kālani , kaʻaila, a me nā'ōmato .
7. Hoʻohui i ka pipiʻai a lawa ka wai i mea e uhi pono i nā mea o ka ipu hao.
8. E hoʻonui i ka'alapiʻi , paʻakai, a me ka pepa.

1. E uhi a hoʻolimalima no nā hola 3/2/2; e hoʻohui i nā kīʻaha paina ma hope o 1 1/2 hola. E hoʻoikaika i kekahi manawa. Wehe i ka uhi āpau i ka hola hope o ka kukeʻana inā makemakeʻoe i kahi mīkini momona. E mālama iāʻoe iho,ʻaʻole e hoʻolapalapa ka ipu hao; ināʻikeʻia kahi kokoke, e hoʻohui i kahi waiʻoi aʻe.
2. Eʻono a hoʻonui i ka paʻakai a me ka pepa, inā pono, a me kekahi mau kiʻi o Tabasco, eʻono.

Ka lawelaweʻana i nā manaʻo kōkua

ʻO kahi pipi momona he kūpono ia no ka pōʻeleʻele i mua o ke ahi e'ā ana. ʻO kēiaʻanuʻu oxtail e lako i nā huaʻai aʻo ia kahi pālahalaha hoʻokahi.

Hāpai mau ka Bread i ke kākoʻo i ke koko. E koho mai i ka'anana lima, ka Italia memei me nā hua'ōpiopio, kahi kīʻaha Farani a me ka mea hoʻolālā maikaʻiʻole o San Francisco.

Hoʻokomo ke kani o Oxtail i kahi wainaʻulaʻula. E koho i kahi mea like i like me ka malbec, cabernet sauvignon, zinfandel a merlot. E ho'āʻo i kahi huila o ka mea hoʻopunipuni a me ka shiraz a me ka merlot a me ka mea hoʻopuka. A iʻole eʻoluʻolu e hoʻopuka i ka'ōmole o ka Spanish tempranillo aiʻole ka huihuʻi tempranillo. He waina wīwī e hele nui ana me ka'ōpū aloha e like me ka oxtail.

Ka Hoʻololi

Hoʻololi i kēia meaʻai ma ka hoʻonaniʻana i ka wainaʻulaʻula; ʻO kēlā mea kēia mea āu e makemake ai e inu me ka paila e lilo i mea maikaʻi loa e hoʻonui i ka papahele.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	892
Ka nui o ka momona	37 g
Ka momona	14 g
Ka momonaʻole	17 g
ʻO Cholesterol	311 mg
Sodium	310 mg
Nā Carbohydrates	29 g
Fiber Dietary	6 g
Pāmua	108 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.