ʻO kēia lauʻano Thai Thai Curry He meaʻono ia he mea kanu i ka moa moa i loko o kahi mea kanuʻulaʻula'ōmaʻomaʻu me nā huaʻona maikaʻi (zucchini a me ka pepaʻalaniʻulaʻula). ʻO ka hopena, heʻanoʻono a me ka naniʻo Thai i nā meaʻono e mālama ai (nui no ka hoʻokipa!). ʻO ke kī i ka piʻi'ōmaʻomaʻo maikaʻi ma ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai kūpono akā eʻike i ka wā e hōʻolahi ai. Ke hāpai nei au i ka hoʻohanaʻana i nā'āpana liʻiliʻi a iʻole kaʻokiʻana o ka moa, e hāʻawi ana i ka wikiwiki wikiwiki a me ka meaʻono loa. KANAWAI!
Ka mea e pono ai
- 1.5 lbs./0.7 kilokilo kahei (ma ka umauma limaʻole, iʻokiʻia i loko o nā lima)
- 1 hiki i ka niu waiu
- 4 kaffir
- nā lime lau (aiʻole e pani i ka 1 tsp i ka lime zest)
- 1 beka pepa (ʻulaʻula, pua aʻokiʻokiʻia i loko o nā pipi)
- 1 zucchini (hoʻopili lōʻihi i kekahi mau manawa, a laila,ʻokiʻokiʻia i loko o nā pipi)
- 1 kīhāpala lima (kahi hou, maʻalahi)
- 2 punetēpona kaʻaila niu (aiʻole kekahi meaʻaila'ē aʻe)
- No ka Green Curry Paʻi:
- 4 Thai anu (ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo, aiʻole e pani i kahi o ka pepa 2 a me ka 2)
- 1/4 ke kahi koho pāʻani (aiʻole kahiʻalaniʻulaʻula, paʻi)
- 4 kaukoki kalaka (minced)
- 1'āpana pāʻani (aiʻole ka'ōpū, ka nui o ka momona)
- 1 ka lāʻau
- mea hou hou i ka lemongrass (mea hou, aiʻole 3 Nakiʻano a me kaʻaila i hoʻomākaukauʻia ka lemongrass)
- 1/2 teaspoon coriander (honua)
- 1/2 teaspoon cumin (honua)
- 3/4 i 1 teaspoon
- pīpī pali
- 1 kaʻaila coriander (ʻokiʻoki (mau lau āpau a iʻole cilantro a me nā kolo)
- 1/2 teaspoon pepa keʻokeʻo (kahi keʻokeʻo)
- 3 punetakai paʻakai
- 1 teaspoon brown sugar (brown
- 2 punetune lime wai
Pehea e hana ai
- E kau i ka "paʻi mūkini pale" i loko o ka meaʻai, a me ka hana i kahi paʻi. Inā pono, e hoʻohui i kekahi mau Tbsp. o ka waiu niu e kōkua i nā mea hui. E hoʻokaʻawale.
- E hoʻomākaukau i nā lau lime ma ka weheʻana i ka lau mai kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao. E hoʻolei i ka piko kiko. A laila, me ka hoʻohanaʻana i nāʻalani,ʻokiʻoki i nā lau i nā'āpana lahilahi. E hoʻokaʻawale.
- ʻO kahi wela a wake nui ma kahiʻoihana-kiʻekiʻe wela. E hoʻomoʻi i kaʻaila a'ōwili a puni, a laila e hoʻopili i ka paʻi popo.
- E hoʻomoʻo pinepine e hoʻokuʻu i ke ala (30 maukona i ka 1 minute), a laila e hoʻokomo i 3/4 o ka waiu niu, mālama 2 a 3 Tbsp. no kēlā me kēia mahele hana no ka hope.
- E hoʻoulu i ka moa, e hoʻouluulu e hoʻokomo. Ke hele mai ka paʻi paʻi i ka maʻihe, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i ka mean aiʻole ka liʻiliʻi, a hiki i ka wā eʻoluʻolu aiʻoe.
- E uhi aʻae i kahi 3 a 5 mau minuke, aiʻole a hiki i ka moaʻana o ka moa. E hoʻoikaika i kekahi manawa.
- E hoʻouka i ka pepaʻalaniʻulaʻula a me ka zucchini, me nā'āpana o kahi lime lau (aiʻole ka lime zest), e hoʻoikaika maikaʻi e hoʻokomo. E hoʻolima i kahi 2 a 3 mau minuke, aiʻole a hiki i ka hoʻopalupaluʻiaʻana o nā lau nahele akā ua paʻa a paʻakikī.
- E hana i kahi ho'āʻo no ka paʻakai, e hoʻonui i ka 1 i 2 punetēpē iʻa iʻa ināʻaʻole lawa kaʻoluʻolu. Inā makemakeʻoe i kahiʻoi aku kalo, e hoʻonui i kahi sukake. Inā nui ka paʻakai, hoʻohuiʻia i ka lime aiʻole ka wai lemon. Inā maikaʻi ka meaʻai, e hoʻonui i ka waiu niu. E mālama i kēia pale i kahi kaulike o ka paʻakai, ka meaʻono, kaʻono a me kaʻona, i kaʻawaʻawa (eʻikeʻia ana kaʻawaʻawa i loko o ka hānai hou ).
- E lawelawe i kēia curry i nā kīlaʻi me ka laiki i hoʻokaʻawaleʻia, e hāʻawi ana i nā mea hoʻohiwahiwa e hoʻohui i kā lākou iho. ʻO kēlā me kēia'āpana me kahi basil hou, a laila hoʻoheheʻe i 2 a 3 punetēpona ka waiu niu, a ENJOY!
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 767 |
| Ka nui o ka momona | 41 g |
| Ka momona | 26 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 157 mg |
| Sodium | 1,217 mg |
| Nā Carbohydrates | 45 g |
| Fiber Dietary | 10 g |
| Pāmua | 61 g |