Mai ka Ayurvedic Ambrosia i ka Americanized Coffeehouse Treat
ʻO ka '"chai" āu i loaʻa ai ma kahi kokoke i kahi koleka kahi moʻolelo e hoʻihoʻi mai ana i nā makahiki he mau makahiki. ʻO ka " masala chai " kahiko ka mea i hoʻopiliʻia i loko o nāʻano o ka lāʻau aliʻi a me ka lāʻau lapaʻau a ua uluʻo ia ma luna o nā makahiki e komo i nāʻano likeʻole a me kahi kumu hoihoi honua. ʻO ka moʻolelo mele masala chai kēia, hoʻomaka kahi i hoʻokumuʻia ai nā aupuni kahiko o'Ekena Hema a me ka hopena i ka hopena o nā hale kūʻai kope oʻAmelika.
Ka Moʻolelo Mua
Wahi a ka lore, ua hoʻomaka ka moʻolelo o masala chai i nā tausani he mau makahiki i hala i loko o kahi aloaliʻi aliʻi. Ua'ōleloʻia kekahi mau leka i hanaʻia he 9000 mau makahiki i hala aku, aʻo kekahi poʻe e'ōlelo ana he 5000 mau makahiki i hala. 'Ōlelo kekahi poʻe ua noho ka pā hale ma kahi'Āina i kēia manawa, aʻo nā mea'ē aʻe e pili ana i ka masala chai i ka hoʻokumu o Thai. ʻOiai, ua'ōleloʻia ua hakuʻia e kekahi mō'ī e hoʻomaʻemaʻe a hoʻonani i ka inu Ayurvedic.
Ma ke kakahiaka nui, ua hanaʻia ka masala chai me nā meaʻala likeʻole a ua hoʻomākaukauʻia me nāʻano likeʻole. Ua lawelawe a wela a wela paha i mea lapaʻau no nā maʻi malū. I kēia manawa,ʻaʻole i loaʻa i nā mea'aleʻa a me ka mea hoʻonaninaniʻole-ʻo ka meaʻona i kapaʻiaʻo "masala chai".
ʻO ka hōʻailonaʻo ke kekona
I ka makahiki 1835, ua hoʻonohonoho nā mea Pelekānia i nā mahi kanu i ka mā ma Assam, India. Ua huakaʻiʻia nā meaʻeleʻele i laweʻia i laila i ke kaʻina o ka recal masala chai . ʻO kēia ka hele mua o ka pahu masala e like me kā mākouʻike, piha i nā meaʻala, ka waiū, ka meaʻalani a me ka ti.
Akā naʻe,ʻaʻole i nui ka noiʻana o kēia kōpena,ʻoiai he mea nui loa ka laweʻana i ka tii a he mea maʻamau nō hoʻi ka nui o nā poʻe Indians.
Ka manaʻo nui ma India
I ka makahiki 1900, i ka manawa i hoʻomaka ai ke Keʻena Indian Tea Association e hoʻoikaika i ka inuʻoi India ma India. No ka mea,ʻo ke keleʻeleʻele ka mea nui loa, kūʻai ka poʻe kūʻai i ka waiū, ke kōpaʻa a me nā meaʻala e mālama ai i kā lākou mau momona i ka mālamaʻana i nā kumukūʻai.
Ua hoʻolahaʻia ko Masala chai kaulana.
Ua liloʻo Masala chai iʻoi aku ka kaulana ma India i nā makahiki 1960, i ka manawa i hanaʻia ai ka papa hana kī i ka "CTC" i meaʻeleʻele no nā poʻe India. CTC (aiʻole "Crush, Tear, Curl") ua nele nā kī i nā nuances nui i makemake nuiʻia i loko o ke kīʻaha o ka tea, akā, he kohu wiwoʻole, a uaʻoluʻolu ia i mea hoʻonani i nā mele momona a me nā meaʻono. No kēia kumu, ua noho koʻikoʻiʻo CTC masala chai ma nā wahi he nui o'Ānia.
ʻO ka'āina, nā mea kūʻai kūʻai alanui a me nā kālapa i kapaʻiaʻo chai wallah s ("tea people", keʻano o ka noho o ke kaʻa) e mālama i nā kaʻa masala i ka lehulehu. Hoʻohanaʻiaʻo Chai e hoʻokipa i nā malihini i loko o ka home. I kekahi mau wahi, inu ka poʻe i kaʻumi o kahi mau kīʻahaʻehā o ke kaʻa i kēlā me kēia lā. ʻO kahi manawa kaulana no ka chai, he pōʻai awakea i ka hora 4 o ke awakea. Hiki i kēia'onaʻona ke komo i nā meaʻai maʻalahi e like me samosas , pakoras , farsan (Gujarati snacks) a me ka nashta (nā meaʻono i ka meaʻono kakahiaka eʻai maʻalua).
ʻO ka hoʻohanaʻana i ke ao holoʻokoʻa
E like me ka uluʻana o ka masala chai i ka honua a pau, pēlā nō ka nui o nāʻano likeʻole. ʻo kahi laʻana:
- Hoʻomaʻawa pinepineʻia ka home masian Indian me kahiʻano o ke kōkena cane,ʻaʻole i ho'ākākaʻia i kapaʻia i ke kāpiliʻia, akā ma nā wahi'ē aʻe, uaʻonoʻia me nā mea'alaʻolu nui loa. I ka US, hiki i ke kōpaʻa a me ka meli nā meaʻala maikaʻi no masala chai.
- I Inia a me ka hapanui o ke koena o ka honua, hanaʻia ka masala chai me ke kīʻeleʻele. Ma Kashmir, ua hoʻohanaʻia kaʻie keʻokeʻo ma kahi o kaʻeleʻele. He nui nā'ōpiopioʻAmelika e hoʻohana nei i ka maloʻeleʻele liʻiliʻi ma kahi o CTC. ʻO kekahi o nā kahe liʻiliʻiʻole o ka chai i loko o nā kīʻalo ma kahi o kaʻeleʻeleʻeleʻele.
- ʻO ka waiū ma ka pahu India he nui loa ka waiū. Ma ka honua holoʻokoʻa, makemake kekahi poʻe i ka waiū walaʻau, ka soymilk a me nā kohoʻole lawaiʻa , a hoʻohana kekahi mau kolekaʻAmelika i ka vanilla ice cream e hana ai i ka chazenzen chai.
- I Inia, hana 'ia ka masala chai mai keʻala me ka pua nani a me nā meaʻala maikaʻi. I ka US, he laulā nui ia e like me kahi syrup concentrate (kahi i loko o nā kofe hale) a me kahi huiʻie 'me nā meaʻala maikaʻi, akā,ʻaʻole i hanaʻia mai kaʻili.
MaʻAmelika,ʻo nā mea hana a me nā hoʻomākaukauʻana,ʻaʻole o nāʻano likeʻole wale nō. ʻO ka inoa "masala chai" i hoʻololiʻia i ka " chai " a iʻole ka "kīi kī" no ka mea,ʻo "masala chai",ʻo ia hoʻi, "ka meaʻono ", "chai",ʻo ia hoʻi, "tea".
ʻO keʻanoʻoi aʻe, "chai tea",ʻo ia hoʻi "ke kaati". Akā naʻe,ʻaʻole iʻino loa ka palahalahaʻana iʻAmelika - nui nā papa tea e lawelawe ana i nāʻano kiʻekiʻe loa,ʻo ka lau masala chai wela i ka mea e mau ana ka meaʻai.
I kēia mau makahiki i hala iho nei, ua lilo i ke kaulana o nā kāmera chai tea a me kahi inu momona i kapaʻia heʻala kapu i ka nui o nā hale kūʻai kope ma ke Komohana.