ʻIke LiselaʻAlaʻo Indian
ʻO Dhal Puri , e like me ka nui o nāʻoihana roti, nui ka hana e pono ai. Ke loaʻaʻoe i ke kaula o ia mea, he maʻalahi a maʻalahi ke hana.
ʻO nāʻanoʻano o nā rota i hanaʻia ma ka Caribbean,ʻo Dhal Puri, a me Paratha ,ʻo ia nā papa eʻaiʻelua iʻoi aku ke akamai loa a me ke akamai i ka hanaʻana. ʻO nā pono o kahi maikaʻiʻo Dhal Puri e pono ke'ōwili nuiʻia, e pono e hoʻopiliʻia nā lepo lepo ma waena o ka pāti a pono hoʻi e palupalu a palimalu i ka wā iʻaila a mākaukau no kaʻaiʻana.
E like me nā mea he nui, ua loaʻa i kēlā me kēiaʻohana ko lākouʻano pono'ī a me ka hana e hana ai iā Dhal Puri, eia wau.
PALAPALA
Ke hele pūʻia ka paila palaoa, kāpiliʻia no 3 mau minuke. Makemakeʻoe i kahi paʻawa māmā, maʻalahi, akāʻaʻole paʻa.
E hoʻomaha i ka moa no 30 mau minuke i hiki ai i ka gluten ke ulu.
Ke holo nei
ʻO nā pī maikaʻi /ʻano maikaʻi e hoʻohana ai,ʻo ia ka pīpī kōmaʻe māmā aʻaʻole nāʻela uila. Eʻohi koke nō nā leloʻulaʻula a lilo i mushy.
E hoʻokuʻu i ka pī / pi i ka pō a me ke kakahiaka, e hoʻomaʻemaʻe pinepine i ka paila a paʻa ka wai.
ʻO ka paʻakai wale nō ka peas ke hiki mai i kahi maʻi. Mai makaʻu e hoʻonui i ka paʻakaiʻo ia wale nō ka manawa kūpono e hoʻomaʻemaʻe ai i ka paʻakai. ʻO ka hoʻomoʻiʻana i ka paʻakai i ka wā i pau ai ka hua i luna, e hopena i nā kānana paʻakai liʻiliʻi i ka wā e pau ai ka nohoʻana i ka palaoa. Hiki i kēia ke hoʻoulu i ka paila a lilo i ka'ōwili i ka'ōwili a me ka haʻawina hana i ka wā e hele ai.
ʻOi ka maikaʻi o ka kumini cumin ma nāʻano a pau, e kūʻai i kahi kūʻai kūʻai ināʻaʻole hiki iāʻoe ke kōkua.
Ma muli o kahi i hele mai ai kekahi, hiki i nā meaʻai'ē aʻe ke hoʻopili i ke kāleka, ka pepa wela , a me ka cilantro.
E 'ai i ka pī a hiki i ka manawa iki iki al-dente - he wahi paʻa loa i ka mai. ʻAʻole loa ia e pono.
I ka wā e hoʻouka ai, eʻoluʻolu ka lau a hoʻonele loa i kekahi o ka wai; ua hohola aku i loko o kahi papa e hoʻomaha ai.
ʻO ka mea hanaʻai meaʻai he mea wikiwiki a maʻalahi hoʻi ka'ō'ōʻana i ka peʻa. E hoʻomaka i kaʻu hoʻonuiʻana i ka pepa pepa a me ke kāleka mua, a ma muli o ka cilantro a me ka peʻa. Hoʻokumuʻia ka kumini kumulāʻau ma hope o ka hoʻololiʻana i ka paila'āina i kahi kīla nui.
KA OHANA O KA DHAL PURI
Pono e hoʻopunipuniʻia kēlā me kēia'āpana palaoa. ʻO kēlā me kēia mānoanoa ka mea i waenakonu o ka paila.
Mai hoʻokuʻu i ka paila no ka meaʻole e hoʻonāukiuki a hoʻokuʻu i ka paila i ka wā e loli.
E hoʻopaʻa i ka hoʻopihaʻana ma ke kānana i nā hopena o ka palaoa. E hoʻomaha i ka lapalapa o ka palaoa.
E hoʻomaha i ka paila palaoa no 30 mau minuke ma mua o ka kukeʻana. Hāʻawi kēia manawa hoʻomaha no ke kākoʻo o ka paila palaoa i kahi paʻa paʻa.
KA HOOHOLO ANA I KA DALAL PURI
E kulu i ka papahana a me ka pine ma mua o ka holoʻana i kēlā me kēia Dhal Puri. E kau i ka pine ma ka waenakonu o ka puri pipi a hoʻomaka e'ōleka i waho, i waho a ma waho; e hoʻohuli i ka palaoa i kahi 90-kihi a me ka'ōwili, e huli a huli a hele e hana i ka pōʻai lahilahi.
Pono e'ōwiliʻiaʻo Dhal Puri e like me ka nui o ka pan i loko a ma kahi paha e kukeʻia ai, no laila he mea nui kaʻokiʻokiʻana o kāu palaoa i kahi kūpono.
KA PANUI PAN
- Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka tawah - keʻano o ka hao pan i ka Indian-like (e noʻonoʻo i kahi'ōmole) a iʻole kekahi pale pale hao i hoʻonohonoho ponoʻia, he pale a me kahi poho lalo.
KA PALAPALA DHAL PURI
E puhi i ka pā ma ka mahana wela.
E hoʻokuʻu i ka paila'ōwili i ka paila wela a kali a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka haʻuki ma nā wahi likeʻole a laila e hoʻokahe. E'ōpala i kaʻaila. ʻO ka hāmole, kaʻaila me kaʻaila. E hoʻoneʻe hou a laila e wehe i ka pan.
Inā kiʻekiʻe ka wela aʻikeʻoe i ka'ōleʻele o Duri Puri ma mua me ka hanaʻoleʻana, a laila e ho'ēmi i ka wela.
NO KA OHANA DHAL PURI
- Ke puhiʻia, hoʻololi i ka Dhal Puri i kahi pola aiʻole ka pahu i hoʻopaʻaʻia me ka lole kīhini a me kahi pepa kīhini. E hoʻokomo i kahi'āpana pepaʻokiʻoki ma waena o kēlā me kēia kānana Dhal Puri e hikiʻole ai iā lākou ke mahuʻi a paʻa.