I ka aʻoʻana i nā mea'ē aʻe e hana i kēia pālahalaha, e hoʻonāukiuki kekahi poʻe i ka'ōlelo pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) i unuhiʻia i ka "kitchen kitchen" ma ka'ōlelo Helene. He mele wale nō, akā, aia kahi hōʻoiaʻiʻo o kaʻoiaʻiʻo i kēlā'ōlelo. ʻO ka hua'ōlelo Helene pastitsio e loaʻa mai i ka pasticcio Italia, ka mea i unuhi liʻiliʻi i kahi māhele aiʻole i ka hodgepodge.
ʻOʻekolu mau mea nui i hanaʻia i kēia pālahalaha. Pāpaʻi, ka pihaʻana i ka meaʻai, a me ka meaʻono melemele i hoʻonaniʻia i loko o ka pā a mīʻia i kahi'ōmaʻomaʻo gula. Pono kēlā me kēlā me kēia manawa e hoʻolimalima i kekahi mau ipu a me nā pā, akā, manaʻo wau eʻaeʻoe e hopena ka hopena maikaʻi i ka hoʻomaʻemaʻe!
Ka mea e pono ai
- No ka Pāʻakai Nui:
- 1/2 kaʻailaʻaila
- 2 lbs. ka pipiʻai honua (aiʻole
- keiki hipa , aiʻole ka hui pūʻia o nā meaʻelua)
- 1 ka'āpana lahilahi maʻamau, iʻokiʻia
- 1 ka waina keʻokeʻo maloʻo
- 1 14 oz. hiki i ke kōmato ke hoʻomaʻemaʻe aiʻole ka mihī
- 3 tbsp. ka pāʻani liʻiliʻi
- 1/2 tsp. aina allspice
- 1 tsp. ka lāʻau'alanamona
- 1 1/2 kīʻaha i ka papa Parmesan (aiʻole Kefalotyri inā loaʻa)
- ʻo ka paʻakai a me ka lepo hou kahiʻeleʻele paʻi
- 3 tbsp. nā meaʻai
- 1 pkg. # 2 Macaroni
- Pastitsio (500g) - e loaʻa ana i nā Helene a iʻole nāʻanoʻokoʻa. Hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka ziti a penne paha
- 4 mau'ōmaʻomaʻa (mālama i nā yolks no ka bekamel sauce)
- 1/2 'ai ka wai o ka wai i hoʻomahaʻole (1 stick)
- No ka mea ka bekamel:
- 1 ka ipu wai pīpīʻole (2 mau lāʻau)
- 1 ka palaoa i ka palaoa
- 1'eneke wai, hoʻomehanaʻia
- 8 hua kini, i pākīʻia
- he'ōpū o ka'ōpū o ka lepo
- Hoʻomaopopo: Eʻokiʻoki i ka pali e like me ka ziti a penne paha iʻoi aku ka palahalaha ma mua o nā noodles Pastitsio lōʻihi. Makemake wau e kuke i 2 lbs. o ka pīkīʻokiʻoki i mea e mālama pono ai i ka pā. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke ana i ka 1 lb.
Pehea e hana ai
Hiki ke hoʻomaʻamaʻaʻia kēia meaʻai i 24 mau paona ma muli o ka nui o kāu mau'āpana. Ke hoʻohana nei au i ka pā lasagna he 12 x 18 x 3 iniha hohonu.
E hoʻomaka me ka pihaʻana i nā meaʻai:
ʻO kaʻailaʻaila ma loko o kekahi panui nui. E hoʻomoʻa i ka pipiʻai honua a eʻaila ma waena o ka mahana-kiʻekiʻe wela a hiki i ka nalowale o ka'ōmaʻomaʻo, ma kahi o 5 mau minuke E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka kuke a hiki i ka wā e translucent lākou, e pili i 5 mau minuke.
E hoʻohui i ka waina, ka'ōmato, ke paʻi, allspice, me ke kinamona, ka paʻakai, a me ka pepa a hāʻawi i ka maʻalahi e hoʻomele i kahi wela wela no 10 mau minuke.
ʻOiai ke kaumāni e hoʻohuiʻia ka wai e hoʻolapalapa ai no ka pātaʻi.
ʻO ka papaʻaina no ka'ōpala e like me keʻano o ka pahū a me ke kau pono. E hoʻoulu i nā noodle i loko o ka mea hoʻomana i lalo o ka wai anuanu e hoʻomaha ai.
E hoʻolālā i 3 tbsp. ka meaʻai no kaʻiʻo meaʻai eʻimi i ka wai nui a hoʻonele i ka wela.
E puhi i ka 1/2 baila i loko o ka pahu iʻa a hoʻihoʻi i nā'ā'ī i ka ipu. E hoʻoulu i nā'ōmaʻa huaʻiliahi a me ka 1 kīʻaha o ka palaoa kuʻi a hoʻokuʻu māmā, e makaʻala iʻole e uhaʻi i nā noodles.
E pākī i ka lalo a me nāʻaoʻao o ka lasagna me kaʻailaʻaila. E kau i ka lalo me ka hapalua o nā pulu pasta a pēhi i lalo no ka mea heʻano liʻiliʻi.
E hoʻopili i ka hoʻopihapihi meaʻai ma kahi papaʻaina i ka pasta. ʻO luna me nāʻaʻahu no ka paku me ka pālahalaha i luna kiʻekiʻe e like me ka hiki iāʻoe.
E puhi i ka umu a 350 kapuaʻi i ka manawa e hoʻomākaukau aiʻoe i ka malaka bekamel.
Bechamel Kaʻina:
ʻO ka waiūpū maʻemaʻe i loko o kahi kōkō ma luna o ka wela wela. Ma ka hoʻohanaʻana i kaʻili , e hoʻonui i ka palaoa i ka meli i hoʻonamu i ka hoʻomauʻana i ka paʻi palau. E hoʻokuʻu i ka palaoa / ka waihona paila no ka kuke no hoʻokahi minute akāʻaʻole eʻoluʻolu ia.
E hoʻopili i ka waiū mahana i ka paʻiʻana i kahi kahawai mau, e hāwanawana pinepine. ʻO Simmer ma mua o ka wela o ka wela a hiki i ka uluʻana akāʻaʻole e hoʻolapalapa.
Wehe i ka wela a hoʻoulu i nā'ōmole hua manu. Hoʻokomo i ka'ōpū o ka nutmeg. Inā makemake ka mīkini e hoʻonui, e hoʻi i ka wela a eʻaila no kahi wela wela a ke holo mau nei.
Heʻoi aku ka paʻa o ka Bekamel ma mua o ka momona aʻaʻole naʻe e like me ka pudding. Pono ia ma kahi ma waena. ʻO kahi o ka'ōlelo inā he lahilahi ka lawaʻana o ka puna o ka lāʻau i loko o ka mihī a huki i kou manamana lima ma kaʻaoʻao o ka spoon.
Inā mālama kaʻaila i kahi lālāʻikea inā ua lahilahi.
E ninini i ka bekamel ma luna o nā noodle pīpī e maopopo ai e ninini iho i lalo i nā kihi. E kāpīpī me ka kīʻaha 1/2 o ka'āpala Parmesan. E puhi i ka umu ma 350 kapuahi no kahi 45 mau minuke aiʻole a hiki i ke poʻo he lei gula maikaʻi.
E nānā i nā kuhikuhi no kēia meaʻai me nā kiʻi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 509 |
| Ka nui o ka momona | 29 g |
| Ka momona | 13 g |
| Ka momonaʻole | 11 g |
| ʻO Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Nā Carbohydrates | 38 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 22 g |